Pernil là một món ăn nổi tiếng của Puerto Rico được làm bằng cách rang một vai thịt lợn dày dạn cho đến khi nó mềm và ngon. Công thức này được mọi người trong gia đình chúng tôi yêu thích.
Thành phần
9 pounds da, thịt lợn trong vai (dã ngoại) nướng
1 vôi trung bình, giảm một nửa
10 tép tỏi
2 muỗng canh muối
1 muỗng canh dầu ô liu, chia
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê adobo adobo (chẳng hạn như Goya)
1 muỗng cà phê giấm
Teaspoon SAZON Nêm
2 (12 ounce chất lỏng) lon hoặc chai bia (như Budweiser)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Xoa thịt lợn vai trên tất cả bằng vôi.
Nghiền tỏi thành một hỗn hợp bằng vữa và chày, sau đó chuyển vào một cái bát. Trộn trong muối, 1 muỗng canh dầu, oregano, hạt tiêu, gia vị adobo và giấm cho đến khi kết hợp tốt.
Kéo da trở lại trong vòng 1 inch từ phần hẹp của xương. Tạo các khe 3/4 inch trên khắp thịt lợn bằng một con dao sắc. Công cụ dán tỏi dày vào các khe, sau đó kéo da trở lại vị trí.
Trộn dầu 1/2 muỗng còn lại với gia vị SAZN trong một bát nhỏ; Xoa tất cả trên da. Chuyển thịt lợn vào một chảo rang lớn. Đổ bia vào chảo, sau đó phủ bằng giấy nhôm, niêm phong tốt.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt lợn hơi hồng ở trung tâm, khoảng 3 giờ. Tăng nhiệt độ lò lên 350 độ F (175 độ C). Khám phá và tiếp tục rang cho đến khi da có màu nâu vàng và giòn, khoảng 2 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C).
Lấy ra khỏi lò và để đứng trong 10 phút trước khi chạm khắc.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 362 | Calo |
| 25g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 362 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 1171mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 3mg | 13% |
| Canxi 40mg | 3% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 401mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Một phiên bản khá dễ dàng của đuôi tôm hùm nướng, mà gia đình tôi thích. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 Tails tôm hùm Thành phần cốc...
Nội ức gà ướp trong nước chanh, sau đó phủ trong bột mì và chiên, và cuối cùng nướng trong nước dùng gà với đường nâu, rau mùi tây tươi và lát chanh. Đây là món gà chanh ngon nhất mà bạn từng nếm...
Công thức gạo Mexico dễ dàng này được nấu với bột hành tây, bột tỏi và sốt cà chua cho một món ăn phụ đơn giản. Thêm ớt chuông màu xanh lá cây, ớt chuông đỏ hoặc cà chua tươi vào gạo trước khi sôi để...
Thịt bò này trở nên hoàn hảo! Chồng tôi không thể ngừng khoe khoang. Nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn và nước dùng nó nấu rất tuyệt vời và đơn giản. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ...
Công thức này rất tốt và rất đơn giản. Bạn chỉ cần đun sôi thịt cho đến khi nó rơi ra khỏi xương, khuấy trong nước sốt và ăn. Phục vụ trên những chiếc bánh yêu thích của bạn và có nhiều xà lách trộn...