Sử dụng "sườn lợn" chung vì lưng bé rất lớn và có thịt trong những ngày này đến nỗi thực sự không có sự khác biệt trong việc nấu chúng và spareribs. Không bao giờ nhận được ít hơn những đánh giá tích cực cho những xương sườn hun khói này, và bạn cũng không.
Thành phần
2 (3 pound) giá đỡ thịt lợn spareribs
2 muỗng cà phê muối
6 muỗng canh mù tạt màu vàng
1 cốc bbq chà, chia
2 cốc nước táo
1 (12 ounce chất lỏng) có thể hoặc chai bia nhẹ
Hickory và Apple Wood Chips, không được thực hiện
Hướng
Hủy bỏ da bạc từ phía sau của mỗi giá. Chà mỗi giá bằng 1 muỗng cà phê muối và để ngồi trong 20 phút.
Slather 3 muỗng canh mù tạt trên 1 giá, sau đó lắc 1/3 cốc BBQ chà lên trên; Chà vào tất cả các mặt cho đến khi được phủ đều. Lặp lại trên giá thứ hai và làm lạnh cả hai giá đỡ, được bao phủ, 8 giờ đến qua đêm. Đặt chà xát BBQ còn lại.
Lấy xương sườn ra khỏi tủ lạnh và đưa đến nhiệt độ phòng, 20 đến 30 phút. Trải 1/3 cốc còn lại chà lên xương sườn.
Trong khi đó, trộn chip gỗ khô với than trong người hút thuốc và làm nóng trước, theo hướng dẫn của nhà sản xuất, cho đến khi nhiệt độ ổn định 225 độ F (107 độ F).
Đặt một cái chảo nước trên người hút thuốc (hoặc sử dụng khay nước của người hút thuốc, nếu nó có một) và thêm nước vào độ sâu của đường lấp. Đặt xương sườn vào người hút thuốc và đóng nắp.
Kết hợp nước táo và bia trong chai xịt. Xương sườn spitz mỗi giờ, xoay mỗi lần bạn phun. Nấu trong 3 giờ, sau đó loại bỏ xương sườn và kiểm tra nhiệt độ. Bọc xương sườn trong lá nhôm, và trở lại với người hút thuốc.
Khói cho đến khi thịt kéo ra dễ dàng từ xương, 1 3/4 đến 2 giờ. Hủy bỏ từ vỉ nướng và kiểm tra nhiệt độ; Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 170 đến 180 độ F (77 đến 82 độ C). Các xương sườn sẽ rất ngon ngọt nhưng bên ngoài sẽ không giòn.
Loại bỏ giấy bạc và trả lại xương sườn cho người hút thuốc. Nấu cho đến khi giòn, 15 đến 30 phút; Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 190 đến 195 độ F (88 đến 91 độ C). Lấy ra khỏi vỉ nướng và lều bằng giấy bạc để cho phép nước ép tái định cư vào thịt trước khi cắt và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Đừng ngâm các khối gỗ. Điều đó tạo ra hơi nước. Hơi nước không có hương vị. Chỉ sử dụng khói khô.
Tôi sử dụng giá đỡ sườn trong người hút thuốc nhưng nó không cần thiết. Sử dụng lá giúp niêm phong trong nước ép. Tổng thời gian nấu phải là 45 đến 50 phút mỗi pound.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng chà BBQ. Số lượng chà thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 892 | Calo |
| 62g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 59g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 892 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 62g | 79% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 240mg | 80% |
| Natri 8480mg | 369% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 59g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 263mg | 20% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 931mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã có thành công lớn để chuẩn bị tacos theo cách này. Tôi đã mua công thức này từ một chủ sở hữu Taqueria (nhà hàng Taco) ở Mexico City. Tôi đang dịch các hướng dẫn. Nó có thể được sử dụng cho...
Những món thịt gà trâu đơn giản này có thể được tùy chỉnh với toppings yêu thích của gia đình bạn. Hãy thử phô mai, cà chua hoặc hành tây vụn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng...
Có một tấn cá xanh và không biết phải làm gì với nó? Hãy thử cái này! Bluefish có tiếng là một con cá rất mạnh. Siêu cam quýt này mang đến cho cá nướng này một hương vị tươi sáng và ngon miệng. Tôi...
Bữa tối dễ dàng và đơn giản. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 cuộn Thành phần 2 muỗng canh men khô hoạt...
Tôi đã phục vụ điều này cho bữa tối Lễ Tạ ơn của chúng tôi và đó là một hit lớn! Nó có vị ngon hơn nếu ướp trong ít nhất 24 giờ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 1...