Công thức Sus Vide Ribs này là cách hoàn hảo để nấu xương sườn tuyệt vời. Kết quả cuối cùng là các sườn ẩm và cực kỳ mềm mà không tan rã khi nhặt được.
Thành phần
2 muỗng canh đường nâu sẫm
1 muỗng canh muối kosher
muỗng canh paprika hun khói
muỗng canh mặt đất
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
2 (2 pound) giá của xương sườn
4 muỗng canh nước sốt nướng (như Sweet Baby Ray's), hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Đặt một miếng đệm chịu nhiệt bên dưới một nồi lớn chứa đầy nước. Gắn một nồi nấu chính xác sous vide vào nồi và đặt nhiệt độ thành 155 độ F (68 độ C).
Kết hợp đường nâu, muối kosher, ớt bột, thì là và cayenne trong một bát nhỏ; trộn đều. Hủy bỏ màng thô khỏi xương sườn và cắt từng giá đỡ thành một phần ba. Chà hỗn hợp gia vị vào mặt thịt của thịt. Đặt mỗi giá vào một túi nhựa và niêm phong.
Khi nhiệt độ nước đã đạt đến 155 độ F (68 độ C), phục hồi cả hai túi trong nước. Mở con dấu của túi và cho phép bất kỳ không khí nào thoát ra. Nối lại. Hãy chắc chắn rằng các túi được nhấn chìm hoàn toàn. Che nồi bằng giấy nhôm, vì vậy hơi nước không thoát ra.
Đặt hẹn giờ trong 24 giờ, thỉnh thoảng kiểm tra mực nước. Thêm nhiều nước của cùng một nước nhiệt độ nếu cần thiết.
Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.
Hủy bỏ xương sườn ra khỏi túi và vỗ khô. Đặt xương sườn trên tấm nướng đã chuẩn bị và bàn chải với nước sốt thịt nướng.
BROIL trong 4 phút. Lấy xương sườn ra khỏi lò, chải với nhiều nước sốt thịt nướng và nướng cho đến khi nước sốt bắt đầu caramen, khoảng 3 phút nữa.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn có một bộ bịt kín chân không, hãy niêm phong chân không các sườn thịt lợn trước khi nấu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 843 | Calo |
| 61g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 58g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 843 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 61g | 78% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 240mg | 80% |
| Natri 1803mg | 78% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 11g | |
| Protein 58g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 110mg | số 8% |
| Sắt 5mg | 25% |
| Kali 718mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Những con tôm rối này rất ngon trong miệng của bạn. Chúng có thể được mạ riêng cho món khai vị của một bữa tối ngồi xuống, hoặc giữ ấm trong một món ăn trong bữa tiệc tự chọn hoặc cocktail. Đơn giản...
Công thức boeuf en crote này là một cách dễ dàng, làm đều, ngoạn mục và ngon miệng để phục vụ thịt bò thịt. Nó có thể dễ dàng được mở rộng để phục vụ theo cách nhiều người bạn cần. Một sự thay đổi...
Cà rốt này là một món ăn phụ tuyệt vời, hoặc tuyệt vời để phục vụ với bữa ăn sáng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 pound cà rốt, xắt...
Đây là một món ăn chúng tôi làm lại ở Philippines. Nó thực sự ngon, và bạn có thể thay thế thịt lợn cho thịt gà hoặc trộn cả hai. Tuyệt vời hơn gạo! Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn: 48 phút...
Ngâm trong một món ướp mật ong ngon lành và kết hợp với rau nướng, những kabobs này sẽ làm hài lòng cả những người ăn thịt và người ăn chay. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian...