Đây là một công thức cho pho mát Ricotta tự làm của bà Sicilia của tôi. Tuyệt vời như một sự lây lan trên bánh mì tươi hoặc thêm như một lớp mì ống tươi.
Thành phần
1 gallon sữa nguyên chất
1 tứ quý bơ sữa
1 pint kem nặng
1 muỗng canh muối kosher
Quảng trường 18 inch Cheesecloth
Hướng
Dòng một cái chao lớn hoặc rây với 4 lớp Cheesecloth. Để qua một bên.
Làm nóng sữa, bơ sữa, kem nặng và muối trong một cái chảo lớn, nặng, không phản ứng trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút đầu tiên. Tiếp tục gia nhiệt, không khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt 190 độ F. Loại bỏ nhiệt và để đứng trong 1 giờ. Hỗn hợp sẽ được tách thành sữa đông trắng và váng sữa rõ ràng.
Sử dụng một cái muỗng có rãnh, xỏ khoảng 1/4 sữa đông vào cái chao lót vải pho mát. Tập hợp các góc của Cheesecloth hàng đầu và an toàn đóng lại bằng một chiếc cà vạt có khóa kéo. Lặp lại với phần còn lại của sữa đông, cheesecloth và dây buộc. Sử dụng cà vạt zip cuối cùng để xâu tất cả các pho mát lại với nhau. Đình chỉ các loại pho mát trên một cái muỗng gỗ lớn trên một cái bát lớn, và để ráo nước trong 2 giờ.
Đặt bốn loại pho mát, vẫn còn trong vải, trong một cái bát trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, cắt dây buộc và chuyển phô mai vào hộp kín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 219 | Calo |
| 16g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 219 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 427mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 12g | 4% |
| Tổng số đường 11g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 293mg | 23% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 371mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Một cách tuyệt vời và dễ dàng để thêm một số hương vị cho hamburger của bạn! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 bánh mì kẹp thịt Thành...
Đây là một công thức cho cánh gà tây nướng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 45 phút Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 cánh Thành phần 8 cánh gà tây, các mẹo bị...
Một món đậu phụ cay ướp thêm hàng tấn hương vị cho món ăn đầy protein này. Tôi không thấy nó quá cay, nhưng tôi thích một chút sức nóng trong thịt giả của tôi. Đậu phụ là một loại protein cô đặc, vì...
Tôi dựa trên công thức của mình về công thức Conchas của Melissa Amador. Tôi đã đơn giản hóa nó và sử dụng sữa thay cho nước, dầu thay cho bơ trong công thức bánh mì, và tôi đã sử dụng chiết xuất...
Một công thức đơn giản cho mầm Brussels nướng kết hợp với tỏi, nho và hương thảo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 18 phút Tổng thời gian: 3 giờ 33 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1 muỗng...