Khoai tây của tôi Romanoff là một món ăn lý tưởng cho các buổi họp mặt kỳ nghỉ lớn vì bạn có thể làm cho nó vào ngày hôm trước và nướng nó khi cần thiết. Với khoai tây nang nướng và những hẹ ngọt được làm bằng kem chua và rất nhiều phô mai cheddar, món thịt hầm khoai tây ngon này là món ăn phụ hoàn hảo cho bất kỳ miếng bít tết nào. Đầu bếp John Schenk đã dạy tôi cách làm món khoai tây đặc biệt này mười năm trước tại nhà nhà hàng của anh ấy ở Las Vegas.
Bạn có thể làm khoai tây đáng giá bít tết Romanoff trong sự thoải mái của chính ngôi nhà của bạn. Không, không quá tốt để trở thành sự thật! Chef John's Potatoes Romanoff Recipe cũng tốt như nhà hàng yêu thích của bạn - và nó rất dễ làm với các thành phần cơ bản.
Khoai tây Romanoff là gì?
Khoai tây Romanoff là một món ăn phụ của bít tết phong phú, suy đồi. Khoai tây nướng được cắt nhỏ và kết hợp với phô mai, kem chua, hẹ, muối, hạt tiêu và hạt tiêu cayenne để làm công thức cực kỳ kem và thỏa mãn này.
Khoai tây Romanoff Thành phần
Đây là những gì bạn sẽ cần để làm cho Chef John's Potatoes Romanoff:
Những quả khoai tây
Khoai khoai tây có tinh bột là hoàn hảo cho công thức này, vì chúng hấp thụ tất cả các thành phần và hương vị kem.
hẹ
Bạn cũng có thể sử dụng hành lá băm nhỏ, tỏi tây hoặc hành tây vàng.
Gia vị
Ngoài hẹ tươi, công thức Romanoff khoai tây này cũng có được hương vị từ muối, hạt tiêu và hạt tiêu cayenne.
Phô mai
Cheese cheddar trắng sắc nét thêm đúng lượng hương vị và kem. Bạn cũng có thể sử dụng cheddar thông thường nếu đó là những gì bạn có trong tay.
Sour Creamrich, Tangy Sour Cream là cách hoàn hảo để kết thúc công thức được xếp hạng hàng đầu này cho khoai tây Romanoff.
Cách làm khoai tây Romanoff
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là những gì bạn có thể mong đợi khi làm cho Chef John's Potatoes Romanoff:
Nướng và lạnh khoai tây
Bọc từng khoai tây vào giấy bạc và đặt trên một tấm nướng. Sử dụng một con dao để chọc các lỗ trong khoai tây, sau đó nướng cho đến khi khoai tây mềm và dễ dàng bị đâm bằng một cái nĩa. Cho phép khoai tây nguội hoàn toàn, tháo gỡ và đặt trên đĩa. Đậy nắp và làm lạnh qua đêm.
Khoai tây mảnh vỡ
Sử dụng một dụng cụ vữa phô mai để xé khoai tây (da) vào một bát lớn. Thêm hẹ, gia vị, và phô mai. Trộn đều. Thêm kem chua và khuấy cho đến khi chỉ kết hợp.
Nướng
Chuyển hỗn hợp khoai tây vào một món thịt hầm bơ. Vỗ nhẹ nó xuống. Nướng cho đến khi khoai tây nóng và phần trên có màu nâu.
Những gì để phục vụ với khoai tây Romanoff
Tất nhiên, một mặt của khoai tây Romanoff là phần đệm hoàn hảo cho miếng bít tết yêu thích của bạn (nhưng chúng tôi sẽ không đánh giá bạn nếu bạn thích món ăn thịnh soạn này là món ăn của riêng nó). Cần một số cảm hứng ngon miệng? Xem qua các bộ sưu tập của một số công thức nấu ăn bít tết yêu thích của chúng tôi:
10 công thức nấu ăn bít tết mềm, ngon ngọt và ngon
15 công thức nấu ăn bít tết tốt nhất cho các bữa ăn thân thiện với ngân sách và gia đình
7 con mắt của công thức bít tết tròn này là món ngon nhất của một vết cắt nạc, linh hoạt
Thêm vào đó, khám phá toàn bộ thư viện công thức nấu ăn bít tết của chúng tôi.
Cách lưu trữ khoai tây Romanoff
Lưu trữ khoai tây còn sót lại của bạn Romanoff trong một hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa năm ngày. Nóng trong lò vi sóng hoặc trong lò cho đến khi khoai tây được làm nóng qua.
Bạn có thể đóng băng khoai tây Romanoff không?
