Olhas Varenyky Ukraine (Perogies)

Để làm bột, kết hợp bột và muối trong một bát lớn. Làm một cái giếng ở trung tâm và thêm bơ mềm và sữa bay hơi; Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Chỉ thêm nước khi cần thiết, nhào liên tục cho đến khi bột nhào lại với nhau. Đặt bột vào một bát mỡ, chuyển sang áo khoác và để yên trong 30 phút.

Để làm cho khoai tây làm đầy, đặt khoai tây vào nồi với nước để phủ. Đun sôi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Để ráo nước và đặt sang một bên. Làm tan chảy 1/2 cốc bơ trong một cái chảo trung bình, trên lửa vừa. Hành tây xào trong bơ cho đến khi mềm. Trộn hành tây vào khoai tây cùng với phô mai và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để làm cho dưa cải bắp và làm đầy bắp cải, hãy đổ dưa cải bắp thoát nước vào một cái chảo lớn. Trong một cái chảo trung bình, xào 2 hành trong 1/2 cốc bơ cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy hành tây vào dưa cải bắp cùng với bắp cải và khối gà bouillon. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nêm hạt tiêu và loại bỏ nhiệt. Để hỗn hợp nguội, sau đó chạy qua máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm.

Lấy bột ra khỏi bát lên một bề mặt bột nhẹ. Cuộn ra độ dày 1/8 inch. Cắt thành vòng tròn 3 inch. Đặt một muỗng canh vào một bên của vòng tròn. Gấp nửa kia và nhấn các cạnh để niêm phong. Đặt bánh bao thành phẩm lên một khay bột và giữ được bao phủ.

Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thả 10 hoặc nhiều bánh bao vào nước tại một thời điểm. Nấu trong 3 đến 5 phút, sau đó đưa vào một cái chao để thoát nước. Đặt bánh bao thành phẩm vào một đĩa dầu nhẹ và chuyển chúng thành lớp phủ với một lớp mỏng. Điều này sẽ giữ cho họ không dính vào nhau. Phục vụ bánh bao với hành tây chiên và kem chua. Bánh bao được làm mát cũng có thể được chiên trong dầu và bơ cho một bề mặt giòn đẹp.