Zadis Potato Bread

1. Mang nước, bơ, đường, bột bơ sữa và muối vào một cái nhỏ lửa trong một cái chảo trên lửa nhỏ. Hủy bỏ từ nhiệt, trộn đều và để nguội đến từ 105 đến 110 độ F (41 đến 43 độ C). Rắc men lên trên hỗn hợp, và để đứng trong khoảng 10 phút, cho đến khi men bắt đầu tạo thành một bọt kem. Khuấy trong các mảnh khoai tây nghiền ngay lập tức, và trộn đều.

2. Đổ hỗn hợp men vào bát làm việc của một máy trộn đứng với mái chèo bột, và từ từ kết hợp 8 chén bột bánh mì vào chất lỏng, thêm bột 1 cốc mỗi lần.

3. Bật bột ra một bề mặt bột, và nhào trong khoảng 8 phút, thêm bột còn lại vào bột khi bạn nhào. Khi bột mịn và đàn hồi, tạo thành một quả bóng và đặt vào một bát mỡ lớn. Lật bột trong bát để bôi mỡ trên cùng, phủ bằng một miếng vải và để vươn lên ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, cho đến khi tăng gấp đôi.

4. Xịt chảo ổ bánh 2 9x5 inch bằng bình xịt nấu ăn. Đấm bột xuống, chia thành hai miếng và định hình từng mảnh thành một hình dạng ổ bánh. Đặt các ổ bánh vào chảo nướng, các mặt đường nối xuống, che bằng một miếng vải và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 30 phút.

5. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

6. Nướng bánh mì trong 30 phút trong lò đã được làm nóng trước, cho đến khi ngọn có màu nâu vàng và các ổ bánh âm thanh rỗng khi gõ. Hủy bỏ từ chảo đến giá dây để nguội.

Ghi chú của Cook:

Hiện có sẵn trên thị trường là những mảnh khoai tây được nghiền có hương vị bao gồm bốn quả, Tây Nam, thêm bơ và rất nhiều hương vị khác. Có một khoai tây nghiền tỏi thực sự rất ngon nếu bạn đang làm một loại bữa tối của Ý. Tuy nhiên, tôi thêm ba đinh hương hoặc 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ để thêm một cú đá.