Công thức này được dành riêng cho phía bên kia của thực đơn Sushi Bar, sau khi bạn làm việc theo cách của bạn qua cuộn nigiri và sushi, bạn khám phá những thứ như cá ngừ Tataki và salad rau bina lạnh, kiểu Nhật. Mặc dù tôi không thể hứa hẹn tính xác thực, tôi có thể hứa điều này là nhanh chóng và đơn giản để thực hiện - và tôi nghĩ, vô cùng ngon.
Phải mất nhiều thập kỷ kinh nghiệm để trở thành một đầu bếp sushi bậc thầy thực sự. Vì hầu hết chúng ta không có thời gian để đầu tư, tôi nghĩ có lẽ chúng ta nên cố gắng làm mọi thứ từ phía bên kia của thực đơn, như món cá ngừ cá ngừ và sushi sushi sushi dễ dàng này.
Bây giờ thời tiết đang ấm lên, tôi không thể nghĩ ra một món thịt chính nướng mà nó sẽ không tạo ra một món ăn phụ tuyệt vời. Chỉ cần chắc chắn để nướng hạt mè của bạn đủ, và không phải gà như tôi làm mọi lúc. Tôi luôn lo lắng về việc họ trở nên quá tối và cay đắng, và cuối cùng dừng lại một bóng quá ánh sáng. Mặc dù vẫn còn ngon, nó không giải phóng nhiều hương vị tuyệt vời đó. Đó là điều tôi sẽ tiếp tục làm việc, nhưng trong lúc này, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Đối với salad rau bina:
Pound lá rau bina bé
3 muỗng canh hạt vừng trắng
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng nước tương, hoặc nếm thử
Teaspoon Mirin
Đối với nước sốt miso mayo:
Cup mayonnaise
2 muỗng cà phê miso trắng
1 muỗng canh giấm gạo táng
Đối với cá ngừ bị seared:
2 (5 ounce) bít tết cá ngừ ahi cấp sushi
Muối để nếm thử
2 muỗng canh hạt vừng đen
2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng canh nước sốt ponzu chuẩn bị
Hướng
Đặt rau bina vào nồi khô đặt trên nhiệt độ trung bình và nấu, khuấy, cho đến khi nó bắt đầu héo, 1 đến 2 phút. Chuyển vào một bộ lọc để làm mát.
Trong khi rau bina nguội đi, bánh mì nướng mè trắng trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi màu nâu vàng nhạt. Chuyển vào cối và chày và nghiền thành một hỗn hợp rất thô, để lại một số hạt. Thêm đường trắng, nước tương, và Mirin. Khuấy với một cái muỗng gỗ để kết hợp và dự trữ.
Chuyển rau bina làm mát vào một chiếc khăn và vắt ra bất kỳ chất lỏng dư thừa. Cắt nhỏ và thêm vào một bát trộn. Thêm băng và trộn đều. Che và thư giãn kỹ trước khi phục vụ.
Trộn mayonnaise, dán miso và giấm gạo với nhau cho nước sốt miso mayo. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.
Bít tết cá ngừ muối nhẹ, và sau đó phủ lên tất cả các mặt tốt với nhiều hạt mè tùy thích, nhấn nhẹ chúng như bạn làm.
Chải một chảo không dính với dầu và đặt trên lửa vừa. Sear cá ngừ bít tết trong chảo nóng trong 30 đến 45 giây ở mỗi bên, cũng như mỗi cạnh.
-
Cắt lát và đặt cá ngừ trên nước sốt miso. Chải cá ngừ với ponzu và phục vụ với salad rau bina ở bên cạnh.
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy thoải mái thêm một ít dầu mè nướng vào rau bina nếu bạn thích.
Bạn có thể sử dụng hạt vừng trắng cho cá ngừ thay vì màu đen.
Sau khi khô, cá ngừ có thể được làm lạnh trong tủ lạnh và cũng bị lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 593 | Calo |
| 40g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 593 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 1167mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 20% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 42g | |
| Vitamin C 33mg | 167% |
| Canxi 361mg | 28% |
| Sắt 8mg | 43% |
| Kali 1400mg | 30% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này rất rẻ và rất cơ bản, nó sẽ làm hài lòng bụng trống rỗng, tuyệt vời cho mùa đông lạnh, ẩm ướt (thậm chí là khô), và có mùi rất ngon lành trong khi nấu ăn. Hãy thoải mái điều chỉnh gia...
Đừng ngại thử ớt này, các thành phần tạo ra một cảm giác ớt ngon! Đối với một hương vị khác, hãy thử thay thế 6 ounce cola bằng 6 ounce cà phê chuẩn bị. Chuẩn bị điều này một ngày trước khi phục vụ...
Món gà nhanh chóng và dễ dàng này, được nạp khoai tây và rau quả mất chưa đầy 1 giờ để nấu và nếm tuyệt vời với gạo hoặc mì. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 26 phút Tổng thời gian: 46 phút...
Tuyệt vời, những chiếc vỏ cừu này đang tan chảy trong miệng của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 50 phút Tổng thời gian: 3 giờ Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 3 muỗng...
Đây thực sự là lasagna tốt nhất thế giới! Tôi thích công thức này nhưng tôi luôn tìm cách loại bỏ chất béo khi tôi nấu ăn. Tôi thay thế xúc xích gà tây và gà tây nạc cho thịt. Tôi cũng đã sử dụng...