Đây là một công thức truyền thống của Philippines cho Lumpia, hoặc cuộn mùa xuân chiên. Chúng được làm bằng giấy gói mỏng bằng giấy và chứa đầy hỗn hợp mặn của thịt lợn xay, bắp cải và các loại rau khác. Phục vụ Lumpia như một món ăn phụ hoặc món khai vị với nước chấm ớt ngọt.
Bạn có biết bạn có thể làm cho Lumpia đáng giá nhà hàng trong nhà riêng của bạn? Lumpia này tạo ra các cuộn mùa xuân hoàn toàn giòn và hoàn toàn không thể cưỡng lại mỗi lần.
Lumpia là gì?
Lumpia là những cuộn mùa xuân chiên được tìm thấy trong các món ăn của người Philippines và Indonesia. Theo truyền thống, các cuộn có lớp da bánh ngọt mỏng (hay còn gọi là lớp bọc Lumpia) và thường được nhồi với hỗn hợp mặn của thịt lợn và rau quả.
Làm thế nào để làm cho Lumpia
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:
1. Làm cho làm đầy: Nấu thịt lợn cho đến khi vụn và đặt sang một bên. Để ráo nước nhất (nhưng không phải tất cả) của dầu mỡ. Nấu hành tây và tỏi trong dầu mỡ còn lại. Trả thịt lợn vào chảo và khuấy trong rau, rau mùi và gia vị. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
2 Lặp lại cho đến khi tất cả các cuộn được lắp ráp.
3. Fry the Lumpia : Làm nóng dầu trong chảo. Fry the Lumpia ba đến bốn cuộn cùng một lúc. Xoay cho đến khi tất cả các mặt có màu nâu. Phung phí giấy về sinh.
Cách phục vụ Lumpia
Lumpia thường được phục vụ với nước chấm ớt ngọt ( nước chấm nóng và ngọt 5 thành phần này là một lựa chọn tuyệt vời). Nếu bạn nhạy cảm với nhiệt, bạn có thể thử với nước sốt chua ngọt cổ điển.
Làm cho nó một bữa ăn bằng cách kết hợp cục của bạn với gạo chiên tỏi hoặc phục vụ nó như một món khai vị cho một món ăn chính truyền thống của Philippines, chẳng hạn như caldereta .
Cách lưu trữ Lumpia
Để các cuộn để nguội, sau đó chuyển thức ăn thừa vào hộp kín hoặc bọc chúng thật chặt trong giấy bạc. Lưu trữ Lumpia trong tủ lạnh tối đa bốn ngày.
Bạn có thể đóng băng Lumpia?
Vâng, nhưng tốt nhất là đóng băng Lumpia trước khi bạn chiên nó.
Để đóng băng Lumpia không chiên: Sắp xếp các cuộn được làm mát trên một tấm nướng, sau đó phủ bằng bọc lưu trữ. Đóng băng trong vài giờ hoặc lên đến qua đêm. Khi Lumpia bị đóng băng rắn, chuyển các cuộn vào túi tủ đông Zip-Top (đừng quên vắt không khí dư thừa) hoặc một thùng chứa an toàn cho tủ đông khác. Bọc trong giấy bạc để bảo vệ thêm. Lumpia có thể bị đóng băng trong tối đa ba tháng.
Không cần phải tan băng - chỉ cần tiếp tục và chiên Lumpia từ Frozen.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Tôi đã muốn làm những điều này trong một thời gian dài, nhưng tôi nghĩ rằng chúng sẽ rất khó thực hiện", Misspiggy067 nói. "Chàng trai, tôi đã sai. Họ thực sự dễ dàng và họ có hương vị tuyệt vời !! Gia đình tôi yêu họ."
"Tôi là người Philippines và đã nếm thử nhiều công thức nấu ăn Lumpia khác nhau ... Đây là một công thức tuyệt vời", Raves Baker. "Tôi thấy bạn phải rất cẩn thận với nhiệt độ của dầu, chắc chắn giữ cho nó ở mức trung bình. Nếu dầu quá nóng, các đầu bếp bên ngoài quá nhanh và bọc bên trong không bị giòn."
"Tôi gần như ước mình không biết làm thế nào dễ dàng và rẻ tiền để làm những thứ này trong nhà bếp của riêng tôi", Shesinparties. "Bây giờ tôi thấy mình đang đứng trong bếp vào buổi sáng tự hỏi Lumpia sẽ đi với cà phê của tôi như thế nào. Nghiêm túc mà nói, những điều này thật dễ dàng và tuyệt vời."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 muỗng canh dầu thực vật
1 pound thịt lợn xay
chén hành tây xắt nhỏ
2 tép tỏi, nghiền nát
cốc cà rốt băm nhỏ
Cúp hành lá xanh
cốc bắp cải xanh cắt lát mỏng
2 muỗng canh rau mùi tươi (tùy chọn)
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê nước tương
30 gói gói
2 cốc dầu thực vật để chiên, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Thêm thịt lợn; Nấu và khuấy cho đến khi vụn và không có màu hồng nào hiển thị, 5 đến 7 phút. Lấy thịt lợn ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Thoát dầu mỡ từ chảo, chỉ để lại một lớp phủ mỏng.
Thêm hành tây và tỏi vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Khuấy trong thịt lợn nấu chín, cà rốt, hành lá, bắp cải và rau mùi. Nêm hạt tiêu, muối, bột tỏi và nước tương. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên cho đến khi đủ mát để xử lý, khoảng 5 phút.
Lắp ráp Lumpia: Đặt 3 muỗng canh nặng lấp đầy đường chéo gần một góc của một chiếc bọc Lumpia, để lại không gian 1 1/2 inch ở cả hai đầu. Gấp mặt dọc theo chiều dài của phần điền trên phần lấp, nhét ở cả hai đầu, và cuộn gọn gàng và chặt chẽ để đóng lại. Làm ẩm phía bên kia của bọc với nước để niêm phong cạnh. Chuyển vào một tấm và phủ bằng bọc nhựa để giữ độ ẩm. Lặp lại để lắp ráp Lumpia còn lại.
Đun nóng dầu thực vật 1/2 inch trong một cái chảo nặng trên lửa vừa trong 5 phút.
-
Trượt 3 đến 4 Lumpia vào dầu nóng, đảm bảo các đường nối đang úp xuống. Chiên, thỉnh thoảng quay, cho đến khi tất cả các mặt có màu nâu vàng, 1 đến 2 phút. Chuyển vào một tấm lót giấy để ráo nước. Lặp lại với Fry còn lại. Phục vụ ngay lập tức.
Eric Ochieng
Ghi chú của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác có thể thay đổi tùy theo thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Đối với Lumpia mỏng hơn, sử dụng 60 giấy gói Lumpia và một nửa lượng điền vào mỗi gói (hoặc 1 1/2 muỗng canh mỗi viên).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 168 | Calo |
| 11g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 168 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 23mg | số 8% |
| Natri 288mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 20mg | 2% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 142mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn Việt Nam tuyệt vời, tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào, từ bữa tối trong tuần, đến các bữa tiệc và BBQ, hoặc thậm chí một đêm trước tivi! Cánh gà có hương vị mọng nước và thịt ngon mềm...
Hai loại ngũ cốc, hạnh nhân và dừa kết hợp để tạo ra một hỗn hợp đồ ăn nhẹ ngọt ngào, ngon lành. Phục vụ: 24 Năng suất: 24 phần ăn Thành phần 2 cốc bơ 2 cốc đường trắng 2 cốc xi -rô ngô 1 (17,5...
Đây là một taco nhúng nhanh chóng và dễ dàng mà mọi người chắc chắn sẽ yêu thích !! Tốt hơn là làm một lô đôi, bởi vì điều này sẽ đi nhanh chóng! Tăng số lượng salsa như mong muốn. Thời gian chuẩn...
Những bánh quy bơ và bong tróc này có kết cấu tinh tế và có hương vị nhẹ với nấm cục và parmesan. Chúng có thể là một chút tinh vi để thực hiện lúc đầu, nhưng một khi bạn hiểu được nó, bạn sẽ bị cuốn...
Những quả trứng luộc cứng này được nấu chín hoàn hảo mỗi lần mà không chuyển lòng đỏ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 50 phút...