Nước xốt

Cà chua thu hoạch nước sốt marinara

Thời gian nấu: 915
Phần: 80

Nước sốt marinara có hương vị tươi, kiểu Ý là một thứ sang trọng mùa đông, vậy tại sao không thử đóng hộp của riêng bạn? Đó là một quá trình để làm cho phiên bản đóng hộp này, nhưng nó rất đáng giá, vì mỗi lọ kéo dài đến một năm! Bạn sẽ thích khám phá một lọ ẩn của nước sốt này trong phòng đựng thức ăn của bạn vào tháng 1. Thay đổi số lượng tỏi và gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Sử dụng điều này như một loại nước sốt cơ sở, và thêm xúc xích, gà tây xay và các loại gia vị khác.

Thời gian chuẩn bị:
1 giờ
Giờ nấu ăn:
2 giờ 15 phút
Thời gian bổ sung:
12 giờ
Tổng thời gian:
15 giờ 15 phút
Phục vụ:
80
Năng suất:
10 quarts

Thành phần

  • 25 pound cà chua mận, được điều khiển và giảm một nửa theo chiều dọc

  • 1 muỗng canh mật ong

  • 1 muỗng canh oregano khô

  • 1 muỗng canh muối

  • 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất

  • 3 chiếc lá lớn

  • 2 lít nước, hoặc khi cần thiết

  • cốc dầu ô liu thêm dịch

  • Hành tây vàng 1 pound, băm nhỏ

  • 10 tép tỏi, xắt nhỏ

  • 1 chén nước chanh đóng chai

  • 10 muỗng cà phê muối

Hướng

  1. Kiểm tra 10 lọ cỡ quart cho vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi nước sốt sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

  2. Đặt cà chua, mật ong, oregano, 1 muỗng canh muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế trong một kho dự trữ lớn; Thêm nước để che. Khuấy để kết hợp, che phủ và đun sôi thấp trên lửa vừa cao. Tháo nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ lá nguyệt quế. Hương vị và điều chỉnh gia vị.

  3. Trong khi cà chua đang nấu ăn, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi hành tây được làm mềm nhưng không có màu nâu, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

  4. Chuyển cà chua nấu chín vào một nhà máy thực phẩm được đặt trên một cái bát; xay nhuyễn trong các đợt, tách bột cà chua và nước ép từ da và hạt cà chua.

  5. Trả lại bột cà chua và nước trái cây cho stockpot. Khuấy hành tây nấu chín và tỏi. Thỉnh thoảng nấu ăn, không che và khuấy để tránh cháy, ở nhiệt độ trung bình cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm khoảng một nửa, 1 giờ đến 1 giờ 30 phút.

  6. Chuyển lọ và nắp từ nước sôi sang khăn khô.

  7. Đặt 3 muỗng canh nước chanh và 1 muỗng cà phê muối vào mỗi bình. Nước sốt cà chua nóng vào các lọ khử trùng, đổ đầy trong vòng 1/2 inch của đỉnh. Lau các vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Trên cùng với nắp đậy và vặn các vòng trên chặt.

  8. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý cho đến khi các lọ được niêm phong hoàn toàn, khoảng 45 phút.

  9. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối mát mẻ.

    Smak

Lời khuyên

Sử dụng hai chậu nếu cà chua không phù hợp với một chậu. Một máy nghiền khoai tây hoạt động tốt để nghiền nát cà chua để giải phóng nước ép của chúng. Bạn có thể sử dụng một cái rây để xay nhuyễn cà chua, nhưng một nhà máy thực phẩm nhanh hơn nhiều. Để đảm bảo tính axit nhất quán, sử dụng nước chanh đóng chai thay vì tươi.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

44 Calo
2g Mập
7g Carbs
1g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 80
Calo 44
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 2g 2%
Chất béo bão hòa 0g 1%
Natri 325mg 14%
Tổng số carbohydrate 7g 3%
Chế độ ăn kiêng 2g 7%
Protein 1g
Vitamin C 20mg 100%
Canxi 18mg 1%
Sắt 1mg 3%
Kali 353mg số 8%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Nước sốt nam việt quất với nước cam

Nước sốt cam cranberry này là một loại bánh tart đẹp cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào. Đây là một cổ điển! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 12 Thành phần...

Enchilada Sauce

Nước sốt enchilada tự làm nhanh chóng này chỉ mất khoảng 10 phút để nấu, nhưng nó có vị đích thực và đầy hương vị của Mexico. Sử dụng nó để làm cho enchiladas yêu thích của bạn, burritos ướt hoặc bất...

Nước sốt cà chua đóng hộp từ cà chua tươi

Nước sốt cà chua đóng hộp này đầy hương vị. Nó có thể được sử dụng cho nước sốt pizza hoặc nước sốt mì spaghetti. Nó cũng đóng băng tốt. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ...

Nước sốt Gorgonzola

Nước sốt Gorgonzola dễ dàng này là bơ, garlicky và ấn tượng. Có vị giống như nước sốt ngon mà nhà hàng phục vụ trên gà nướng và bít tết. Nước sốt này cũng có thể được nấu trên một phần mát mẻ trong...

Nước sốt bchamel cơ bản

BECHAMEL SAUCE là một loại nước sốt trắng Pháp được sử dụng trong nhiều món ăn từ lasagna đến moussaka. Nước sốt Bechamel này nhanh chóng và dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 35 phút...