Cá hồi Steelhead, còn được gọi là cá hồi nước ngọt, hun khói đến hoàn hảo với hương vị tỏi và hương thảo. Sau khi ướp qua đêm và nước muối ngâm, tất cả chỉ là xem khi nó hút thuốc.
Thành phần
2 pound philê cá hồi thép
2 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh hương thảo khô, nghiền nát
1 cốc hỗn hợp bảo dưỡng dựa trên đường (như Morton Tender nhanh chóng)
1 tứ Quart
hạt tiêu đen cho nếm
Chip gỗ Alder 1 pound, ngâm trong nước hoặc rượu
Hướng
Rửa sạch philê cá và đặt chúng vào một món nướng thủy tinh nông. Rưới dầu ô liu trên cá và mùa với tỏi và hương thảo. Xoa các gia vị vào cá. Đậy nắp và làm lạnh qua đêm.
Hòa tan muối chữa trong nước và đổ vào đĩa với cá. Hãy để nó ướp trong 15 phút mỗi nửa inch độ dày.
Trong khi đó, chuẩn bị cho người hút thuốc của bạn trong một vết bỏng chậm bốn giờ bằng than. Nhiệt độ phải ở 150 độ F (65 độ C) trước khi bạn bắt đầu.
Lấy cá ra khỏi nước muối và loại bỏ chất lỏng còn sót lại. Đặt từng miếng cá lên một miếng giấy nhôm nhỏ - chỉ đủ lớn để giữ phi lê, và nêm hạt tiêu để nếm thử. Đặt chúng trên giá vào người hút thuốc. Rắc một số ít các chip gỗ ngâm trên than hoặc đặt vào hộp nhiệt. Che và cho phép cá hút thuốc trong 2 giờ, thêm nhiều chip gỗ khi cần thiết.
Tăng nhiệt trong người hút thuốc (thêm than củi) lên 200 độ F (95 độ C) và để cá hút thuốc cho đến khi nhiệt độ bên trong của phi lê đạt 165 độ F (72 độ C). Hủy bỏ khỏi người hút thuốc và để nghỉ ngơi trong 20 phút trước khi phục vụ.
Lưu ý của biên tập viên
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần nước muối. Số lượng thực tế của nước muối tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 203 | Calo |
| 10g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 203 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 126mg | 42% |
| Natri 18956mg | 824% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 57mg | 4% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 540mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Hầm hamburger đơn giản với nước sốt màu nâu rất rẻ để làm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần 4 Khoai tây...
Butternut Squash và Apple Casserole này kết hợp tất cả các hương vị tốt nhất của mùa thu! Tuyệt vời cho một bữa tối Lễ Tạ ơn thay vì Yams kẹo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng...
Đây là một món nhúng hương vị màu cam mịn ngon cho trái cây xiên. Nó cũng tốt như nhau trên các khối trái cây và phục vụ như một món đầu tiên hoặc món tráng miệng. Nước cam có thể được thay thế cho...
Theo truyền thống được phục vụ với thịt bò nướng, bánh pudding Yorkshire thực sự hoàn toàn không phải là một chiếc bánh pudding! Thay vào đó, đó là một loại bánh ngọt nướng với nhỏ giọt thịt. Những...
Tôi đã đưa ra điều này trong kiếp trước với tư cách là một lính cứu hỏa sau khi thấy mình phải lặp đi lặp lại các công thức nấu ăn phổ biến hơn của mình. Điều này rất dễ giao tiếp và thậm chí dễ nhớ...