Pernil là một món ăn nổi tiếng của Puerto Rico được làm bằng cách rang một vai thịt lợn dày dạn cho đến khi nó mềm và ngon. Công thức này được mọi người trong gia đình chúng tôi yêu thích.
Thành phần
9 pounds da, thịt lợn trong vai (dã ngoại) nướng
1 vôi trung bình, giảm một nửa
10 tép tỏi
2 muỗng canh muối
1 muỗng canh dầu ô liu, chia
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê adobo adobo (chẳng hạn như Goya)
1 muỗng cà phê giấm
Teaspoon SAZON Nêm
2 (12 ounce chất lỏng) lon hoặc chai bia (như Budweiser)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Xoa thịt lợn vai trên tất cả bằng vôi.
Nghiền tỏi thành một hỗn hợp bằng vữa và chày, sau đó chuyển vào một cái bát. Trộn trong muối, 1 muỗng canh dầu, oregano, hạt tiêu, gia vị adobo và giấm cho đến khi kết hợp tốt.
Kéo da trở lại trong vòng 1 inch từ phần hẹp của xương. Tạo các khe 3/4 inch trên khắp thịt lợn bằng một con dao sắc. Công cụ dán tỏi dày vào các khe, sau đó kéo da trở lại vị trí.
Trộn dầu 1/2 muỗng còn lại với gia vị SAZN trong một bát nhỏ; Xoa tất cả trên da. Chuyển thịt lợn vào một chảo rang lớn. Đổ bia vào chảo, sau đó phủ bằng giấy nhôm, niêm phong tốt.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt lợn hơi hồng ở trung tâm, khoảng 3 giờ. Tăng nhiệt độ lò lên 350 độ F (175 độ C). Khám phá và tiếp tục rang cho đến khi da có màu nâu vàng và giòn, khoảng 2 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C).
Lấy ra khỏi lò và để đứng trong 10 phút trước khi chạm khắc.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 362 | Calo |
| 25g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 362 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 1171mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 3mg | 13% |
| Canxi 40mg | 3% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 401mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Ngón tay gà giòn, giòn sẵn sàng trong vòng dưới 30 phút. Đối với một bữa ăn hoàn chỉnh, tôi phục vụ chúng với xà lách trộn, ngô trên lõi ngô và nước chấm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10...
Một món hầm thoải mái ngon miệng làm ấm cơ thể vào một mùa thu lạnh hoặc đêm mùa đông! Ăn kèm với bánh phô mai tươi hoặc bánh đa dạng thịnh soạn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng...
Rất ngon, dễ dàng bơ trứng mì. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng bơ 2 (14 ounce...
Bột mì xanh tự làm cũng dễ làm tại nhà như mì ống tươi thông thường. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm một ít rau bina vào bột để tạo ra một loại bột mì có màu, có thể biến thành các tấm lasagna...
Loaf nut này là một yêu thích không có gluten tại các khóa tu năm xung quanh. Hãy thử nó ấm với nước sốt hành tây, rutabaga nghiền và đậu xanh xào. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10...