Có thể mất vài giờ để làm món súp Scotland nổi tiếng này nhưng thực sự không có nhiều thứ khác ngoài việc cắt và sôi. Đó là một trong những món súp gà ngon nhất thế giới! Đầu với hạt tiêu đen mới xay và hẹ tươi băm nhỏ.
Rất tốt, đó là súp quốc gia Scotland
Món súp gà Scotland tuyệt vời này có lẽ được biết đến với cái tên giải trí cao, nhưng nó còn hơn thế nữa. Nhờ có một số lượng lớn các tỏi tây, và một thành phần bí mật của bạn không bao giờ-nó, đây là một trong những món súp ngon và ngon nhất mà bạn từng nếm thử. Ý tôi là họ sẽ không chọn bất kỳ món súp cũ nào để trở thành Soup quốc gia Scotland, phải không?
Trong trường hợp bạn không quen thuộc với tỏi tây, chúng có hàm lượng glutamate rất cao, có nghĩa là hàng tấn lòng tốt của Savory. Và khi bạn kết hợp điều đó với nước dùng gà phong phú, mới làm, nó tạo ra một cách so với sự thỏa mãn. Thêm vào đó, nhờ một vài mận khô, hoặc khi mọi người trên 40 tuổi gọi họ là "Prunes", món súp này có một vị ngọt tinh tế, bán mê hoặc trong nền thực sự mang mọi thứ lại với nhau.
Nếu bạn có thời gian, tôi khuyên bạn nên thêm xương và phế liệu trở lại nước dùng sôi sau khi bạn chọn thịt. Sau khi đun sôi toàn bộ con gà cho đến khi nó được nấu chín, nước dùng sẽ rất ngon, nhưng vẫn còn một lượng hương vị tốt trong xương, hầu hết sẽ được phát hành sau một giờ nữa trong nước dùng. Dù bằng cách nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử món súp gà trống này. Thưởng thức!
Thành phần
2 pound tỏi tây
1 (4 pound) nguyên gà
1 chiếc lá vịnh lớn
3 tép tỏi, giảm một nửa
4 Cắt tỉa trung bình
3 lít nước lạnh, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
cốc gạo trắng chưa nấu chín
1 muỗng canh muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng cà phê lá húng tây tươi
Hướng
Cắt các ngọn tỏi tây (màu xanh đậm, các phần sợi) và rửa tốt. Đặt sang một bên đáy tỏi tây.
Đặt ngọn rò rỉ sạch ở dưới cùng của một nồi lớn. Đặt gà lên trên và thêm lá nguyệt quế, tỏi, mận khô và 3 lít nước. Đặt nhiệt độ cao cho đến khi nó bắt đầu sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp hoặc thấp và đun nhỏ lửa, đôi khi đẩy gà dưới chất lỏng bằng kẹp, trong 1 giờ 15 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị đáy tỏi tây bằng cách cắt bỏ các đầu rễ và cắt chúng một nửa theo chiều dọc. Biến tỏi tây và cắt theo chiều ngang thành những lát cắt. Chuyển vào một bát lớn và đổ đầy nước lạnh để tỏi tây nổi. Toss với tay của bạn để nới lỏng bụi bẩn. Lấy tỏi tây bằng tay, lắc nhẹ để loại bỏ nước và chuyển sang một cái bát khác. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.
Cẩn thận nhấc thịt gà với hai dĩa, để chất lỏng thoát ra từ khoang và đặt nó vào một cái bát. Tách thịt từ da và xương. Xé thịt thành miếng có kích thước cắn trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.
Đặt da và xương trở lại vào chậu và đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa.
Đặt một cái chao trong một cái bát. Sử dụng một cái muỗng skimmer để chuyển tất cả các chất rắn từ nước dùng sang chao. Loại bỏ chất rắn và chuyển bất kỳ nước dùng trở lại nồi.
Thêm một nửa tỏi tây thái lát vào nồi với muối, hạt tiêu và gạo. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 1 giờ, lướt qua một ít chất béo nếu bạn muốn và thêm nhiều nước nếu nó giảm quá nhiều.
-
Thêm tỏi tây cắt lát còn lại, thịt gà và húng tây. Đun nhỏ lửa trên trung bình thấp trong 20 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Phục vụ.
Scotland Cock-A-Leekie Soup. Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy chắc chắn rằng bạn rửa kỹ tỏi của bạn để loại bỏ tất cả bụi bẩn và cát.
Nếu bạn không có thêm giờ để đun sôi xương và da trong nước dùng, chỉ cần bỏ qua Bước 5 và trực tiếp đến Bước 6.
Bạn có thể sử dụng lúa mạch, yến mạch, hoặc thậm chí khoai tây thay cho gạo, hoặc bạn có thể bỏ qua nó hoàn toàn, mặc dù tôi nghĩ rằng món súp này tốt hơn với một chút cơ thể.
Nếu bạn muốn một món súp mỏng hơn, đừng thêm tất cả thịt gà. Tiết kiệm một số cho sử dụng khác.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm da gà, sẽ không được tiêu thụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 810 | Calo |
| 46g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 60g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 810 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 227mg | 76% |
| Natri 1225mg | 53% |
| Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Protein 60g | |
| Kali 975mg | 21% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi làm món súp này gần như mỗi khi gia đình tôi đi cắm trại. Nó cũng có thể được thực hiện trên bếp ở nhà. Bất kỳ loại rau nào cũng có thể được thêm hoặc trừ theo thị hiếu của gia đình bạn. Thời...
Dưa chuột gặp đậu trong món ăn kem bên này được trang trí với quả óc chó và lá húng quế cắt nhỏ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8...
Làm những thứ này như một sự thay thế cho bánh quy sô cô la và những đứa trẻ yêu thích chúng! Bạn có thể trộn và kết hợp các loại hạt và trái cây khô mà bạn thích. Lưu trữ được bảo hiểm chặt chẽ. ...
Dễ dàng, người mới bắt đầu bánh gà với khoai tây mà gia đình bạn sẽ yêu thích. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: số 8...
Butternut bí và salad halloumi nướng với hạt thông, đậu và couscous. Sức khỏe và siêu ngon hơn! Đây là một phần đệm tuyệt vời cho một BBQ hoặc tuyệt đẹp như một bữa tối mùa hè nhẹ nhàng. Siêu dễ dàng...