Vâng, bạn có thể đóng băng khoai tây Romanoff. Bạn có thể muốn nấu khoai tây trong chảo dùng một lần để đông lạnh dễ dàng hơn. Cho phép món ăn nguội hoàn toàn, sau đó bọc toàn bộ chảo trong một lớp bọc lưu trữ. Theo dõi điều đó với một lớp giấy bạc để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa một tháng. Tan trong tủ lạnh và hâm nóng trong lò.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Món ăn này thật tuyệt vời", Alison Libby. "Được làm đúng như được viết. Lấy nướng của bạn ra và bật một số bít tết, nấu những khoai tây này và thêm một loại rau nếu bạn phải. Và đừng quên một ít rượu!"
"Điều này là hoàn toàn không thể tin được", theo Allstar Howard. "Đó là ánh sáng, thoáng mát và mịn màng! Tôi đã sử dụng muối kosher, và nó hơi mặn cho sở thích của tôi. Tôi sẽ cắt giảm nó một chút vào lần tới, và sẽ có nhiều lần tiếp theo !!!! Thật là một công thức tuyệt vời ! "
"Tôi đã làm những thứ này vào tối nay cho bữa tối cùng với một miếng bít tết mắt sườn dày 1-1/2 inch", Domsmom95 nói. "Họ đã rất nổi bật. Một trong những món khoai tây ngon nhất tôi từng có. Tôi sẽ làm lại những thứ này! Siêu tốt! Tình yêu, tình yêu, tình yêu!"
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 muỗng cà phê bơ, hoặc khi cần thiết
3 khoai tây lớn màu nâu đỏ, được chà
cốc hẹ băm nhỏ
3 muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê hạt tiêu trắng mới xay
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
2 cốc phô mai cheddar trắng sắc nét
1 cốc kem chua
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
-
Thịt lỗ vào khoai tây bằng dao. Bọc từng khoai tây trong giấy nhôm và đặt trên một tấm nướng.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi khoai tây rất mềm và dễ dàng bị đâm bằng dao, khoảng 1 giờ 15 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
Để khoai tây nguội đến nhiệt độ phòng. Unwrap và đặt trên một tấm. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Bơ một món thịt hầm.
-
Để da trên khoai tây. Sử dụng một dụng cụ vữa phô mai để xé khoai tây vào một bát lớn. Thêm hẹ vào khoai tây; Nêm muối, hạt tiêu trắng và cayenne. Quăng với hai dĩa cho đến khi kết hợp tốt.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thêm phô mai cheddar và trộn đều. Nhẹ nhàng ném kem chua cho đến khi hầu như không kết hợp.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng đã chuẩn bị, chồng chất lên cao, sau đó vỗ nhẹ nó rất nhẹ.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi đường ống nóng và đỉnh có màu nâu, 30 đến 35 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
Mẹo công thức
Bạn có thể sử dụng 1 1/2 đến 2 muỗng cà phê muối mịn thay vì muối kosher. Hạt tiêu đen mặt đất có thể được sử dụng thay vì màu trắng.
Nếu bạn sử dụng hẹ, lưu ý rằng một chút sẽ đi một chặng đường dài vì chúng là thô. Hãy thoải mái xào chúng trong một ít bơ để tháo cạnh sắc nét, thô.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 370 | Calo |
| 23g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 370 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natri 979mg | 43% |
| Tổng số carbohydrate 29g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 14g | |
| Vitamin C 29mg | 144% |
| Canxi 335mg | 26% |
| Sắt 2mg | số 8% |
| Kali 732mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Một chiếc bánh gà ngon được làm từ đầu với cà rốt, đậu và cần tây trong lớp vỏ làm sẵn. Thêm húng tây và gia cầm gia vị để có thêm hương vị. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Thời gian...
Gà cắt nhỏ cho tacos được làm đơn giản nhờ vào nồi ngay lập tức. Thêm các lớp phủ yêu thích của bạn như rau diếp vụn, phô mai vụn, cà chua xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, rau mùi, kem chua, jalapeno và...
Tìm hiểu cách nấu Amberjack với công thức này. Chúng tôi đi câu cá dưới biển sâu mỗi mùa xuân khi những đứa trẻ rời trường để nghỉ xuân. Tôi chỉ có một vài cách để nấu Amberjack ngoài việc chiên...
Những củ cà rốt nướng này có hương vị caramen ngọt ngào và khói đáng yêu, và là một sự thay đổi tốt đẹp trong một bữa tiệc nấu ăn mùa hè hoặc bữa tiệc tối. Sử dụng cà rốt không lớn hơn 3/4 inch, hoặc...
Đây là một công thức mà bà tôi đã làm trong nhiều năm và bà không bao giờ viết nó ra cho đến khi tôi học cách làm nó. Đó là một loại nước sốt thịt ngọt. Tôi yêu nó và chỉ muốn chia sẻ nó với những...