Carne Asada Tacos hoặc Al Pastor Tacos

1. Đặt 1/2 hành tây xắt nhỏ, 2 tép tỏi, rau mùi tây, oregano, ớt bột, hạt hồi, hạt tiêu đen, thì là, cây xô thơm, húng tây, lá nguyệt quế, đinh hương, nước tương, giấm, nước cam và nước chanh trong máy xay sinh tố; Xung cho đến khi đạt được hỗn hợp rất tốt, quét xuống các cạnh khi cần thiết, 3 đến 5 phút. Trải dán ở cả hai bên của bít tết sườn. Bọc bít tết trong nhựa và làm lạnh ít nhất 6 giờ để qua đêm.

2. Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ. Loại bỏ ướp dư ra từ bít tết sườn.

3. Nướng bít tết cho đến khi nó bắt đầu cứng và nóng và hơi hồng ở trung tâm, khoảng 8 phút mỗi bên. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 140 độ F (60 độ C). Cắt bít tết thành các miếng nhỏ và chuyển sang một đĩa; Che và giữ ấm cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

4. Đặt 1 hành tây xắt nhỏ, cà chua, ớt chipotle và 3 tép tỏi trong một hỗn hợp; Xung cho đến khi sự nhất quán mong muốn. Thêm nước nếu salsa trở nên quá dày. Chuyển salsa vào một cái bát.

5. Đun nóng bánh tortillas trong một tấm an toàn vi sóng cho đến khi ấm, khoảng 1 phút.

6. Phục vụ thịt bò trên các chồng của hai bánh ngô với salsa và rắc 1/2 hành tây xắt nhỏ, củ cải và rau mùi.

Ghi chú của Cook:

Bạn cũng có thể sử dụng thịt lợn hoặc sườn thịt lợn. Công thức này hoạt động thực sự tốt với hầu hết các loại thịt hoặc cắt thịt. Cắt bít tết mỏng hoạt động tốt nhất với tacos.

Nếu bạn muốn pha trộn các hương vị hơn nữa, bạn có thể đun sôi trong một cái chảo khuấy liên tục và để nguội. Lọc ướp qua một bộ lọc mịn và chà lên cả hai mặt của bít tết.

Bạn có thể mày mò với công thức này để làm cho nước ướp mạnh mẽ hoặc yếu như bạn muốn. Bạn có thể tăng gấp đôi hoặc cắt các thành phần ướp làm đôi hoặc tăng số lượng của bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị cụ thể nào. Tôi thấy rằng hương vị của thịt trong công thức này gần như gây nghiện và tôi luôn luôn nướng khoảng mười pound thịt bò để tôi làm thêm. Bạn càng ướp thịt càng lâu thì càng tốt.