Thánh Patty tan chảy

1. Hủy bỏ các phần mềm, lá của cải xoăn và rau xanh từ thân cây cứng của chúng và đặt vào một cái bát lớn. Đậy nước lạnh và rửa rau xanh, cho phép bụi bẩn chìm xuống đáy. Chuyển rau xanh vào một colander hoặc bộ lọc để thoát nước triệt để.

2. Mang một nồi nước lớn muối hào phóng vào một đun sôi trên lửa lớn. Thêm cải xoăn và rau xanh mù tạt, sử dụng thìa để đảm bảo chúng được ngâm. Đun sôi trở lại; Nấu cho đến khi hầu như không mềm và không mềm, 3 đến 4 phút. Chuyển vào một cái bát và để nguội cho đến khi dễ dàng xử lý.

3. Trong khi rau xanh đang làm mát, làm nóng 3 muỗng bơ trong chảo trên lửa vừa. Xào tỏi, hành lá và muối cho đến khi chúng mềm và mờ mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong hạt tiêu đen và cayenne.

4. Vắt nước từ rau xanh làm mát và chặt. Thêm rau xanh vào chảo và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi được làm nóng qua, 2 đến 3 phút. Hương vị và điều chỉnh cho gia vị. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong giấm gạo.

5. Đun nóng khoảng 2 muỗng bơ trong chảo trên lửa vừa thấp. Thêm 2 lát bánh mì Pháp; Đặt 1/4 phô mai cheddar Ailen lên trên. Đặt khoảng 1/2 chén rau xanh om trên 1 lát bánh mì; Top với lát bánh mì còn lại, phô mai xuống. Nấu, lật khi cần thiết, cho đến khi bề mặt có màu nâu vàng và sắc nét, phô mai bị tan chảy, và rau xanh được làm nóng qua, 2 đến 3 phút.

6. Lặp lại với bánh mì, phô mai và rau xanh còn lại. Hủy bỏ vào thớt, cắt làm đôi ở một góc nhỏ và phục vụ.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Chard hoặc escarole Thụy Sĩ cũng sẽ rất đáng yêu. Bạn cũng có thể thử điều này với rau bina. Bạn cần đủ rau xanh để mang lại khoảng 1 1/2 đến 2 cốc, một khi được đun sôi và cắt nhỏ.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn muốn; Đối với tôi, cặp đôi hoàn hảo với màu xanh lá cây là một cheddar màu trắng sắc nét đẹp.

Sử dụng đủ muối là bí mật để làm rau xanh ngon; Nước muối trong đó bạn đun sôi các loại rau xanh nên có vị như nước biển.

Một loạt giấm thông thường với một nhúm đường sẽ hoạt động thay vì giấm gạo dày dạn.