Thịt lợn mềm và thịt lợn ngon ngọt, với nước sốt mù tạt suy đồi và cân bằng. Tôi thường phục vụ điều này trong bữa tối tự chọn kỳ nghỉ với những cuộn nhỏ - gấp đôi nước sốt và phục vụ nó như một gia vị cho bánh sandwich.
Thành phần
cốc hành tây nhỏ màu vàng
Rượu vang trắng khô
Cup bơ không ướp muối
Cup Dijon mù tạt
3 muỗng canh giấm balsamic trắng
2 muỗng canh nước chanh
1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
1 muỗng canh đường turbinado
1 muỗng cà phê vỏ chanh
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê tarragon khô, chia
2 (1 pound) Thịt lợn Tenderloins
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 chén kem nặng
Hướng
Chuẩn bị một bộ điều chỉnh nhiệt và tắm nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt bộ điều nhiệt thành 135 độ F (58 độ C); Nếu bạn muốn thịt lợn nấu chín thay vì trung bình, hãy đặt thành 145 độ F (63 độ C) và cho phép tắm nước tăng nhiệt độ.
Kết hợp hành tây, rượu vang, bơ, mù tạt dijon, giấm, nước chanh, mù tạt ngũ cốc nguyên hạt, đường turbinado, vỏ chanh, muối và 1/2 muỗng cà phê tarragon trong một bát an toàn vi sóng trung bình. Đặt trong lò vi sóng và nấu trên năng lượng cao cho đến khi bơ tan chảy và đường hòa tan, khuấy động nửa chừng, khoảng 1 phút. (Điều này mang lại 1 1/2 cốc nước sốt).
Đặt thịt thăn vào túi có thể chữa được với 3/4 chén hỗn hợp mù tạt và hàm lượng massage của túi để đảm bảo thịt được phủ đều trong nước sốt, khoảng cách thăn trong một lớp trong túi. Túi niêm phong với một bộ bịt kín chân không theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Chuyển thịt thăn không chân không để tắm nước ấm với bộ điều chỉnh nhiệt; Tàu phủ với lá nhôm để giảm bay hơi. Nấu cho sự không mong muốn, 45 đến 50 phút; Thịt sẽ là 135 hoặc 145 độ F (58 đến 63 độ C) khi được thực hiện tùy thuộc vào độ mềm mong muốn.
Lấy túi ra khỏi bồn nước, chuyển thịt vào đĩa và vỗ khô bằng khăn giấy. Chà bằng dầu ô liu và rắc hạt tiêu.
Đun nóng một chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Sear Tenderloin trong chảo cho đến khi có màu nâu sâu ở tất cả các mặt, 3 đến 4 phút ở mỗi bên. Chuyển sang thớt để nghỉ trong 5 phút. Lau sạch chảo sạch bằng khăn giấy nếu bất kỳ giọt nước nào quá tối.
Giảm nhiệt xuống trung bình. Thêm nước sốt mù tạt 3/4 cốc còn lại vào chảo và cho phép đến một lửa nhỏ, giảm cho đến khi hơi dày, 1 đến 2 phút. Thêm kem và 1/2 muỗng cà phê Tarragon còn lại vào chảo, và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt đủ dày để phủ lên phía sau thìa, khoảng 1 phút. Cắt thịt thăn và phục vụ với nước sốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 354 | Calo |
| 24g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 354 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 524mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 7g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Protein 24g | |
| Kali 517mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Bí đao acorn bị xáo trộn này là thịt, sắc nét và phong phú nhưng không áp đảo. Nấm maitake làm cho bí nhồi đặc biệt hơn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút...
Hãy thử sự thay đổi này trên một enchilada bằng cách sử dụng đậu đen el paso cũ; Người ăn chay và những người ăn thịt sẽ thích hương vị ngon. Những enchiladas ngon tuyệt này là lớp trên cùng với cà...
Đây là một trong những công thức yêu thích của tôi. Cà tím thái lát mỏng được nhồi với phô mai và rau bina và đứng đầu với nước sốt marinara. Tôi thường sử dụng nước sốt Jarred chuẩn bị để cắt thời...
Công thức Foo Young Egg này bao gồm một loại nước sốt ngon để đặt lên trên các patties. Đây là một công thức rất đặc biệt có được khi tôi làm việc tại một nhà hàng Trung Quốc để trả tiền cho lỗi VW...
Những patties gà tây này được làm với sự pha trộn của các gia vị khác nhau và nhanh chóng chiên cho một món ăn mà bạn có thể nhận được trên bàn trong vài phút. Phục vụ trên bánh hamburger với rau...