Bữa tối mềm không có phần mềm

1. Đặt men và 2 muỗng cà phê đường vào một bát vừa. Đổ trong nước. Hãy đứng cho đến khi frothy, khoảng 5 phút.

2. Đặt đường còn lại, bột và muối vào một bát riêng; Trộn để kết hợp. Làm một cái giếng trong trung tâm. Thêm hỗn hợp men, sữa, trứng và bơ. Trộn với một cái muỗng gỗ cho đến khi một bột đá dày, dính.

3. Che bột bằng khăn tắm sạch, ẩm và đặt ở nơi ấm áp. Hãy tăng lên cho đến khi tăng gần gấp ba khối lượng, 1 1/2 đến 2 giờ.

4. Dòng một chảo nướng 9x13 inch với giấy da, để lại phần nhô ra ở 2 mặt. Đấm bột xuống để xì hơi. Trộn ngắn gọn trong bát để thoát khỏi bong bóng.

5. Bụi một bề mặt làm việc với bột. Scrape bột ra và bụi trên cùng bằng bột mì. Cắt thành 4 mảnh, sau đó cắt từng mảnh thành 3 miếng.

6. Nhấn xuống 1 miếng bột bằng lòng bàn tay của bạn. Sử dụng ngón tay của bạn để thu thập nó thành một quả bóng. Lật để mặt mượt mà hướng lên và cuộn ngắn để tạo thành một quả bóng. Đặt cuộn vào chảo nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với bột còn lại. Xếp hàng cuộn trong lưới 3x4 trong chảo nướng. Xịt bề mặt của cuộn bằng bình xịt nấu ăn. Che với bọc nhựa.

7. Đặt chảo nướng ở một nơi ấm áp và để tăng cho đến khi tăng gần gấp đôi kích thước, 30 đến 45 phút. Nửa chừng lần tăng thứ hai, làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

8. Nướng cuộn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bề mặt có màu nâu vàng, 15 đến 18 phút. Sử dụng giấy tờ nhô ra để nâng cuộn lên giá làm mát. Phục vụ ấm áp.

Ghi chú của Cook:

Nếu nấm men của bạn không nổi bật, xin lỗi khi nói rằng nó không hoạt động nên bánh của bạn sẽ không tăng.

Bạn có thể sử dụng sữa nguyên chất hoặc ít chất béo. Sữa nóng và nước nóng giết chết men. Tôi làm nóng sữa trong 45 giây trên lò vi sóng cao và sử dụng nước máy ấm. Nó không quá nóng cũng không quá lạnh khi bạn chạm vào.