Tôi nhìn khắp nơi trên mạng để tìm cách để sous vide cả một con gà tây. Không có gì! Các công thức nấu ăn được khuyến nghị tách gà tây ra (không tương thích với Lễ Tạ ơn truyền thống), hoặc nhận được một con gà tây 10 pound rất nhỏ. Vì vậy, đây là cách tôi đã làm, và nó trở nên tuyệt vời.
Thành phần
Nước muối:
3 lít gà hữu cơ
cốc muối kosher
1 muỗng canh hương thảo khô
1 muỗng canh húng tây khô
1 muỗng canh khô mặn
1 muỗng canh Sage khô
1 (15 pound) gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
Túi nước lớn (dung tích 25 pound)
Hướng
Kết hợp gà, muối, hương thảo, húng tây, mặn và cây xô thơm trong một cái bát.
Đặt Thổ Nhĩ Kỳ vào túi brining và đổ đầy nước muối, đảm bảo lấp đầy khoang. Chuyển túi vào nồi 5 gallon chứa đầy nước. Từ từ đẩy túi nước dưới nước trong khi bạn niêm phong nó, vắt không khí khi bạn đi; Hủy bỏ càng nhiều không khí càng tốt để túi không nổi.
Đính kèm một bếp sous vide vào cạnh của nồi. Bọc nó trong một chiếc khăn bát đĩa để cách nhiệt. Che nồi bằng bọc nhựa để giảm sự bay hơi. Đặt nhiệt độ thành 150 độ F (65 độ C); Nấu trong 18 đến 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Hủy bỏ gà tây ra khỏi túi ốp và chuyển sang một cái chảo rang lớn. Loại bỏ nước muối.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu độc đáo, khoảng 30 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C). Lấy ra khỏi lò, đậy lại bằng một tấm giấy nhôm nhân đôi và cho phép nghỉ ngơi trong một khu vực ấm áp trong 10 phút trước khi cắt.
Nấu ăn ghi chú
Bất kỳ công thức brining sẽ làm. Lượng nước muối trong công thức này hoạt động cho một con gà tây 15 đến 20 pound.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 518 | Calo |
| 24g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 518 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 201mg | 67% |
| Natri 3991mg | 174% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 69g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 80mg | 6% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 697mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Với một nồi ngay lập tức và các thành phần đơn giản như cà rốt và khoai tây, bạn có thể có một nồi nướng có hương vị, thoải mái trong thời gian ngắn hơn so với sử dụng lò nướng hoặc nồi nấu chậm. ...
Sử dụng giăm bông còn lại, hành tây, bắp cải và một vài loại rau khác để tạo ra món hầm ngon, ấm này cho một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Để hoàn thành thực đơn, phục vụ với một bánh mì nóng, giòn...
Chiali ít carb này được làm trong nồi nấu chậm được làm bằng thịt lợn, thịt xông khói, ớt chuông xanh, cà chua, hành tây và gia vị. Thật là hoàn hảo nếu bạn có một "Keto Caveman" trong bạn...
Ngay cả những đứa trẻ cũng thích nó! Ức gà mỏng được phủ trong vụn bánh mì (nêm với phô mai parmesan, húng quế và oregano), sau đó nướng trong 10-12 phút. Đầu với mozzarella, trở lại lò trong 1 phút...
Đây là một công thức ăn chay lành mạnh của Hy Lạp, cũng có thể dễ dàng biến thành thuần chay nếu bạn thay thế phô mai feta bằng đậu phụ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ...