Dưa hấu bảo quản

1. Hủy bỏ vỏ màu xanh lá cây ra khỏi dưa hấu và xúc xắc màu trắng thành các khối nhỏ, để lại thịt màu đỏ chủ yếu. Loại bỏ hạt.

2. Trong một stockpot nặng, kết hợp 4 cốc dưa hấu, đường và chanh đã chuẩn bị. Đun sôi trên lửa vừa và để hỗn hợp sôi từ từ trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Nhiệt độ của hỗn hợp phải ở 220 độ F (105 độ C) vì vậy mứt sẽ được đặt.

3. Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói mứt vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

4. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó cẩn thận hạ lọ vào nồi bằng giá đỡ. Để lại 2 inch không gian giữa các lọ. Đổ nước sôi nhiều hơn nếu cần thiết cho đến khi mực nước ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi đầy đủ, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.

5. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Ghi chú

Bạn cũng có thể bao gồm 1 chén dứa nghiền và nấu trong 15 phút lâu hơn nếu muốn.