Đây là một công thức cho pho mát Ricotta tự làm của bà Sicilia của tôi. Tuyệt vời như một sự lây lan trên bánh mì tươi hoặc thêm như một lớp mì ống tươi.
Thành phần
1 gallon sữa nguyên chất
1 tứ quý bơ sữa
1 pint kem nặng
1 muỗng canh muối kosher
Quảng trường 18 inch Cheesecloth
Hướng
Dòng một cái chao lớn hoặc rây với 4 lớp Cheesecloth. Để qua một bên.
Làm nóng sữa, bơ sữa, kem nặng và muối trong một cái chảo lớn, nặng, không phản ứng trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút đầu tiên. Tiếp tục gia nhiệt, không khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt 190 độ F. Loại bỏ nhiệt và để đứng trong 1 giờ. Hỗn hợp sẽ được tách thành sữa đông trắng và váng sữa rõ ràng.
Sử dụng một cái muỗng có rãnh, xỏ khoảng 1/4 sữa đông vào cái chao lót vải pho mát. Tập hợp các góc của Cheesecloth hàng đầu và an toàn đóng lại bằng một chiếc cà vạt có khóa kéo. Lặp lại với phần còn lại của sữa đông, cheesecloth và dây buộc. Sử dụng cà vạt zip cuối cùng để xâu tất cả các pho mát lại với nhau. Đình chỉ các loại pho mát trên một cái muỗng gỗ lớn trên một cái bát lớn, và để ráo nước trong 2 giờ.
Đặt bốn loại pho mát, vẫn còn trong vải, trong một cái bát trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, cắt dây buộc và chuyển phô mai vào hộp kín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 219 | Calo |
| 16g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 219 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 427mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 12g | 4% |
| Tổng số đường 11g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 293mg | 23% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 371mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Không biết phải làm gì với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà còn sót lại của bạn? Kiểm tra công thức thực sự dễ dàng này với một ngọn lửa Ma -rốc. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng...
Không có gì tốt hơn một muffin nướng tươi, ngoại trừ một muffin mới nướng thực sự tốt cho bạn! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 bánh...
Đây là một món ăn thú vị mà tôi đã chuyển thể từ một công thức không ăn chay. Nó cực kỳ dễ dàng để chuẩn bị trong nồi sành. Kem ngon, nó có thể được phục vụ bởi chính nó, với gạo, hoặc với bánh...
Muffins ngon, dai chứa đầy một miếng kem phô mai quả óc chó. Tôi đã nhận được công thức này từ Fiend Anna của tôi khi tôi đến Mỹ lần đầu tiên. Đó là grrrrrreat! Thưởng thức ! Thời gian chuẩn bị: 15...
Tôi cảm thấy rằng rượu táo làm làm cho chiếc ướp nước ướp này trở nên độc đáo, và một chút không có điều kiện. Đến từ đất nước Apple Virginia, rượu táo là một điều tự nhiên. Để thêm hương vị, thêm...