Bạn biết rằng một cái gì đó với một cái tên như thế này sẽ tốt và điều này thực sự là! Công thức truyền thống bản thân nó rất đơn giản nhưng phương pháp làm cho nó không phải là, vì vậy tôi đã phát triển "phương pháp lò nướng lò lạnh" này, an toàn và dễ dàng hơn nhiều. Kết quả cuối cùng là một sự kết hợp về hương vị và kết cấu tuyệt vời của xúc xích ngon ngọt, giòn, phồng và bánh pudding Yorkshire mềm, và nước sốt hành tây ngon. Và nước thịt rất tốt, bạn sẽ muốn ăn nó trên bất cứ thứ gì (và mọi thứ!)
Một điều gần như tất cả các con cóc khác trong các công thức nấu ăn có điểm chung là hướng dẫn để đảm bảo chất béo của bạn hút thuốc nóng trong lò trước khi thêm bột bánh của bạn. Họ nói điều này là rất quan trọng, và nếu chất béo của bạn không nóng một cách nguy hiểm, con cóc của bạn trong lỗ sẽ không phồng lên, dẫn đến sự thất vọng sâu sắc và sự xấu hổ kéo dài. Chà, tôi ở đây để nói với bạn, và cho bạn thấy, điều đó không đúng.
Vì tôi đã thành công lớn với popover bắt đầu trong lò lạnh, tôi quyết định sử dụng kỹ thuật đó ở đây. Nó hoạt động tuyệt vời như tôi mong đợi, và sau 30 phút ngắn ngủi, tôi đã nhìn vào những gì những người bạn Anh của tôi sẽ gọi là một con cóc "đúng cách" trong lỗ. Vâng, tôi đã hoàn toàn đau khổ.
Để rõ ràng, tôi không nói phương pháp cổ điển (và đáng sợ hơn nhiều) sẽ không tạo ra thứ gì đó hơi phồng hơn và/hoặc giòn xung quanh các cạnh - nhưng tôi đang nói rằng sự khác biệt thực sự không đủ để khiến tôi muốn để quỳ trước lò nướng 500 độ F trong khi nhanh chóng cố gắng đổ bột vào dầu nóng nguy hiểm trước khi tất cả nhiệt thoát ra. Vì vậy, để tóm tắt, trong khi phương pháp này không phù hợp, vẫn còn một điều trị, đó là lý do tại sao tôi hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Đối với người đánh bóng:
4 quả trứng lớn
muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 nhúm hạt tiêu cayenne
1 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột mì đa dụng
cốc sữa nguyên chất
Cúp nước lạnh
Cho xúc xích:
Chết dầu thực vật
4 liên kết xúc xích thịt lợn
Đối với nước sốt hành tây:
2 muỗng bơ
1 hành tây đỏ lớn, băm nhỏ
muối kosher để nếm thử
3 muỗng canh bột mì đa dụng
2 cốc nước dùng gà
Teaspoon worcestershire sốt
1 muỗng cà phê giấm balsamic
2 muỗng canh hành tây, lò xo hoặc hành lá (bao gồm ngọn và bóng đèn), thô
1 muỗng cà phê hẹ tươi, hoặc nếm thử
Hướng
Chuẩn bị bột bánh: Kết hợp trứng, muối, hạt tiêu, cayenne, 1 cốc cộng với 1 muỗng canh bột mì và sữa trong một bát lớn; Đánh bông hoàn toàn cho đến khi bột là rất mịn và không còn cục. Đánh trong nước. Che và để nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Chuẩn bị xúc xích: Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm xúc xích và nấu cho đến khi nâu, 2 đến 3 phút mỗi bên. Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển sang đĩa nướng 9x12- hoặc 9x13 inch. Đổ dầu từ chảo lên xúc xích; Chải dầu bằng bàn chải bánh ngọt khắp đáy và lên hai bên của món ăn.
Bắt đầu hành tây hấp dẫn: Làm tan chảy bơ trong cùng một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và muối; Xào cho đến khi mềm và bắt đầu nâu, 5 đến 6 phút.
Trong khi hành tây đang nấu ăn, đổ bột vào và xung quanh xúc xích. Đặt ở giữa lò lạnh và chuyển nhiệt độ thành 500 độ F (260 độ C). Đặt hẹn giờ lò trong 30 phút.
Trong khi cóc trong lỗ nấu, hoàn thiện nước sốt hành tây: khuấy trong bột và nấu trong khoảng 2 phút. Đánh trong nước dùng gà và trở lại đun nhỏ lửa. Thêm nước sốt Worrouershire và giấm balsamic và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt dày lên và giảm, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy trong hành lá. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
Khi hẹn giờ tắt, loại bỏ con cóc trong lỗ khỏi lò; Nó nên được màu nâu và phồng lên. Muỗng hấp dẫn trên xúc xích và trang trí với hành lá và hẹ.
-
Phục vụ với nước sốt thêm.
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng Bangers Anh nhưng bất kỳ xúc xích dựa trên thịt lợn nào cũng sẽ hoạt động. Bạn có thể sử dụng mỡ lợn hoặc bơ làm rõ thay cho dầu thực vật, và bất kỳ hành tây nào thay cho hành tây đỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
491 | Calo |
31g | Mập |
37g | Carbs |
17g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
Calo 491 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 31g | 39% |
Chất béo bão hòa 9g | 47% |
Cholesterol 228mg | 76% |
Natri 1062mg | 46% |
Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
Tổng số đường 5g | |
Protein 17g | |
Vitamin C 4mg | 19% |
Canxi 101mg | số 8% |
3mg sắt | 18% |
Kali 295mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
![Hà Lan cà chua anh đào Hà Lan cà chua anh đào](/img/29876/6617517-decf98143963497c875131b62babaede.jpg)
Một người mới sử dụng đậu Hà Lan. Đi tuyệt vời với gà nhồi. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 (8 ounce) gói đậu Hà...
![Khoai tây nướng lò vi sóng Khoai tây nướng lò vi sóng](/img/3204/85337-microwave-baked-potato-DDMFS-4x3-f10fc0f5cd9b4278b45204068803f61e.jpg)
Nếu bạn muốn hương vị ngon của một củ khoai tây nướng chậm nhưng không đủ kiên nhẫn, hoặc không có bí quyết để nướng nó trong lò nướng, điều này là dành cho bạn. Hãy cho nó 12 phút và nhận được một...
![Maple nướng gà tây Maple nướng gà tây](/img/12753/4209891-0f4cea381423420491c1b56c096505ec.jpg)
Đây là gà tây hoàn hảo. Xi -rô cây phong thêm một hương vị ngọt ngào chỉ là thần thánh. Một gia đình yêu thích! Thay thế 2 muỗng cà phê khô Marjoram nếu không có Marjoram tươi. Thời gian chuẩn bị: 1...
![Gạo bông cải xanh Gạo bông cải xanh](/img/3257/8009306-f3cea50d0205470a8d0618bbfbc70f83.jpg)
Gạo bông cải xanh là một món ăn phụ ít carb tuyệt vời. Ngon một mình hoặc thay thế cho gạo dưới xào yêu thích hoặc nước sốt của bạn. Nó cũng làm cho một chất làm đầy ngon cho tacos, trên một bát ngũ...
![Ziti với zucchini nướng và tỏi Ziti với zucchini nướng và tỏi](/img/48009/8396825-3b4779be6d974e338bf3d15520f09cb3.jpg)
Rang zucchini mất một chút thời gian, nhưng thay đổi mọi thứ về món ăn này! Cũng đáng để chờ đợi. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...