Công thức Tamales tự chế xác thực này đến từ khu vực Mexico Oaxaca. Các tamales được nhồi bằng masa và thịt gà tự làm được làm bằng tomatillos và 2 loại ớt ớt khác nhau - neo ớt và mulato chile.
Thành phần
11 ounces lard, chia
Muối để nếm thử
9 cốc Masa Harina
1 chén nước dùng gà ấm, chia
3 Tomatillos tươi, trấu bị loại bỏ
1 hạt tiêu ớt neo - Thân, hạt và tĩnh mạch bị loại bỏ
1 Mulato Chile Pepper - Thân, hạt và tĩnh mạch bị loại bỏ
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
1 Pinch hạt tiêu đen mới xay, hoặc nếm thử
1 pinch nghiền oregano khô
Gà nấu chín 1 pound
36 lá chuối, mềm
Hướng
Đánh bại 9 ounces Lard trong một bát lớn với một máy trộn điện cho đến khi kem. Thêm muối và tiếp tục đánh trong vài phút. Thêm Masa Harina và đánh bại tốt cho đến khi kết hợp. Thêm nước dùng gà, 1/4 cốc cùng một lúc, đánh cho đến khi Masa có độ đặc mịn và khả thi tương tự như bột cookie, tổng cộng khoảng 3/4 cốc. Kiểm tra nếu MASA đã sẵn sàng bằng cách thả một quả bóng nhỏ Masa vào một ly nước lạnh; Nếu nó nổi, nó đã sẵn sàng, nếu không, đánh bại bột lâu hơn một chút.
Kết hợp tomatillos, hạt tiêu ớt neo, hạt tiêu ớt mulato, tỏi, muối, hạt tiêu và oregano trong máy xay sinh tố; xay đến khi mịn.
Nhiệt 2 ounces Lard còn lại trong chảo và nấu sốt tomatillo cho đến khi dày lên, 3 đến 5 phút. Thêm thịt gà vụn và một ít nước dùng gà còn lại. Nấu trên nhiệt độ thấp cho đến khi làm đầy gà đã dày lên, khoảng 10 phút.
Trải hỗn hợp 2 đến 3 muỗng masa lên 1 lá chuối, lấp đầy nó lên đến 2 inch từ phía dưới và 1/4 inch từ trên cùng. Thêm 1 muỗng canh thịt gà vào trung tâm của hỗn hợp MASA. Gấp các cạnh của lá chuối lại với nhau, một bên kia. Gấp phần dưới của lá chuối trên đường may của 2 cạnh gấp và buộc lại với dây bếp. Lặp lại với lá chuối còn lại.
Đặt một nồi hấp vào một cái chảo và đổ đầy nước ngay dưới đáy nồi hấp. Mang nước đi nấu sôi. Thêm tamales với mặt mở lên và nấu cho đến khi làm đầy được làm nóng qua và tách ra khỏi lá, 1 giờ 30 phút đến 2 giờ. Để tamales nghỉ ngơi trong 15 phút trước khi phục vụ.
Nấu ăn ghi chú
Gói tamales trong lá chuối mang lại cho chúng một hương vị tuyệt vời, mặc dù chính những chiếc lá không được ăn.
Để chuẩn bị lá, rửa sạch chúng và lau khô chúng. Vượt qua từng cái trên ngọn lửa thấp của một dải khí để làm mềm. Ngoài ra, bạn có thể sắp xếp các lá trong một lớp trên một tấm nướng (hoặc hơi chồng lên nhau) và nóng trong lò nướng trước đến 200 độ F (95 độ C) trong 5 đến 10 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 210 | Calo |
| 11g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 36 | |
| Calo 210 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 47mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 43mg | 3% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 110mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Pasty Cornish dễ dàng này là một loại bánh ngọt và rau truyền thống. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Thành phần 2 cà rốt nhỏ 2 cốc...
Tôi đã đánh thức món mì ống này để thỏa mãn một cơn thèm ô liu và phô mai feta. Thêm atisô hoặc rau bina cho biến thể. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt edamame và gạo nâu chay này được đứng đầu với ớt shishito bị phồng rộp và một aioli thảo mộc tự làm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30...
Một ngày cuối tuần trong khi chồng tôi đang hút xương sườn, anh ấy đã đề cập rằng có thêm một phòng và tôi có thể hút thứ gì đó khác. Tôi đã mở phòng đựng thức ăn và có một gói mì ramen ngay lập tức...
Một yêu thích Lễ Tạ ơn. Họ thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau, cắt làm đôi, một ít mayo, hạt tiêu và gà tây còn sót lại, sau đó đến trung tâm mua sắm lúc 6 giờ sáng để mua sắm Thứ Sáu Đen. Thời...