Gà a la crema là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi và là một trong những công thức nấu ăn gà tuyệt vời nhất mọi thời đại. Thật đơn giản để thực hiện, vô cùng thoải mái và tuyệt đẹp để nhìn vào. Nấm xào và hành tây được trán tốt để thêm hương vị và cho nước sốt một màu sắc phong phú đẹp mắt. Muỗng nó vào một cái bát dọc theo gạo và trên cùng với một búp bê creme fraiche và một rắc rau mùi, hoặc bọc nó trong một cái bánh tortilla tươi, ấm áp và nhúng nó vào nước sốt-cho đến khi bạn phục vụ nó như thế nào, món ăn này Trên mỗi danh sách xô của người yêu gà.
Thành phần
2 muỗng canh dầu ô liu
1 (4,5 pound) thịt gà, quý
1 hành tây vàng, xắt nhỏ
2 chén nấm thái lát dày
1 muỗng canh muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng canh bột ớt
Teaspoon Pepper
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê oregano khô
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 quả ớt poblano, hạt và cắt mỏng
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
4 cốc nước dùng gà
1 chiếc lá vịnh lớn
1 cốc creme fraiche, chia
2 nhánh oregano tươi, lá bị tước và cắt nhỏ
Cúp rau mùi xắt nhỏ
Hướng
Gà nâu trong dầu ô liu trong lò nướng Hà Lan trên lửa lớn cho đến khi đẹp và tối ở cả hai mặt và chất béo đã kết xuất, 6 đến 8 phút mỗi bên. Hủy bỏ thịt gà vào một cái bát.
Giảm nhiệt xuống trung bình và thêm hành tây, nấm và muối vào nồi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu, 8 đến 10 phút. Thêm bột ớt, cayenne, hạt tiêu đen, thì là, oregano khô, tỏi và ớt poblano. Nấu và khuấy cho đến khi ớt bắt đầu mềm, khoảng 3 phút.
Thêm cà chua thái hạt lựu, nước dùng gà và lá nguyệt quế; Khuấy và tăng nhiệt lên cao. Khuấy trong 1 cốc creme fraiche và oregano tươi và làm sôi sục. Thêm thịt gà và bất kỳ nước ép tích lũy vào nồi, nép chúng vào nước dùng để chúng được che phủ. Giảm nhiệt xuống thấp hoặc trung bình thấp để duy trì sự sôi sục, ổn định. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gà nấu qua, khoảng 1 giờ 15 phút.
Sử dụng kẹp để chuyển gà cẩn thận vào bát và để nguội đủ để xử lý. Tăng nhiệt lên trung bình cao. Nấu cho đến khi chất lỏng om đã giảm khoảng một nửa, 15 đến 20 phút, lướt qua chất béo từ bề mặt khi nấu.
Trong khi đó, loại bỏ và loại bỏ da và xương khỏi thịt gà (hoặc tiết kiệm để tạo ra hàng). Chia thịt thành các miếng lớn hoặc nhỏ và tiết kiệm bất kỳ nhỏ giọt ăn được.
-
Giảm nhiệt xuống thấp và thêm thịt gà và nhỏ giọt vào nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà hấp thụ hương vị từ nước sốt, khoảng 15 phút. Tắt lửa và khuấy trong rau mùi xắt nhỏ và fraiche còn lại. Hương vị để điều chỉnh muối và gia vị.
Ghi chú của đầu bếp:
Poblano Peppers giống như ớt xanh thông thường, ngoại trừ mỏng hơn, hương vị hơn và với một chút nhiệt. Nếu bạn có thể tìm thấy chúng, hãy sử dụng chúng, nhưng nếu không, bất kỳ hạt tiêu nào cũng sẽ làm.
Cà chua tươi thái hạt lựu có thể được sử dụng thay cho đóng hộp, và bạn có thể thay thế 2 muỗng cà phê muối ăn cho 1 muỗng canh muối kosher. Hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích.
Kem chua có thể được sử dụng thay cho creme fraiche, nhưng nó có tính axit hơn, sẽ làm cho nước sốt rối hơn và có thể làm cong.
Bạn có thể phục vụ gà trên xương nếu bạn muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 734 | Calo |
| 54g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 52g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 734 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 231mg | 77% |
| Natri 2027mg | 88% |
| Tổng số carbohydrate 12g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 52g | |
| Vitamin C 45mg | 226% |
| Canxi 81mg | 6% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 776mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức cá hồng đỏ với gia vị Cajun cay. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 muỗng cà phê ớt bột 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen 1 muỗng...
Tránh rán bằng cách nấu những cuộn trứng Tây Nam trong một nồi chiên không khí và đạt được độ giòn tương tự! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 16 Năng...
Tôi đã dành một vài ngày ở Florence khoảng 30 năm trước, và trong khi tôi không nhớ nhiều, tôi nhớ lại sự ngạc nhiên của mình về việc món cá Tuscan cá ngon như thế nào. Điều tôi thấy rất thú vị là...
Đây là một loại bánh mì nhiều hạt tuyệt vời với một chút mật ong và đường nâu. Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị trong một máy bánh mì, đó là yêu thích của gia đình chúng tôi! Thời gian chuẩn bị: 5...
Ngô nướng đơn giản trên lõi ngô. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 cốc bơ Cup xòe...