Các phương pháp nấu ăn truyền thống Mahi Mahi có thể để nó khô, nhưng nấu món vide mahi mahi sous trong nước ép của nó đảm bảo kết quả dịu dàng và ẩm ướt. Tôi cố gắng và tìm philê dày khoảng 1 inch. Ăn với cơm rau mùi hoặc trên một món salad.
Thành phần
1 pound skin-on mahi mahi fillet
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Bơ, làm mềm
1 muỗng cà phê hạt tiêu jalapeno băm nhỏ
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
1 Lime, Zested
Teaspoon hun khói paprika
2 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Đổ đầy một nồi lớn với nước. Đặt một nồi ngâm sous vide vào nồi và chìm. Đặt nhiệt độ thành 125 độ F (52 độ C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cắt phi lê Mahi Mahi thành 4 phần bằng nhau. Rắc muối và hạt tiêu. Đặt philê vào 1 túi chân không lớn hoặc 4 túi nhỏ và niêm phong bằng cách sử dụng máy hút chân không.
Đặt túi vào nước và đặt hẹn giờ trong 30 phút.
Kết hợp bơ, jalapeo, nước cốt chanh, vỏ chanh và ớt bột hun khói trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
Cẩn thận loại bỏ philê ra khỏi túi và vỗ khô hoàn toàn bằng khăn giấy.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa lớn. Thêm phi lê, mặt da lên, vào dầu lung linh. Sear cho đến khi có màu nâu nhạt, 30 đến 45 giây. Hủy bỏ ngay lập tức khỏi nhiệt và phục vụ từng phần bằng một con búp bê bơ Jalapeo.
Ghi chú của Cook:
Khi làm khô, bạn phải làm việc nhanh chóng để tránh quá chín cá. Nhận chảo của bạn càng nóng càng tốt.
Bạn có thể sử dụng túi nhựa có thể định hình lại nếu bạn không sở hữu một máy bịt kín chân không. Để niêm phong túi của bạn, từ từ hạ túi xuống nước, để áp lực nước buộc không khí ra khỏi túi, sau đó đóng kín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 308 | Calo |
| 20g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 308 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Natri 271mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 31mg | 2% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 722mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi không thể tìm thấy nhiều công thức nấu mì ống chậm ở đây sẽ nấu mì ống cùng với mọi thứ khác trong bếp. Vì vậy, đây là một công thức cơ bản mà tôi đã tạo ra, dọc theo các dòng cá ngừ cá ngừ của...
Hamburger Stroganoff này là một bước ngoặt khác trên một món ăn cổ điển, tuyệt vời trên khoai tây nướng hoặc mì trứng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 42 phút Tổng thời gian: 52 phút Phục...
Cá hồi tươi cần rất ít sự chuẩn bị. Những philê cá hồi này được nấu chín trong bơ ngon, ngọt với tỏi băm, sau đó rắc một ít nước chanh. Nếu bạn muốn đá thêm một chút và một bài thuyết trình lạ mắt...
Quinoa Mexico có hương vị thì là, ớt bột hun khói và bột ớt. Bữa ăn 1 nồi dễ dàng này được làm trong nồi tức thì và là bữa ăn hoàn hảo cho những ngày bận rộn đó. Thuần chay và gluten miễn phí! Đầu...
Điều này chỉ mất khoảng 25 phút để thực hiện. Rất dễ dàng và hương vị tuyệt vời! Điều này rất phổ biến ở Thái Lan. Họ bán cái này trên đường phố cũng như trong các nhà hàng. Bạn sẽ không tin công...