Bánh quy bơ cam quýt xoáy

1. Khuấy cùng bơ, đường, vani và muối trong một bát lớn. Trộn với một máy trộn điện ở tốc độ thấp cho đến khi các thành phần bắt đầu kết hợp, khoảng 30 giây. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu mịn, màu sáng và bám vào các mặt của bát. Cạo xuống bên bát.

2. Thêm lòng trắng trứng và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Thêm bột và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hầu hết các loại bột được kết hợp, khoảng 30 giây. Tăng tốc độ lên trung bình cho đến khi bột kết hợp với nhau.

3. Chia bột thành 2 bát. Trộn vỏ chanh và bột matcha thành 1 phần bột cho bột màu xanh lá cây, và vỏ chanh và củ nghệ đến phần bột khác cho bột vàng.

4. Thu thập các phần bột thành các quả bóng riêng lẻ và bọc trong bọc nhựa. Chill cho đến khi dễ xử lý, khoảng 1 giờ.

5. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

6. Chia mỗi phần bột thành 16 miếng. Cuộn mỗi mảnh vào một sợi dây 5 inch. Xoay một sợi dây màu xanh lá cây và màu vàng lại với nhau, sau đó cuộn thành một vòng xoắn ốc, nhét kết thúc dưới và ấn vào niêm phong. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại lăn, xoắn và xoắn ốc với bột còn lại. Sắp xếp cookie trên tấm nướng, cách nhau khoảng 1 inch. Rắc bánh quy với đường lấp lánh.

7. Nướng cho đến khi bánh quy có màu nâu nhạt xung quanh các cạnh, khoảng 10 phút. Làm mát trên các tấm nướng 5 phút. Chuyển đến một dây rack để nguội hoàn toàn. Lưu trữ trong một thùng chứa kín tới 3 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc đóng băng tới 3 tháng.

Ghi chú của Cook:

Để có nhiều màu sắc rực rỡ hơn, hãy thêm 1/4 muỗng cà phê màu thực phẩm chất lỏng vào bột. Bạn có thể cần phải nhào bột bằng tay để kết hợp các thành phần. Đeo găng tay nhựa để tránh nhuộm tay.