Bất cứ khi nào tôi khao khát thức ăn Ấn Độ, một saag vàng luôn xuất hiện trong mắt tôi. Công thức Aloo Saag này có hạt mù tạt và hạt thì là nóng bỏng cùng với khoai lang, ngọt hoặc súp lơ, được trang trí với rau xanh collard héo. Các món ăn Saag thường được ăn ở tiểu lục địa Ấn Độ ở Nepal, Odisha và Tây Bengal. Theo truyền thống, nó được phục vụ với một roti bột ngô, naan mịn hoặc chapati ở khu vực Punjab, nơi nó thường được ăn.
Thành phần
1 muỗng canh ghee (bơ làm rõ)
1 hành tây, cắt lát
1 (3 inch) miếng gừng tươi, nghiền hoặc nếm
1 tỏi tỏi, nghiền nát
6 lá cà ri tươi
1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất
4 khoai tây, cắt thành các khối 1 inch
1 đầu súp lơ, cắt thành khối 1 inch
2 ớt đỏ, băm nhỏ
(14,5 ounce) có thể cắt cà chua
Gói 1 (1 pound)
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Đun nóng ghee trong một cái chảo sâu trên lửa vừa cao. Chiên hành tây cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm gừng và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Trộn trong lá cà ri, thì là, hạt mù tạt và nghệ.
Thêm khoai tây, súp lơ và ớt; Nấu và khuấy cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm cà chua và đậy nắp bằng nắp. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 20 phút.
Khuấy xanh collard vào hỗn hợp khoai tây; Thay thế nắp và nấu cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
Ghi chú của Cook:
Saag không chỉ giới hạn ở rau bina. Saag có nghĩa là bất kỳ loại rau xanh: bông cải xanh, lá mù tạt, rau xanh collard hoặc rau bina.
Cà ri tươi hoặc khô để cả hai làm việc trong công thức này.
Hãy sử dụng bất kỳ con ớt nào bạn chọn.
Hãy thử phục vụ nó với tương ớt xoài, rata mát mẻ hoặc sữa chua, và gạo basmati thơm.
Thay thế dầu thực vật cho ghee, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 311 | Calo |
| 5g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 311 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 204mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 60g | 22% |
| Chế độ ăn kiêng 14g | 51% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 188mg | 940% |
| Canxi 300mg | 23% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 1765mg | 38% |
Bạn cũng có thể thích
Anh em họ của tôi làm công thức này cho tất cả các cuộc tụ họp gia đình. Tôi đã thèm món salad này và vì chúng tôi đang khóa do coronavirus (và không có gia đình gặp gỡ), tôi quyết định làm một mẻ...
Bít tết hạt tiêu này được nấu trong lò là tuyệt vời với khoai tây nghiền và nước thịt. Cube Steak là một vết cắt có hương vị có giá thấp hơn so với bít tết thực sự đắt tiền. Những đứa trẻ thích công...
Cánh trâu ngon và hương vị phô mai xanh trong một món salad đơn giản! Phục vụ trên rau diếp hoặc như một bánh sandwich. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8...
Đừng vứt bỏ những cái vỏ tôm! Sử dụng chúng để làm nước dùng tôm phong phú trong nồi ngay lập tức để sử dụng trong jambalaya, etouffee hoặc súp hải sản. Nước dùng tôm có thể được lưu trữ trong tủ...
Những con chó nóng được nấu trong một nồi chiên không khí bên trong bánh của chúng, sau đó đứng đầu với các bản sửa lỗi taco, sẽ xác định lại Taco hôm thứ ba. Không khí chiên làm cho những con chó...