Làm sữa chua chậm là một cách dễ dàng, và vì nó hoạt động cũng như một nhà sản xuất sữa chua, nên nó loại bỏ sự cần thiết phải có một thiết bị khác trong nhà của bạn! Sữa chua kéo dài trong tủ lạnh trong tối đa 2 tuần.
Thành phần
4 cốc sữa nguyên chất
Cup bột sữa
Cup sữa chua đồng bằng với nuôi cấy hoạt động, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Đặt bốn lọ 10 ounce vào một nồi nấu chậm. Đổ đầy nước nồi chậm với nước lên đến 1/3 inch của vành bình. Tháo lọ và đặt sang một bên.
Đậy nắp nồi chậm và làm nóng trước trên cao trong khoảng 20 phút.
Trong khi đó, đổ sữa và sữa bột vào nồi và đánh trứng để hòa tan. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi chỉ hấp và nhiệt kế đọc 179 độ F (82 độ C), khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt đáy chảo vào một bát nước đá. Hỗn hợp sữa mát cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 114 độ F (46 độ C). Nhấc chảo ra khỏi nước đá.
Đo khoảng 1 cốc hỗn hợp sữa và đổ vào một cái bát. Khuấy trong sữa chua cho đến khi được pha trộn hoàn toàn. Trả lại hỗn hợp sữa chua cho hỗn hợp sữa trong chảo. Đổ hỗn hợp sữa chua sữa vào 4 lọ thủy tinh, lấp đầy tới 1/2 inch của vành.
Kiểm tra xem nhiệt độ nước trong nồi nấu chậm không cao hơn 114 độ F (46 độ C). Nếu nó mát hơn, che phủ và cho phép đến nhiệt độ. Nếu nó quá nóng, khám phá và tắt nồi nấu chậm.
Đặt lọ đầy trong nước ấm; Mực nước phải lên đến mức sữa chua trong lọ. Che với một chiếc khăn đĩa gấp và sau đó với nắp nồi nấu chậm.
Tắt nồi nấu chậm. Cho phép đặt trong 6 giờ, giữ nước ở 114 độ F (46 độ C) tốt nhất có thể. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế của bạn sau khoảng 2 giờ, chú ý không làm phiền sữa chua. Nếu thấp hơn 114 độ F (46 độ C), hãy xoay nồi nấu chậm để ấm trong 10 phút, sau đó tắt lại. Kiểm tra nhiệt độ một lần nữa ở mốc 4 giờ và lặp lại. Không khuấy hoặc chọc sữa chua ở tất cả trong thời gian này.
Kiểm tra sữa chua sau 6 giờ bằng cách nhấn nhẹ vào đầu hoặc lật lọ để xem nó có được đặt không; Nó được thực hiện khi sữa chua chắc và có một lớp chất lỏng màu vàng mỏng trên đỉnh.
Lấy lọ ra khỏi nước và làm khô chúng. Đầu với nắp đậy sạch và đặt trong tủ lạnh.
Lời khuyên
Tiết kiệm một chút sữa chua như một món khai vị cho đợt tiếp theo. Sữa chua tự làm của bạn sẽ bắt đầu mất hiệu lực như một người khởi đầu theo thời gian, vì vậy mỗi đợt thứ tư hoặc thứ năm, bạn có thể cần sử dụng sữa chua mua tại cửa hàng làm khởi đầu.
Bạn có thể bỏ qua sữa bột, nhưng sữa chua của bạn sẽ không dày như vậy. Tương tự như vậy, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa bột để đạt được kết quả dày hơn hoặc mỏng hơn.
Đối với một loại sữa chua siêu dày, kiểu Hy Lạp, hãy lọc sữa chua của bạn sau khi nó đã thiết lập. Bạn có thể đặt Muslin hoặc một bộ lọc cà phê vào một cái rây tốt, sau đó thêm sữa chua và đặt nó qua một cái bát để bắt chất lỏng. Lọc qua đêm trong tủ lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 196 | Calo |
| 10g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 196 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 33mg | 11% |
| Natri 138mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 6% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 377mg | 29% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 491mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Một trong những kho báu của bà Puglia khác! Hương vị tôm hùm từ vỏ truyền vào nước sốt cà chua phong phú và ngon miệng. Bạn có thể loại bỏ thịt tôm hùm và thêm vào nước sốt hoặc phục vụ riêng. Phục...
Sử dụng hỗn hợp bánh ngô trước và thêm một vài thành phần cho một vòng xoắn mùa thu đặc biệt lành mạnh hơn so với bánh mì bí ngô truyền thống. Như đã viết, nó là một mặt hoàn hảo cho súp hoặc ớt. ...
Đây là mặt hoàn hảo cho tất cả các bữa ăn của bạn ... và bạn có thể có tất cả các thành phần trong tay! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời...
Món súp ngô Trung Quốc nhanh chóng và dễ dàng này tốt đến nỗi tôi không bao giờ bận tâm đến việc đặt nó từ các nhà hàng nữa! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút...
Súp hoa trứng truyền thống của Trung Quốc với một thành phần bí mật làm cho nó thần thánh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn...