Raviolis thịt bò Afghanistan (Mantwo)

Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều sữa chua, bạc hà và tỏi. Làm lạnh.

Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, nấu thịt bò xay và hành tây cho đến khi thịt có màu nâu, thỉnh thoảng khuấy để vỡ vụn; Để ráo nước. Khuấy trong 1 cốc nước, cà rốt, muối, hạt tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê rau mùi và 1/2 muỗng cà phê thì là; Đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi nước bay hơi.

Đặt các gói hoành thánh trên lá nhôm. Gò hai thìa lớn của hỗn hợp thịt bò ở trung tâm của một gói. Nhúng một ngón tay vào nước và theo dõi nó xung quanh tất cả bốn cạnh. Đặt một bọc hoành thánh thứ hai lên trên đầu thứ nhất và nhấn vào tất cả các cạnh để niêm phong. Cuộn các cạnh để tạo ra một ravioli tròn, hình mũ. Lặp lại, làm 13 ravioli.

Đặt ravioli vào nồi hấp và hấp 40 phút.

Trong khi đó, trộn lẫn các hạt đậu phân chia màu vàng, 1/8 muỗng cà phê ớt ớt đỏ, 1 muỗng cà phê rau mùi, 1/4 muỗng cà phê thì là, bouillon gà và 1 1/2 cốc nước trong nồi. Đun sôi, sau đó đun sôi trên lửa vừa thấp trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi nó đạt đến độ đặc như bùn dày.

Trong khi đó, trong chảo lớn, trộn hỗn hợp thịt bò còn lại với 2 muỗng canh nước, bột cà chua và 1/8 muỗng cà phê ớt ớt đỏ. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi, khoảng 10 phút.

Để phục vụ, lây lan sữa chua lên một đĩa phục vụ. Đầu với ravioli, và đầu một lần nữa với hỗn hợp hạt đậu. Cuối cùng, đầu với hỗn hợp cà chua và thịt bò. Phục vụ ngay lập tức.