Cá hồi Steelhead, còn được gọi là cá hồi nước ngọt, hun khói đến hoàn hảo với hương vị tỏi và hương thảo. Sau khi ướp qua đêm và nước muối ngâm, tất cả chỉ là xem khi nó hút thuốc.
Thành phần
2 pound philê cá hồi thép
2 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh hương thảo khô, nghiền nát
1 cốc hỗn hợp bảo dưỡng dựa trên đường (như Morton Tender nhanh chóng)
1 tứ Quart
hạt tiêu đen cho nếm
Chip gỗ Alder 1 pound, ngâm trong nước hoặc rượu
Hướng
Rửa sạch philê cá và đặt chúng vào một món nướng thủy tinh nông. Rưới dầu ô liu trên cá và mùa với tỏi và hương thảo. Xoa các gia vị vào cá. Đậy nắp và làm lạnh qua đêm.
Hòa tan muối chữa trong nước và đổ vào đĩa với cá. Hãy để nó ướp trong 15 phút mỗi nửa inch độ dày.
Trong khi đó, chuẩn bị cho người hút thuốc của bạn trong một vết bỏng chậm bốn giờ bằng than. Nhiệt độ phải ở 150 độ F (65 độ C) trước khi bạn bắt đầu.
Lấy cá ra khỏi nước muối và loại bỏ chất lỏng còn sót lại. Đặt từng miếng cá lên một miếng giấy nhôm nhỏ - chỉ đủ lớn để giữ phi lê, và nêm hạt tiêu để nếm thử. Đặt chúng trên giá vào người hút thuốc. Rắc một số ít các chip gỗ ngâm trên than hoặc đặt vào hộp nhiệt. Che và cho phép cá hút thuốc trong 2 giờ, thêm nhiều chip gỗ khi cần thiết.
Tăng nhiệt trong người hút thuốc (thêm than củi) lên 200 độ F (95 độ C) và để cá hút thuốc cho đến khi nhiệt độ bên trong của phi lê đạt 165 độ F (72 độ C). Hủy bỏ khỏi người hút thuốc và để nghỉ ngơi trong 20 phút trước khi phục vụ.
Lưu ý của biên tập viên
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần nước muối. Số lượng thực tế của nước muối tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 203 | Calo |
| 10g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 203 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 126mg | 42% |
| Natri 18956mg | 824% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 57mg | 4% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 540mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Món ăn dễ dàng và ngon mà trẻ em không thể có đủ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 5 Năng suất: 4 đến 6 phần ăn Thành phần 1 pound thịt bò xay 2 cốc...
Đây giống như những thứ chúng tôi từng có tại nhà hàng pizza yêu thích của chúng tôi (cho đến khi chúng đóng cửa). Tỏi tươi, rau mùi tây và phô mai làm cho những garlicky thêm này! Thời gian chuẩn...
Đây là một món ăn phổ biến ở Kerala, Nam Ấn Độ. Nó được sản xuất trong các lễ hội và là một sự chuẩn bị cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng giàu chất chống oxy hóa và vitamin. Tuy nhiên, điều quan trọng...
Pizza Fajita gà này là một bữa ăn hoàn chỉnh làm cho nước của bạn! Điều này có thể được làm với hoặc không có gà cho một lựa chọn ăn chay tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút...
Đối với một món thịt gà tây lành mạnh hơn, sau nhiều thử nghiệm và lỗi, tôi đã đưa ra công thức này. Điều quan trọng là phải làm điều này trên một chiếc chảo thạch (tấm nướng có viền) để chất lỏng có...