Tôi đã sử dụng phương pháp này trong nhiều năm và luôn có kết quả hoàn hảo để làm thịt lợn kéo. Điều này sẽ cung cấp cho bạn thịt mềm, ngon ngọt, mùa thu. Phương pháp này cũng hoạt động như nhau trên mông thịt lợn nhỏ hơn hoặc lớn hơn. Nhiệt độ bên trong cuối cùng của thịt là điều quan trọng. Thịt hút thuốc là một vấn đề cả ngày, nhưng cũng đáng để đầu tư thời gian! Tôi thích sử dụng một loạt các chip gỗ, bao gồm Maple, Apple và Bourbon Barrel. Phục vụ với nước sốt yêu thích của bạn.
Thành phần
1 (8 pound) mông thịt lợn, xương
2 muỗng mù tạt vàng
CUP BBQ chà
gỗ vụn
Hướng
Cắt một vài vết chém theo mô hình chéo trên nắp chất béo của mông thịt lợn. Xoa mù tạt lên trên. Massage BBQ chà vào thịt, đưa nó vào vết cắt. Bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Làm nóng trước một người hút thuốc đến 250 độ F (120 độ C). Thêm chip gỗ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Đặt mông thịt lợn lên giá, với một cái chảo nhỏ giọt bên dưới để giảm thiểu sự lộn xộn. Khói cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 200 đến 203 độ F (93 đến 95 độ C), 10 đến 16 giờ, tùy thuộc vào kích thước của mông thịt lợn và nhiệt độ bên ngoài.
Hủy bỏ mông thịt lợn khỏi người hút thuốc, bọc trong giấy bạc và để nghỉ ngơi trong 1 giờ. Hủy bỏ xương và thịt lợn vụn.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng công thức 1/2 công thức bbq đường nâu của tôi hoặc chà yêu thích của bạn.
Nếu mông thịt lợn của bạn được thực hiện sớm, hãy bọc nó trong giấy bạc, đặt trong một bộ làm mát nhỏ và đóng gói khăn xung quanh nó để lấp đầy không gian. Nó sẽ giữ ấm trong 5 đến 6 giờ.
Thịt có thể sẽ đạt được một gian hàng khoảng 160 độ F (71 độ C) trong đó nhiệt độ sẽ không di chuyển trong vài giờ. Bạn có thể muốn bọc mông vào giấy bạc vào thời điểm này để giúp nó đi, hoặc chỉ chờ nó ra.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 237 | Calo |
| 17g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 237 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 806mg | 35% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 280mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Skewers thịt lợn mặt đất tỏi theo phong cách đường phố với nhiều hương vị umami ngọt ngào và thơm ngon. Đây là những món nướng tuyệt vời hoặc nướng và được phục vụ trên mì gạo với nước chấm Nuoc...
Nhanh chóng và dễ dàng với ít ồn ào. Tôi đã từng dành nhiều thời gian sôi sục và gia vị và điều này có vị như nhau! Ăn với cheddar vụn trên đầu và một ổ bánh mì Pháp hoặc Ý. Salad ở bên cạnh và bạn...
Những món thịt gà nướng này có lớp phủ bánh mì panko giòn ngon cho yếu tố giòn đó mà không có cảm giác tội lỗi! Bạn có thể ướp các đấu thầu trong sữa bơ nhẹ trong tủ lạnh trong 1 giờ thay vì nhúng...
Thịt gà Thụy Sĩ này là sự kết hợp ngon của thịt gà, phô mai Thụy Sĩ, súp cô đặc và hỗn hợp nhồi. Đó là một món ăn dễ dàng, ai có thể yêu cầu nhiều hơn? Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50...
Một cách thú vị và độc đáo để sử dụng hết thức ăn thừa Lễ Tạ ơn của bạn! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: số 8 Năng...