Công thức bánh mì Pháp này đã được hoàn thiện với sự hài lòng của tôi - giòn ở bên ngoài, và không khí mềm mại ở bên trong. Tôi hy vọng bạn thích những ổ bánh tuyệt đẹp này!
![](/img/36894/1070600-aaaf6c125e3e46518df3403dfaca9bb7.jpg)
Thành phần
2 cốc
10 muỗng canh nước
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh men khô hoạt động
4 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn nếu cần
2 muỗng cà phê bột ngô
2 cốc nước sôi
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng sữa
Hướng
Đặt chất khởi động bột chua, nước, dầu ô liu, muối, đường, men và bột theo thứ tự đó vào chảo của máy bánh mì, đặt máy vào chu kỳ bột và khởi động máy.
Sau khi máy kết thúc chu kỳ của nó, hãy biến bột ra một bề mặt bột, và nhào nhiều lần; Trộn trong nhiều bột hơn nếu bột rất dính. Cắt bột làm đôi, và cuộn từng miếng bột ra thành một hình chữ nhật khoảng 8 x 12 inch và dày 1/2 inch. Cuộn các hình chữ nhật thành các ổ bánh dài, véo các đường nối và côn và chèn ép các đầu của các ổ bánh.
Dòng 2 Tấm nướng bằng giấy da, và rắc giấy bằng bột ngô. Đặt các ổ bánh nhẹ lên các tấm nướng đã chuẩn bị, che phủ lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 30 phút.
Đặt một viên đá nướng lớn lên giá trung tâm của lò nướng và đặt một món nướng lên giá dưới. Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Cẩn thận đổ nước sôi vào đĩa nướng.
Hủy bỏ bọc nhựa từ các ổ bánh, và chém nhiều vết cắt sâu 1/2 inch vào mỗi ổ bánh bằng một con dao sắc. Đánh trứng lòng đỏ trứng và sữa với nhau trong một bát nhỏ cho đến khi trộn kỹ, và chải các ổ bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng.
Đặt các ổ bánh vào lò đã được làm nóng trước trên đá nướng, và nhanh chóng xịt vào bên trong lò 4 hoặc 5 lần bằng một chai xịt đầy nước. Đóng cửa lò; Đợi 1 phút, và phun một lần nữa; Lặp lại hai lần nữa, phun lò 4 lần bằng nước trong khoảng thời gian 1 phút.
Nướng khoảng 15 phút, và loại bỏ đĩa nướng đầy nước. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh mì có màu nâu và các ổ bánh phát ra âm thanh rỗng khi đập, khoảng 15 phút nữa. Hủy bỏ bánh mì để nguội trên giá đỡ.
Ghi chú của Cook
Bộ khởi động chua là một lượng lớn, vì vậy hãy chắc chắn làm cho nó đi trước nếu bạn không có đủ.
Máy bánh mì, đá nướng và phun lò đều là tùy chọn và phục vụ để tạo ra một ổ bánh mì Pháp hoàn hảo hơn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
173 | Calo |
1g | Mập |
34g | Carbs |
6g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
Calo 173 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 1g | 2% |
Chất béo bão hòa 0g | 2% |
Cholesterol 13mg | 4% |
Natri 155mg | 7% |
Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
Tổng số đường 2g | |
Protein 6g | |
Vitamin C 0mg | 1% |
Canxi 24mg | 2% |
Sắt 2mg | 13% |
Kali 117mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
![Vegan Black Bean Quesadillas Vegan Black Bean Quesadillas](/img/45692/821941-944f66eaee3a4e58944129f836a427ab.jpg)
Những quesadillas này đóng gói một cú đấm lớn, trừ đi chất béo của tất cả các loại phô mai! Phục vụ với guacamole! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4...
![Thịt lợn thăn với nước sốt Marsala Thịt lợn thăn với nước sốt Marsala](/img/7520/286039pork-tenderloin-with-marsala-saucelutzflcat4x3-3f5a391d544f4ad0bd85bd4b774d424e.jpg)
Đây là một nhà hàng yêu thích mà bạn có thể làm ở nhà! Gia đình tôi thích nó phục vụ với mì trứng bơ và đậu chuỗi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục...
![Gà thái độ Gà thái độ](/img/42823/2230-2daf2779dd6a484498cfe791a388f90a.jpg)
Tôi đã tạo ra công thức này khi tôi 15 tuổi, điều này giải thích tên. Nó thực sự là gà trong nước sốt chanh trên mì trứng. Zingy, ngon, và rất khác nhau! Mọi người đều thích nó. Ăn với bánh mì và bơ...
![Cà chua chiên, hành tây và nấm ragout Cà chua chiên, hành tây và nấm ragout](/img/5517/Fried-Tomato-Onion-and-Mushroom-Ragout-lutzflcat-4x3-1-2000-472f52d9767a4f17bbbfa0c207fa08c6.jpeg)
Công thức ragout cà chua và nấm này được phủ lên trên với húng quế tươi ngon và được ngâm tuyệt vời với bánh mì bơ. Công thức này dựa trên một món ăn đơn giản mà mẹ tôi thường làm khi tôi lớn lên...
![Orzo với Parmesan và Basil Orzo với Parmesan và Basil](/img/17577/8285588-orzo-with-parmesan-and-basil-H-L-4x3-1-971af3fcf4e249b1a029ae593d046634.jpg)
Parmesan Orzo này là một công thức đơn giản mà mọi người đều yêu thích. Đối với một macaroni và phô mai Địa Trung Hải nhanh chóng, hãy bỏ qua húng quế. Nó cũng dễ dàng nhân đôi, quá! Thời gian chuẩn...