Chà tuyệt vời cho một con gà hun khói. Nó không áp đảo hương vị gà.
Thành phần
2 muỗng canh ớt bột
2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh hạt tiêu cayenne
2 muỗng hạt tiêu đen mới nứt
1 muỗng canh húng tây khô
1 muỗng bột tỏi
1 muỗng canh bột hành tây
1 muỗng canh muối kosher
1 (3 1/2) Pound Whole Gà
Hướng
Làm nóng trước một người hút thuốc đến 250 độ F (120 độ C).
Trộn ớt bột, bột ớt, cayenne, hạt tiêu đen, húng tây, bột tỏi, bột hành tây và muối với nhau trong một bát trộn lớn với một cái nĩa cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Gà spatchcock bằng cách đặt vú xuống bề mặt làm việc. Bắt đầu từ đầu đuôi, cắt dọc theo cả hai mặt của xương sống bằng kéo kéo nhà bếp. Tháo xương sống. Nắm giữ cả hai mặt của con gà, mở nó như một cuốn sách. Biến vú để nó hướng lên. Đẩy xuống mỗi bên vú bằng tay cho đến khi bạn nghe thấy nó bị nứt; Nhấn để làm phẳng. Rà gà tất cả với hỗn hợp gia vị.
Gà khói trong người hút thuốc được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, đọc 140 độ F (60 độ C), khoảng 3 1/2 giờ. Tăng nhiệt lên 350 đến 400 độ F (175 đến 200 độ C) và có nhiệt trực tiếp trên da để hoàn thiện với nhiệt độ bên trong 160 độ F (71 độ C), khoảng 15 phút nữa.
Lấy gà ra khỏi người hút thuốc, che phủ trong giấy bạc và cho phép nghỉ ngơi cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (74 độ C), khoảng 10 phút. Cắt và phục vụ.
Lời khuyên
Spatchcock gà trước khi hút thuốc là tùy chọn.
Bạn cũng có thể chà gà với các loại gia vị lên đến 24 giờ trước thời hạn và làm lạnh. Nếu bạn không thể xử lý nhiệt, tôi sẽ đề xuất 2 muỗng cà phê Cayenne thay vì 2 muỗng canh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 319 | Calo |
| 12g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 319 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 133mg | 44% |
| Natri 1118mg | 49% |
| Tổng số carbohydrate 8g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 6mg | 30% |
| Canxi 64mg | 5% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 560mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Một món cà ri ace - truyền thống, ăn chay và ngon như tất cả những thứ khác! Một món ăn Ấn Độ, khi tôi phục vụ điều này, bạn tình, gia đình hoặc đồng nghiệp của tôi khá khó khăn và tôi luôn được yêu...
Một yêu thích cổ điển được thực hiện tại nhà trong nồi tức thì của bạn. Công thức này sử dụng ức gà để giữ nó ở phía nạc, nhưng gà mềm để duy trì một kết cấu mượt mà. Phục vụ trên gạo trắng. Thời...
Tôi đã làm món thịt hầm John Wayne này trên một chiếc áo choàng và cuối cùng nó trở thành một trong những bữa ăn một chảo ngon nhất mà tôi đã khám phá! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45...
Chúng ta đều biết ớt thực sự sử dụng thịt bò và không có đậu, nhưng điều này rất có hương vị bạn sẽ không bỏ lỡ thịt bò. Chili gà tây này được nấu trong nồi ngay với các thành phần tối thiểu làm cho...
Đây là thực phẩm lễ hội của cô gái Nhật Bản. Sushi này được bọc trong những tấm trứng rất mỏng. Bên trong là một quả bóng gạo giấm. Tôi đã sử dụng một cây rau mùi tây Ý làm cà vạt. Cái nhìn thật dễ...