Men bánh rán

1. Kết hợp 1 3/4 chén bột với men trong một bát lớn. Làm nóng sữa, đường, bơ và muối trong nồi trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm hỗn hợp sữa và trứng vào hỗn hợp bột; Đánh bằng một máy trộn điện nặng ở tốc độ thấp cho đến khi chỉ kết hợp, khoảng 30 giây. Tăng tốc độ lên cao và đánh trong 3 phút. Thêm bột còn lại, một chút tại một thời điểm, khuấy bằng thìa cho đến khi một loại bột chắc nhưng dẻo.

2. Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ. Nhào cho đến khi mịn màng và dẻo dai, 4 đến 5 phút. Chuyển đến một bát dầu. Che và để bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

3. Bật bột ra một bề mặt bột, đấm xuống bột và lăn ra độ dày 1/2 inch. Cắt bánh rán bằng một máy cắt bánh rán; Roll Roll Trimmings và cắt chúng thành bánh rán. Chuyển bánh rán sang các tấm nướng, che, và để tăng trong 45 phút.

4. Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 360 độ F (180 độ C).

5. Làm việc theo đợt, chiên bánh rán trong dầu nóng, quay nhiều lần, cho đến khi vàng khắp nơi. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ bánh rán vào giá dây để thoát nước và làm mát hoàn toàn.

6. Dạo làm lạnh bánh rán trong đường của bánh kẹo.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác có thể thay đổi tùy theo thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.