Những món dưa chua sous vide này rất giòn và sẽ tồn tại ít nhất một năm. Mọi người luôn hỏi tôi khi nào tôi sẽ làm lại cho họ. Id nói công thức này làm đủ để lấp đầy một bình cỡ gallon; Tuy nhiên, tôi thay đổi nó để phù hợp với số lượng dưa chuột tươi mà tôi có.
Thành phần
12 pound dưa chuột ngâm
6 tép tỏi
6 đầu (hoa) thì là thì
4 cốc nước
2 cốc giấm trắng
cốc muối kosher
Teaspoon Alum Powder
Hướng
Lớp dưa chuột, tỏi và thì là trong một túi nhựa có thể nối lại. Kết hợp nước, giấm, muối kosher và phèn trong một biện pháp chất lỏng; Đổ vào túi và niêm phong an toàn.
Nhúng túi vào hộp nước chống nhiệt với bếp sous vide. Đặt nhiệt độ thành 140 độ F (60 độ C) và nấu trong 2 tiếng rưỡi.
Tháo túi và đặt sang một bên để nguội, khoảng 1 giờ. Chuyển dưa chua và nước muối vào một cái lọ và làm lạnh trong 24 giờ trước khi phục vụ.
Lời khuyên
Để làm cho những "Dilly Sunny" này mà không có bếp sous vide, hãy đổ đầy một cái lọ cỡ gallon với dưa chuột, tỏi, thì là và nước muối. Che chặt và lưu trữ dưới ánh mặt trời trong ba ngày - hoặc bốn ngày nếu trời nhiều mây.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 43 | Calo |
| 0g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 43 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 2297mg | 100% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 8mg | 40% |
| Canxi 53mg | 4% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 405mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Thay thế tuyệt vời cho trứng, đặc biệt là trong bánh quy, bánh brownies, bánh nướng xốp và bánh mì. Nó hoạt động mọi lúc. Lưu trữ hạt lanh đất trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông. ...
Tìm hiểu làm thế nào để làm phô mai mozzarella từ đầu bằng cách sử dụng công thức ngon này! Bạn có thể tạo bất kỳ hình dạng nào bạn mong muốn - thử những quả bóng lớn hơn, những quả bóng nhỏ hoặc...
Điều hòa tự làm này cho sự phát triển của tóc được làm bằng các thành phần hoàn toàn tự nhiên như tinh dầu. Các thành phần trong dầu xả này khuyến khích sự phát triển tóc nhanh, khỏe mạnh, thúc đẩy...
Ricotta thuần chay này là một chất thay thế đậu phụ thay thế ricotta cho lasagna. Không có sữa gì! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Thành phần Đậu phụ thêm 1 pound 1...
Đây là một cách nhanh chóng và dễ dàng để làm cho bí ngô tươi huyễn, sử dụng lò vi sóng. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh. Bạn có thể đóng băng trong túi đông lạnh; Đo trong 1 phần...