Nồi nấu chậm bơ táo cho quà tặng thực phẩm

1. Nấu táo trong nồi nấu chậm trên thấp cho đến khi táo rất mềm, khoảng 18 giờ.

2. Huy áp táo trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm; Trả táo xay nhuyễn cho nồi nấu chậm. Khuấy đường, quế, đinh hương và nhục đậu khấu thông qua những quả táo xay nhuyễn.

3. Tiếp tục nấu ở mức thấp cho đến khi dày, khoảng 4 giờ.

4. Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói bơ táo vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

5. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết để đưa mực nước xuống ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.

6. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Ghi chú của Cook:

Điều chỉnh đường cho loại táo. Các giống bánh tart như Granny Smith có thể sử dụng 1/2 cốc khác.

Các giống tốt nhất cho những điều này là Jonagold và Jonathan. Bất kỳ loại nào bạn sẽ sử dụng cho Applesauce.

Tôi đã đóng hộp cái này trong lọ 1-pint trong 12 phút.

Nếu bạn không có nồi nấu chậm, lò nướng Hà Lan 6 quart trong lò của bạn ở 250 độ F (121 độ C) sẽ làm. Cắt thời gian nấu ít nhất một nửa. Kết cấu sẽ không hoàn toàn trơn tru và bạn sẽ cần phải khuấy nó mỗi vài giờ.