Tôi muốn nâng món ăn này từ cá ngừ có thể lên chảo xào bằng cách tạo ra một cái gì đó với các thành phần tinh khiết, trong khi vẫn duy trì sự tương đồng với cấu hình kết cấu và hương vị ban đầu. Tôi đã thay thế cá ngừ đóng hộp hoặc túi được nấu chín hoàn toàn để ủng hộ cá ngừ ahi tươi nhẹ với một trung tâm hiếm.
Thành phần
4 (4 ounce) philê ahi cá ngừ
6 muỗng bơ không ướp muối, chia
cốc bột mì đa dụng
3 cốc sữa nguyên chất
8 ounce mì ống gemelli
1 dầu ô liu mưa
8 ounce nấm cremini cắt lát
Cup rượu vang Marsala
3 muỗng canh dầu ô liu, chia
cốc bánh mì panko
2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (Ý), hoặc để nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C) hoặc cài đặt thấp nhất. Đặt philê cá ngừ ra trên quầy để tắt thư giãn.
Chuẩn bị nước sốt Bechamel bằng cách làm tan chảy 3 muỗng bơ trong lò nướng Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm bột mì và đánh liên tục cho đến khi một dạng dán màu đồng (roux). Từ từ đánh trong sữa và khuấy liên tục cho đến khi nóng qua và dày lên, khoảng 5 phút. Hủy bỏ Bechamel khỏi sức nóng.
Mang một nồi nước lớn hào phóng vào một đun sôi. Thêm Gemelli và đun sôi cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 12 phút.
Trong khi Gemelli đang nấu ăn, làm nóng 2 muỗng bơ và một giọt dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cho đến khi đủ nóng để nghe thấy tiếng nổ. Thêm nấm và xào cho đến khi mềm và nâu vàng, 5 đến 7 phút. Thêm rượu Marsala và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Heteat Bechamel. Thêm hỗn hợp nấm và khuấy để kết hợp.
Để ráo nước Gemelli và thêm vào lò Hà Lan. Khuấy để kết hợp với hỗn hợp nước sốt nấm. Đậy nắp và chuyển vào lò đã làm nóng trước để giữ ấm.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu và còn lại 1 muỗng bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi gần như hút thuốc. Thêm panko và xào cho đến khi vàng nâu, 3 đến 4 phút. Chuyển vào một cái bát và quét sạch chảo nóng.
Trả lại chảo cho nhiệt độ trung bình cao và thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại; Đun nóng cho đến khi chỉ lung linh. Xoay dầu trong chảo và thêm philê cá ngừ. Che chảo và cá ngừ sear trong 2 phút. Lật và làm sear các mặt khác trong 1 phút rưỡi.
Ngay lập tức chuyển cá ngừ vào một thớt lớn và cắt lát mỏng trên hạt. Tuna tấm trên các tấm ấm với hỗn hợp gemelli và nấm. Trang trí với panko và rau mùi tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 846 | Calo |
| 38g | Mập |
| 78g | Carbs |
| 46g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 846 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 48% |
| Chất béo bão hòa 17g | 84% |
| Cholesterol 115mg | 38% |
| Natri 245mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 78g | 28% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 13g | |
| Protein 46g | |
| Vitamin C 3mg | 17% |
| Canxi 249mg | 19% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 920mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Sườn chậu tức thì rất mềm, chúng rơi ra khỏi xương. Phần tốt nhất là bạn có thể nấu chúng từ đầu đến cuối chỉ sau hơn một giờ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 15...
Risotto kem được làm bằng đậu nam việt quất tươi đến từ vùng Lombardy của Ý. Với hương vị truyền thống từ khu vực, risotto này đang bùng nổ với hương vị và lòng tốt lành mạnh. Đậu cranberry cũng được...
Công thức gà cổ điển Adobo đơn giản để làm và yêu thích bởi tất cả những người thử nó. Nó đã được sửa đổi để có một chút xấc xược hơn adobo truyền thống và được phục vụ ngon hơn gạo. Thời gian chuẩn...
Nêm khoai tây chiên cay - cắt lát mỏng và giòn đến sự hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 5 Thành phần 4 cốc dầu thực vật để chiên 5 khoai tây...
Công thức mì ống sò này với cà chua, tỏi và zucchini là bữa ăn mùa hè yêu thích của gia đình tôi! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Thành phần...