Al Kabsa là món ăn Ả Rập đầu tiên tôi từng làm. Nó hóa ra cực kỳ ngon và là một yêu thích mới. Ăn kèm với dưa chuột hỗn hợp tươi, cà rốt, rau diếp và salad cà chua - tốt nhất là với một ít vinaigrette vôi. Một số bánh mì pita tươi ở bên cạnh cũng sẽ tốt đẹp. Saudis thích kabsa của họ với nước sốt nóng gọi là shattah. Thưởng thức!
Thành phần
Kabsa Spice Mix:
Teaspoon Saffron
Teaspoon Ground Cinnamon
Teaspoon Ground Allspice
Teaspoon sấy khô toàn bộ bột vôi
muỗng cà phê thảo quả mặt đất
tiêu toaspoon ground pepper
Kabsa Dish:
cốc bơ
1 hành tây, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 (3 pound) nguyên con gà, cắt thành 8 miếng
Cúp cà chua xay nhuyễn
1 (14,5 ounce) có thể cắt hạt cà chua
3 củ cà rốt, bóc vỏ và nghiền
2 toàn bộ đinh hương
1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu
1 Pinch Ground Cumin
1 Pinch mặt đất rau mùi
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
3 cốc nước nóng, cộng với nhiều hơn nếu cần
1 khối gà bouillon
2 cốc gạo Basmati chưa được khai thác
Cup nho khô
Cốc nhiều hạnh nhân được nướng nhiều hạnh nhân
Hướng
Làm hỗn hợp gia vị: khuấy cùng nghệ tây, quế, đá, bột vôi, thảo quả và hạt tiêu trắng trong một bát nhỏ; để qua một bên.
Làm món ăn: Làm tan chảy bơ trong một kho dự trữ lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong bơ cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm thịt gà và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 phút. Trộn trong cà chua xay nhuyễn.
Khuấy trong cà chua đóng hộp với nước trái cây, cà rốt, đinh hương, nhục đậu khấu, thì là, rau mùi, muối, hạt tiêu đen và hỗn hợp gia vị dành riêng. Nấu trong khoảng 3 phút; Đổ nước và thêm khối gà.
Đun sôi nước sốt, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng và nước ép chạy rõ ràng, khoảng 30 phút.
Nhẹ nhàng khuấy gạo. Che nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và gần như khô, khoảng 25 phút; Thêm nho khô và thêm một chút nước nóng, nếu cần thiết. Che và nấu cho đến khi hạt gạo tách biệt, 5 đến 10 phút.
Chuyển gạo sang một đĩa phục vụ lớn và sắp xếp thịt gà lên trên. Rắc với hạnh nhân được nướng.
Mẹo công thức
Không rửa sạch hoặc ngâm cơm trước khi sử dụng nó.
Tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, bạn có thể cần sử dụng nhiều hoặc ít nước hơn. Ở lại phía thấp để tránh món ăn quá nhợt nhạt - bạn luôn có thể thêm nhiều hơn.
Lưu ý của biên tập viên:
Toàn bộ chanh khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa Ba Tư hoặc trên internet. Nghiền chúng trong máy xay gia vị hoặc máy xay để làm bột vôi khô.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 528 | Calo |
| 21g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 528 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 88mg | 29% |
| Natri 423mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 55g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 13mg | 63% |
| Canxi 59mg | 5% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 432mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức thịt hầm khoai tây và hamburger này là một món ăn hẻo lánh của Úc thường được làm cho các thợ cắt. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 6...
Sự thay đổi dễ dàng này trên burritos thịt bò sẽ khiến gia đình bạn trở lại để biết thêm! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn, 1 1/2 cốc mỗi Thành...
Đôi khi tôi thay thế nước dùng gà cho một nửa kem nặng được yêu cầu trong công thức để giảm lượng calo. Tôi cũng sử dụng Parmesan bổ sung. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời...
Tôi đã nhận được công thức này từ bà tôi. Nó được truyền lại cho cô từ bà của cô. Điều này có thể được thực hiện trước thời hạn và đông lạnh trong vài ngày trước khi nấu ăn. Thưởng thức! Thời gian...
Tránh rán bằng cách nấu những cuộn trứng Tây Nam trong một nồi chiên không khí và đạt được độ giòn tương tự! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 16 Năng...