Sử dụng "sườn lợn" chung vì lưng bé rất lớn và có thịt trong những ngày này đến nỗi thực sự không có sự khác biệt trong việc nấu chúng và spareribs. Không bao giờ nhận được ít hơn những đánh giá tích cực cho những xương sườn hun khói này, và bạn cũng không.
Thành phần
2 (3 pound) giá đỡ thịt lợn spareribs
2 muỗng cà phê muối
6 muỗng canh mù tạt màu vàng
1 cốc bbq chà, chia
2 cốc nước táo
1 (12 ounce chất lỏng) có thể hoặc chai bia nhẹ
Hickory và Apple Wood Chips, không được thực hiện
Hướng
Hủy bỏ da bạc từ phía sau của mỗi giá. Chà mỗi giá bằng 1 muỗng cà phê muối và để ngồi trong 20 phút.
Slather 3 muỗng canh mù tạt trên 1 giá, sau đó lắc 1/3 cốc BBQ chà lên trên; Chà vào tất cả các mặt cho đến khi được phủ đều. Lặp lại trên giá thứ hai và làm lạnh cả hai giá đỡ, được bao phủ, 8 giờ đến qua đêm. Đặt chà xát BBQ còn lại.
Lấy xương sườn ra khỏi tủ lạnh và đưa đến nhiệt độ phòng, 20 đến 30 phút. Trải 1/3 cốc còn lại chà lên xương sườn.
Trong khi đó, trộn chip gỗ khô với than trong người hút thuốc và làm nóng trước, theo hướng dẫn của nhà sản xuất, cho đến khi nhiệt độ ổn định 225 độ F (107 độ F).
Đặt một cái chảo nước trên người hút thuốc (hoặc sử dụng khay nước của người hút thuốc, nếu nó có một) và thêm nước vào độ sâu của đường lấp. Đặt xương sườn vào người hút thuốc và đóng nắp.
Kết hợp nước táo và bia trong chai xịt. Xương sườn spitz mỗi giờ, xoay mỗi lần bạn phun. Nấu trong 3 giờ, sau đó loại bỏ xương sườn và kiểm tra nhiệt độ. Bọc xương sườn trong lá nhôm, và trở lại với người hút thuốc.
Khói cho đến khi thịt kéo ra dễ dàng từ xương, 1 3/4 đến 2 giờ. Hủy bỏ từ vỉ nướng và kiểm tra nhiệt độ; Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 170 đến 180 độ F (77 đến 82 độ C). Các xương sườn sẽ rất ngon ngọt nhưng bên ngoài sẽ không giòn.
Loại bỏ giấy bạc và trả lại xương sườn cho người hút thuốc. Nấu cho đến khi giòn, 15 đến 30 phút; Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 190 đến 195 độ F (88 đến 91 độ C). Lấy ra khỏi vỉ nướng và lều bằng giấy bạc để cho phép nước ép tái định cư vào thịt trước khi cắt và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Đừng ngâm các khối gỗ. Điều đó tạo ra hơi nước. Hơi nước không có hương vị. Chỉ sử dụng khói khô.
Tôi sử dụng giá đỡ sườn trong người hút thuốc nhưng nó không cần thiết. Sử dụng lá giúp niêm phong trong nước ép. Tổng thời gian nấu phải là 45 đến 50 phút mỗi pound.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng chà BBQ. Số lượng chà thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 892 | Calo |
| 62g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 59g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 892 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 62g | 79% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 240mg | 80% |
| Natri 8480mg | 369% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 59g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 263mg | 20% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 931mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh bao Trung Quốc này đến từ Liana Cafe House ở quận quốc tế của Seattle. Họ bán những chiếc bánh bao thịt lợn rán truyền thống này từ một cửa hàng mang đi nhỏ nhưng với công thức này...
Tìm hiểu cách nấu nồi nướng với món nướng bếp đơn giản và mặn này được làm bằng củ cải, cà rốt và khoai tây. Làm nóng một ổ bánh mì đẹp và ném salad, và bạn có một bữa ăn thịnh soạn. Thời gian chuẩn...
Một công thức thuần chay ngon, protein cao với đậu phụ, khoai lang và quinoa có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay. Hãy thoải mái ném vào một vài loại rau yêu thích của bạn...
Thịt bò xay và rau đông lạnh được tẩm ướp và phủ khoai tây nghiền. Đây là một món thịt hầm ăn tối tiện dụng, nhanh chóng! Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 10 phút...
Đây là một món hầm hoặc món súp mùa đông đẹp mà mọi người đều yêu thích trong gia đình tôi. Nó rất thoải mái vào một đêm mùa đông lạnh lẽo, hoặc nó có thể là một món ăn Lễ Tạ ơn thay thế cho người ăn...