Nước sốt marinara có hương vị tươi, kiểu Ý là một thứ sang trọng mùa đông, vậy tại sao không thử đóng hộp của riêng bạn? Đó là một quá trình để làm cho phiên bản đóng hộp này, nhưng nó rất đáng giá, vì mỗi lọ kéo dài đến một năm! Bạn sẽ thích khám phá một lọ ẩn của nước sốt này trong phòng đựng thức ăn của bạn vào tháng 1. Thay đổi số lượng tỏi và gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Sử dụng điều này như một loại nước sốt cơ sở, và thêm xúc xích, gà tây xay và các loại gia vị khác.
Thành phần
25 pound cà chua mận, được điều khiển và giảm một nửa theo chiều dọc
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng canh muối
2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
3 chiếc lá lớn
2 lít nước, hoặc khi cần thiết
cốc dầu ô liu thêm dịch
Hành tây vàng 1 pound, băm nhỏ
10 tép tỏi, xắt nhỏ
1 chén nước chanh đóng chai
10 muỗng cà phê muối
Hướng
Kiểm tra 10 lọ cỡ quart cho vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi nước sốt sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.
Đặt cà chua, mật ong, oregano, 1 muỗng canh muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế trong một kho dự trữ lớn; Thêm nước để che. Khuấy để kết hợp, che phủ và đun sôi thấp trên lửa vừa cao. Tháo nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ lá nguyệt quế. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
Trong khi cà chua đang nấu ăn, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi hành tây được làm mềm nhưng không có màu nâu, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Chuyển cà chua nấu chín vào một nhà máy thực phẩm được đặt trên một cái bát; xay nhuyễn trong các đợt, tách bột cà chua và nước ép từ da và hạt cà chua.
Trả lại bột cà chua và nước trái cây cho stockpot. Khuấy hành tây nấu chín và tỏi. Thỉnh thoảng nấu ăn, không che và khuấy để tránh cháy, ở nhiệt độ trung bình cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm khoảng một nửa, 1 giờ đến 1 giờ 30 phút.
Chuyển lọ và nắp từ nước sôi sang khăn khô.
Đặt 3 muỗng canh nước chanh và 1 muỗng cà phê muối vào mỗi bình. Nước sốt cà chua nóng vào các lọ khử trùng, đổ đầy trong vòng 1/2 inch của đỉnh. Lau các vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Trên cùng với nắp đậy và vặn các vòng trên chặt.
Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý cho đến khi các lọ được niêm phong hoàn toàn, khoảng 45 phút.
-
Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối mát mẻ.
Lời khuyên
Sử dụng hai chậu nếu cà chua không phù hợp với một chậu. Một máy nghiền khoai tây hoạt động tốt để nghiền nát cà chua để giải phóng nước ép của chúng. Bạn có thể sử dụng một cái rây để xay nhuyễn cà chua, nhưng một nhà máy thực phẩm nhanh hơn nhiều. Để đảm bảo tính axit nhất quán, sử dụng nước chanh đóng chai thay vì tươi.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
44 | Calo |
2g | Mập |
7g | Carbs |
1g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 80 | |
Calo 44 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 2g | 2% |
Chất béo bão hòa 0g | 1% |
Natri 325mg | 14% |
Tổng số carbohydrate 7g | 3% |
Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
Protein 1g | |
Vitamin C 20mg | 100% |
Canxi 18mg | 1% |
Sắt 1mg | 3% |
Kali 353mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức nước sốt này cho Fresh Filipino Lumpia là ngọt, garlicky và đậu phộng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 2 tách Thành phần 1...
Nước sốt piccata tuyệt vời với nhiều tỏi và trái tim atisô thái lát. Hoàn hảo trên gà chiên chảo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 2 Thành phần 1 chén...
Nước sốt mì ống thử và đúng này với gà tây nghiền vừa tươi vừa lành mạnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Thành phần Chồi dầu ô liu hành tây trắng...
Nước sốt chua ngọt truyền thống có vị không thể tin được. Nó là tuyệt vời được phục vụ với thịt viên, tempura, hoặc thậm chí trên gạo! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian...