Al Kabsa là món ăn Ả Rập đầu tiên tôi từng làm. Nó hóa ra cực kỳ ngon và là một yêu thích mới. Ăn kèm với dưa chuột hỗn hợp tươi, cà rốt, rau diếp và salad cà chua - tốt nhất là với một ít vinaigrette vôi. Một số bánh mì pita tươi ở bên cạnh cũng sẽ tốt đẹp. Saudis thích kabsa của họ với nước sốt nóng gọi là shattah. Thưởng thức!
Thành phần
Kabsa Spice Mix:
Teaspoon Saffron
Teaspoon Ground Cinnamon
Teaspoon Ground Allspice
Teaspoon sấy khô toàn bộ bột vôi
muỗng cà phê thảo quả mặt đất
tiêu toaspoon ground pepper
Kabsa Dish:
cốc bơ
1 hành tây, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 (3 pound) nguyên con gà, cắt thành 8 miếng
Cúp cà chua xay nhuyễn
1 (14,5 ounce) có thể cắt hạt cà chua
3 củ cà rốt, bóc vỏ và nghiền
2 toàn bộ đinh hương
1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu
1 Pinch Ground Cumin
1 Pinch mặt đất rau mùi
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
3 cốc nước nóng, cộng với nhiều hơn nếu cần
1 khối gà bouillon
2 cốc gạo Basmati chưa được khai thác
Cup nho khô
Cốc nhiều hạnh nhân được nướng nhiều hạnh nhân
Hướng
Làm hỗn hợp gia vị: khuấy cùng nghệ tây, quế, đá, bột vôi, thảo quả và hạt tiêu trắng trong một bát nhỏ; để qua một bên.
Làm món ăn: Làm tan chảy bơ trong một kho dự trữ lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong bơ cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm thịt gà và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 phút. Trộn trong cà chua xay nhuyễn.
Khuấy trong cà chua đóng hộp với nước trái cây, cà rốt, đinh hương, nhục đậu khấu, thì là, rau mùi, muối, hạt tiêu đen và hỗn hợp gia vị dành riêng. Nấu trong khoảng 3 phút; Đổ nước và thêm khối gà.
Đun sôi nước sốt, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng và nước ép chạy rõ ràng, khoảng 30 phút.
Nhẹ nhàng khuấy gạo. Che nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và gần như khô, khoảng 25 phút; Thêm nho khô và thêm một chút nước nóng, nếu cần thiết. Che và nấu cho đến khi hạt gạo tách biệt, 5 đến 10 phút.
Chuyển gạo sang một đĩa phục vụ lớn và sắp xếp thịt gà lên trên. Rắc với hạnh nhân được nướng.
Mẹo công thức
Không rửa sạch hoặc ngâm cơm trước khi sử dụng nó.
Tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, bạn có thể cần sử dụng nhiều hoặc ít nước hơn. Ở lại phía thấp để tránh món ăn quá nhợt nhạt - bạn luôn có thể thêm nhiều hơn.
Lưu ý của biên tập viên:
Toàn bộ chanh khô có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa Ba Tư hoặc trên internet. Nghiền chúng trong máy xay gia vị hoặc máy xay để làm bột vôi khô.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 528 | Calo |
| 21g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 528 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 88mg | 29% |
| Natri 423mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 55g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 13mg | 63% |
| Canxi 59mg | 5% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 432mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Măng tây nướng với tỏi, chanh và phô mai parmesan. Công thức này là siêu nhanh để chuẩn bị và rang loại bỏ bất kỳ vị đắng. Hãy thử nó bên cạnh thịt cừu hoặc cá nướng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Công thức cà ri Massaman này, có hương vị me và nước cốt dừa, đã sẵn sàng trong vòng một giờ. Phục vụ trên gạo trắng đơn giản. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút...
Món thịt hầm gà theo phong cách Địa Trung Hải này với rau, mì ống ruy băng và hai loại phô mai là bữa tối một nồi hấp dẫn cho hai người. Tôi thích phục vụ nó với một món salad nhẹ và một loại rượu...
Đơn giản để làm, đóng gói với hương vị và một chút đá. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 hành tây, thái hạt lựu 1...
Làm gì với xương dam Phục sinh còn sót lại? Hãy thử món súp ngon này được tạo ra từ một kho ham, để sử dụng ngay bây giờ hoặc sau đó. Sử dụng đậu trắng khô yêu thích của bạn. Sự lựa chọn của tôi là...