Tampa Cuba Hand Pies

1. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

2. Hủy bỏ bột ra khỏi lon và lăn ra hình chữ nhật 9x16 inch. Cắt thành 4 hình chữ nhật bằng nhau.

3. Đặt 1 hình chữ nhật theo chiều ngang trên bề mặt làm việc. Bàn chải mù tạt trên bề mặt, để lại đường viền 1/2 inch. Sắp xếp giăm bông, thịt lợn, salami, phô mai Thụy Sĩ và 2 chip dưa chua, theo thứ tự đó, ở phía bên trái của hình chữ nhật. Rời khỏi biên giới và bên phải của bột lộ ra.

4. Đánh trứng và sữa với nhau để làm rửa trứng. Chải quanh đường viền. Gấp mặt bên phải trên phần làm đầy và nhấn để niêm phong; uốn các cạnh bằng một cái nĩa. Cắt một vài khe nhỏ trên đỉnh bánh tay để thông hơi. Chải một ít trứng rửa trên đầu.

5. Lặp lại với bột còn lại, mù tạt, làm đầy và rửa trứng. Sắp xếp bánh nướng tay trên tấm nướng đã chuẩn bị.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi giòn và nâu vàng, 22 đến 25 phút. Che với giấy bạc nếu bắt đầu nâu quá nhanh. Lấy bánh nướng vào giá để nguội trong 5 phút.

Ghi chú của Cook:

Sử dụng thịt lợn đã gia đình mojo nếu có thể, nhưng nó không cần thiết.

Tampa đã có một lần nổi tiếng với xì gà chất lượng cao, khí hậu ấm áp, ẩm ướt hoàn hảo để làm xì gà. Bánh sandwich Cuba có nguồn gốc từ giữa những năm 1800 như một bữa trưa đầy đủ cho các công nhân nhà máy xì gà, nhưng không nặng đến mức họ ngủ vào buổi chiều. Các nhà máy xì gà hầu hết đã biến mất, nhưng bánh sandwich vẫn tiếp tục. Miami cố gắng yêu cầu chiếc bánh sandwich này là của riêng mình, nhưng Tampa đã có nó từ lâu trước Miami!