Arepas de Huevos

1. Trộn bột ngô, muối và đường với nhau trong một bát. Thêm nước nóng và trộn bằng tay cho đến khi một loại bột hình thành. Cuộn vào một quả bóng và để nghỉ ngơi, 5 đến 10 phút.

2. Đổ đầy một nồi với khoảng 4 inch dầu và nhiệt đến 350 độ F (175 độ C).

3. Chia bột thành 4 quả bóng có kích thước bằng nhau. Đặt một lượng nhỏ bột để sửa chữa lỗ sau khi nấu. Đặt một quả bóng bột lên một tấm bọc nhựa và đặt một tấm bọc nhựa thứ hai lên trên. Sử dụng một cái chảo hoặc tấm để làm phẳng bột thành một vòng dày 1/4 inch. Các cạnh mịn của khu vực bằng ngón tay của bạn. Lặp lại với bột còn lại.

4. Đặt các arepas cẩn thận vào dầu nóng và chiên cho đến khi phồng lên, khoảng 1 1/2 phút mỗi bên. Hủy bỏ các vị trí từ dầu và để ráo nước trên khăn giấy cho đến khi được làm mát cho đến khi an toàn để xử lý.

5. Cắt một lỗ 3 inch gần rìa của một Arepa. Chạn một quả trứng vào một ly nhỏ và cẩn thận đổ nó vào lỗ trên Arepa. Sửa chữa lỗ nhanh bằng cách sử dụng bột dành riêng. Trả lại Arepa cho dầu và chiên cho đến khi trứng không còn chảy, 2 phút mỗi bên. Để ráo nước trên khăn giấy. Lặp lại với các nguyên tắc còn lại. Để nguội ngắn gọn.

Ghi chú của Cook:

Khi cắt lỗ, hãy chắc chắn rằng con dao ở bên trong Arepa để trứng không bị rò rỉ. Nếu Arepa không bị phồng lên hoàn toàn, bạn có thể sử dụng con dao để mở nó thêm một chút. Bạn muốn đủ không gian để đổ trứng vào. Nếu nó xuất hiện giống như bạn sẽ không có đủ thời gian để sửa chữa lỗ sau khi thêm trứng, bạn có thể đặt Arepa vào dầu trên cạnh (với lỗ lên) để để trứng đặt một chút trước khi để nó chìm hoàn toàn.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.