Công thức ớt dày ngon nhất mà bạn sẽ cần. Trong 25 năm nấu ăn nhà hàng, đây là công thức ớt cổ điển của tôi; Được yêu bởi hàng ngàn. Thay đổi số lượng ớt xanh và nước sốt nóng nếu bạn là người Easterner không được sử dụng với các loại thực phẩm phương Tây bốc lửa, nhưng không thay đổi bất cứ điều gì khác.
Thành phần
1 pound hạt pinto khô
1 pound 90%-thịt bò xay
2 hành tây ngọt, thái hạt lựu
3 cốc cần tây thái hạt lựu
3 củ cà rốt, bóc vỏ và thái hạt lựu
6 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
4 ớt jalapeno, hạt giống và băm nhỏ
2 ớt Anaheim, hạt giống và thái hạt lựu
2 quả ớt poblano, hạt giống và thái hạt lựu
1 quả cà chua thái hạt lựu
2 muỗng canh bột chile Guajillo
1 muỗng canh cumin mặt đất
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê rau mùi
Teaspoon Ground Cinnamon
2 muỗng canh nước sốt tiêu nóng
1 muỗng canh hạt thịt bò
tưới nước, khi cần thiết
2 muỗng cà phê bột masa harina (hỗn hợp ngô masa mexican) (tùy chọn)
2 muỗng cà phê muối
Hướng
Đặt đậu pinto vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 8 giờ để qua đêm.
Nấu và khuấy thịt bò trong một kho lưu trữ lớn trên lửa vừa cao cho đến khi vụn, có màu nâu, và không còn màu hồng, 7 đến 10 phút. Để ráo nước và loại bỏ dầu mỡ từ nồi.
Để ráo hạt pinto và thêm vào stockpot; Thêm hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi, ớt chuông đỏ, ớt jalapeno, ớt anaheim, ớt poblano, cà chua thái hạt lựu, bột chile guajillo, thì là, oregano, rau mùi, quế, và nước sốt ớt cay. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu hỗn hợp ở mức đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ.
Các hạt thịt bò khuấy vào ớt và tiếp tục sôi cho đến khi đậu rất mềm và dễ dàng tan rã, thêm 1 đến 3 giờ, thêm nước khi cần thiết để giữ đậu và rau được ngâm trong chất lỏng. Làm dày ớt với Masa Harina nếu bạn thích kết cấu dày hơn. Nêm muối ngay trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn đang nấu món này trong nồi sành, thay vào đó hãy giữ nhiệt và nấu trong 8 đến 10 giờ. Thêm cơ sở thịt bò trong giờ cuối cùng nếu muốn. Nó không cần thiết, nhưng tôi luôn sử dụng nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 393 | Calo |
| 8g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 393 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 42mg | 14% |
| Natri 1139mg | 50% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 18g | 63% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 95mg | 476% |
| Canxi 176mg | 14% |
| Sắt 8mg | 47% |
| Kali 1329mg | 28% |
Bạn cũng có thể thích
Salsa ngô này rất dễ khắc phục và được nạp các loại rau rực rỡ. Nó hoàn hảo cho một nấu ăn mùa hè. Phục vụ với chip tortilla, hoặc sử dụng làm topping nacho. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời...
Bạn có thể nấu bữa trưa cổ điển của Canada trong nhà quanh năm khi bạn không có thời gian hoặc sự sang trọng của việc ra ngoài hồ! Phục vụ với rất nhiều nêm chanh hoặc giấm. Thời gian chuẩn bị: 30...
Những chiếc bánh nghệ tây kiểu Thụy Điển truyền thống này thường được nướng vào khoảng thời gian Giáng sinh. Chúng là một truyền thống rất ngon và đáng yêu! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...
Một công thức dễ dàng để làm trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Ngon tuyệt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 muỗng...
Choclo là từ Quechua cho "ngô mềm", hoặc ngô mới của mùa. Đây là một món ăn tiêu biểu, nhưng cũng được ăn ở Argentina và Peru với một số biến thể trong công thức, đôi khi sử dụng ngô thay...