Tôi đã sử dụng phương pháp này trong nhiều năm và luôn có kết quả hoàn hảo để làm thịt lợn kéo. Điều này sẽ cung cấp cho bạn thịt mềm, ngon ngọt, mùa thu. Phương pháp này cũng hoạt động như nhau trên mông thịt lợn nhỏ hơn hoặc lớn hơn. Nhiệt độ bên trong cuối cùng của thịt là điều quan trọng. Thịt hút thuốc là một vấn đề cả ngày, nhưng cũng đáng để đầu tư thời gian! Tôi thích sử dụng một loạt các chip gỗ, bao gồm Maple, Apple và Bourbon Barrel. Phục vụ với nước sốt yêu thích của bạn.
Thành phần
1 (8 pound) mông thịt lợn, xương
2 muỗng mù tạt vàng
CUP BBQ chà
gỗ vụn
Hướng
Cắt một vài vết chém theo mô hình chéo trên nắp chất béo của mông thịt lợn. Xoa mù tạt lên trên. Massage BBQ chà vào thịt, đưa nó vào vết cắt. Bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Làm nóng trước một người hút thuốc đến 250 độ F (120 độ C). Thêm chip gỗ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Đặt mông thịt lợn lên giá, với một cái chảo nhỏ giọt bên dưới để giảm thiểu sự lộn xộn. Khói cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 200 đến 203 độ F (93 đến 95 độ C), 10 đến 16 giờ, tùy thuộc vào kích thước của mông thịt lợn và nhiệt độ bên ngoài.
Hủy bỏ mông thịt lợn khỏi người hút thuốc, bọc trong giấy bạc và để nghỉ ngơi trong 1 giờ. Hủy bỏ xương và thịt lợn vụn.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng công thức 1/2 công thức bbq đường nâu của tôi hoặc chà yêu thích của bạn.
Nếu mông thịt lợn của bạn được thực hiện sớm, hãy bọc nó trong giấy bạc, đặt trong một bộ làm mát nhỏ và đóng gói khăn xung quanh nó để lấp đầy không gian. Nó sẽ giữ ấm trong 5 đến 6 giờ.
Thịt có thể sẽ đạt được một gian hàng khoảng 160 độ F (71 độ C) trong đó nhiệt độ sẽ không di chuyển trong vài giờ. Bạn có thể muốn bọc mông vào giấy bạc vào thời điểm này để giúp nó đi, hoặc chỉ chờ nó ra.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 237 | Calo |
| 17g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 237 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 806mg | 35% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 280mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Gà a la crema là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi và là một trong những công thức nấu ăn gà tuyệt vời nhất mọi thời đại. Thật đơn giản để thực hiện, vô cùng thoải mái và tuyệt đẹp...
Mẹ của cha tôi đã làm điều này mỗi năm cho bữa tối Lễ Tạ ơn của chúng tôi. Đó không phải là Lễ Tạ ơn đối với tôi mà không có món ăn này. Tôi không thích vị chua của hầu hết các món ăn nam việt quất...
Hoàn hảo cho keto và tuyệt vời trong những đêm lạnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần Xúc xích Ý nhẹ 1 pound 1...
Đã thực hiện sáng tạo của riêng tôi sau khi xem xét nhiều công thức nấu ăn cho món thịt hầm. Vị hôn phu của tôi yêu nó! Trang trí với kem chua và rau diếp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30...
Nếu bạn phát triển zucchini, bạn sẽ biết nó tốt nhất khi còn trẻ và nhỏ. Tuy nhiên, nó phát triển nhanh đến mức đôi khi bạn kết thúc với zucchini khổng lồ - dài 15 đến 20 inch và 12 inch. Đây là hoàn...