Veggie quinoa nướng

1. Đặt đậu đen vào nồi áp suất đa chức năng. Thêm đủ nước để phủ một vài inch. Đóng và khóa nắp. Chọn áp lực cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Đặt hẹn giờ trong 20 phút. Cho phép 10 đến 15 phút để áp lực xây dựng.

2. Áp lực giải phóng bằng phương pháp giải phóng tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 10 phút. Mở khóa và tháo nắp. Để ráo đậu đen và rửa sạch nồi.

3. Kết hợp 4 cốc nước và quinoa trong nồi nồi áp suất. Đóng và khóa nắp. Chọn chức năng gạo nâu và đặt hẹn giờ trong 8 phút. Cho phép 5 đến 10 phút để áp lực xây dựng.

4. Phát hành áp lực cẩn thận bằng phương pháp giải phóng nhanh theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút. Mở khóa và tháo nắp. Loại bỏ nồi cẩn thận bằng cách sử dụng găng tay lò nướng, fluff quinoa bằng nĩa và để nguội.

5. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

6. Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, ớt chuông đỏ, tỏi và thì là; Nấu và khuấy cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Khuấy trong ngô cho đến khi nóng qua, 3 đến 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1/4 chén rau mùi. Nêm với muối và hạt tiêu.

7. Khuấy đậu đen, hỗn hợp hành tây, phô mai jack colby 1 cốc và salsa xanh vào nồi quinoa. Trải hỗn hợp trong một món nướng lớn.

8. Hòa tan bột cà chua trong 3/4 cốc nước nóng. Mưa phùn trên hỗn hợp quinoa. Rắc còn lại Colby Jack Cheese lên trên cùng.

9. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 25 phút. Trang trí với rau mùi còn lại và hành lá.

Ghi chú của Cook:

Bỏ qua các bước 1 và 2 và sử dụng đậu đen đóng hộp (thoát nước) nếu được ưa thích. Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nấu quinoa nếu nồi áp suất của bạn không có thiết lập gạo nâu hoặc nấu nó trên bếp.

Sử dụng nước sốt cà chua thay vì nước nóng và bột cà chua nếu muốn.