Bữa tối

Al Kabsa (Gạo và Gà Saudi truyền thống)

Thời gian nấu: 130
Phần: 8

Al Kabsa là món ăn Ả Rập đầu tiên tôi từng làm. Nó hóa ra cực kỳ ngon và là một yêu thích mới. Ăn kèm với dưa chuột hỗn hợp tươi, cà rốt, rau diếp và salad cà chua - tốt nhất là với một ít vinaigrette vôi. Một số bánh mì pita tươi ở bên cạnh cũng sẽ tốt đẹp. Saudis thích kabsa của họ với nước sốt nóng gọi là shattah. Thưởng thức!

Thời gian chuẩn bị:
40 phút
Giờ nấu ăn:
1 giờ 30 phút
Tổng thời gian:
2 giờ 10 phút
Phục vụ:
số 8

Thành phần

Kabsa Spice Mix:

  • Teaspoon Saffron

  • Teaspoon Ground Cinnamon

  • Teaspoon Ground Allspice

  • Teaspoon sấy khô toàn bộ bột vôi

  • muỗng cà phê thảo quả mặt đất

  • tiêu toaspoon ground pepper

Kabsa Dish:

  • cốc bơ

  • 1 hành tây, băm nhỏ

  • 6 tép tỏi, băm nhỏ

  • 1 (3 pound) nguyên con gà, cắt thành 8 miếng

  • Cúp cà chua xay nhuyễn

  • 1 (14,5 ounce) có thể cắt hạt cà chua

  • 3 củ cà rốt, bóc vỏ và nghiền

  • 2 toàn bộ đinh hương

  • 1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu

  • 1 Pinch Ground Cumin

  • 1 Pinch mặt đất rau mùi

  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

  • 3 cốc nước nóng, cộng với nhiều hơn nếu cần

  • 1 khối gà bouillon

  • 2 cốc gạo Basmati chưa được khai thác

  • Cup nho khô

  • Cốc nhiều hạnh nhân được nướng nhiều hạnh nhân

Hướng

  1. Làm hỗn hợp gia vị: khuấy cùng nghệ tây, quế, đá, bột vôi, thảo quả và hạt tiêu trắng trong một bát nhỏ; để qua một bên.

  2. Làm món ăn: Làm tan chảy bơ trong một kho dự trữ lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong bơ cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm thịt gà và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 phút. Trộn trong cà chua xay nhuyễn.

  3. Khuấy trong cà chua đóng hộp với nước trái cây, cà rốt, đinh hương, nhục đậu khấu, thì là, rau mùi, muối, hạt tiêu đen và hỗn hợp gia vị dành riêng. Nấu trong khoảng 3 phút; Đổ nước và thêm khối gà.

  4. Đun sôi nước sốt, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng và nước ép chạy rõ ràng, khoảng 30 phút.

  5. Nhẹ nhàng khuấy gạo. Che nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và gần như khô, khoảng 25 phút; Thêm nho khô và thêm một chút nước nóng, nếu cần thiết. Che và nấu cho đến khi hạt gạo tách biệt, 5 đến 10 phút.

  6. Chuyển gạo sang một đĩa phục vụ lớn và sắp xếp thịt gà lên trên. Rắc với hạnh nhân được nướng.

Mẹo công thức

Không rửa sạch hoặc ngâm cơm trước khi sử dụng nó.

Tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, bạn có thể cần sử dụng nhiều hoặc ít nước hơn. Ở lại phía thấp để tránh món ăn quá nhợt nhạt - bạn luôn có thể thêm nhiều hơn.

Lưu ý của biên tập viên:

Toàn bộ chanh khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa Ba Tư hoặc trên internet. Nghiền chúng trong máy xay gia vị hoặc máy xay để làm bột vôi khô.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

528 Calo
21g Mập
55g Carbs
29g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 8
Calo 528
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 21g 27%
Chất béo bão hòa 8g 38%
Cholesterol 88mg 29%
Natri 423mg 18%
Tổng số carbohydrate 55g 20%
Chế độ ăn kiêng 3G 11%
Tổng số đường 7g
Protein 29g
Vitamin C 13mg 63%
Canxi 59mg 5%
Sắt 2mg 13%
Kali 432mg 9%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Gia vị rang rang rang

Một con gà đơn giản nhưng ngon miệng, với sự chà xát gia vị và men cây phong. Cặp này hoàn hảo với khoai tây nướng thảo mộc và ngô. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung...

Salad bơ và bưởi

Một món salad bưởi và tươi mát với sự kết hợp màu sắc đẹp. Chuyển thể từ chân trần Contessa. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 2 muỗng...

Noker Slow Italian Gà Alfredo

Tôi đã đưa ra công thức gà Alfredo này với các thành phần trong tay, và nó ngay lập tức trở thành một gia đình yêu thích! Bạn thậm chí có thể làm cho nó bằng cách sử dụng các thành phần ít chất béo...

Las Vegas Galbi (sườn thịt bò theo phong cách Hàn Quốc)

Vì vậy, công thức xương sườn Hàn Quốc này về cơ bản là LA Galbi với những điểm nhấn cá nhân của riêng tôi. Nó đã nhận được lời khen ngợi từ nhiều người Hàn Quốc; Tuy nhiên, tôi không chắc họ có đẹp...

Thanh trống gà dễ hun khói

Tốc nước trống hấp thụ hương vị khói độc đáo và cũng không bị khô, khiến chúng trở thành một trong những vết cắt yêu thích của tôi để hút thuốc. Họ cũng không cần trông trẻ, vì vậy bạn có thể ném...