Chà tuyệt vời cho một con gà hun khói. Nó không áp đảo hương vị gà.
Thành phần
2 muỗng canh ớt bột
2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh hạt tiêu cayenne
2 muỗng hạt tiêu đen mới nứt
1 muỗng canh húng tây khô
1 muỗng bột tỏi
1 muỗng canh bột hành tây
1 muỗng canh muối kosher
1 (3 1/2) Pound Whole Gà
Hướng
Làm nóng trước một người hút thuốc đến 250 độ F (120 độ C).
Trộn ớt bột, bột ớt, cayenne, hạt tiêu đen, húng tây, bột tỏi, bột hành tây và muối với nhau trong một bát trộn lớn với một cái nĩa cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Gà spatchcock bằng cách đặt vú xuống bề mặt làm việc. Bắt đầu từ đầu đuôi, cắt dọc theo cả hai mặt của xương sống bằng kéo kéo nhà bếp. Tháo xương sống. Nắm giữ cả hai mặt của con gà, mở nó như một cuốn sách. Biến vú để nó hướng lên. Đẩy xuống mỗi bên vú bằng tay cho đến khi bạn nghe thấy nó bị nứt; Nhấn để làm phẳng. Rà gà tất cả với hỗn hợp gia vị.
Gà khói trong người hút thuốc được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, đọc 140 độ F (60 độ C), khoảng 3 1/2 giờ. Tăng nhiệt lên 350 đến 400 độ F (175 đến 200 độ C) và có nhiệt trực tiếp trên da để hoàn thiện với nhiệt độ bên trong 160 độ F (71 độ C), khoảng 15 phút nữa.
Lấy gà ra khỏi người hút thuốc, che phủ trong giấy bạc và cho phép nghỉ ngơi cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (74 độ C), khoảng 10 phút. Cắt và phục vụ.
Lời khuyên
Spatchcock gà trước khi hút thuốc là tùy chọn.
Bạn cũng có thể chà gà với các loại gia vị lên đến 24 giờ trước thời hạn và làm lạnh. Nếu bạn không thể xử lý nhiệt, tôi sẽ đề xuất 2 muỗng cà phê Cayenne thay vì 2 muỗng canh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 319 | Calo |
| 12g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 319 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 133mg | 44% |
| Natri 1118mg | 49% |
| Tổng số carbohydrate 8g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 45g | |
| Vitamin C 6mg | 30% |
| Canxi 64mg | 5% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 560mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi làm những bàn tay tuyệt vời này trên khoai tây trước đó, khi mọi thứ sẽ được nấu chín trên vỉ nướng. Chúng cũng tuyệt vời cho một khu lửa trại trên một vỉ nướng nhỏ. Những khoai tây này sẽ giữ...
Simmed cho đến khi mềm trong giấm, những miếng thịt lợn này sau đó được nhúng trong một loại nước sốt dày được làm bằng nước ép nấu ăn, một roux và cá cơm bất ngờ! Công thức đã được trao cho tôi bởi...
Làm cho những chiếc rán phô mai parmesan zucchini có kích thước dễ dàng này cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng bất cứ lúc nào trong ngày! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời...
Yêu thích gia đình. Nó biến thành một loại món hầm khi lúa mạch ngâm mình nhiều loại thịt bò. Phần tốt nhất là nó trở nên tốt hơn theo tuổi tác, vì vậy hãy làm nhiều và tận hưởng trong suốt cả tuần...
Phương pháp này để nấu gạo mang lại món gạo mềm, mịn. Gà, gạo và rau quả đều đi vào một chảo trên bếp trong vài phút, và sau đó vào lò để hoàn thành. Chỉ trong hơn một giờ, bữa tối đã sẵn sàng và dọn...