Nấm Morel và măng tây đều có trong mùa trong mùa xuân và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Risotto nấm măng tây này là cách hoàn hảo để thưởng thức hai thành phần hương vị này cùng nhau.
Thành phần
3 cốc gà
Cúp dầu ô liu, hoặc nhiều hơn để nếm, chia
Cup bơ không ướp muối, chia
Pound măng tây, cắt thành các mảnh 1 inch trên thiên vị
Pound nấm morel tươi, giảm một nửa
1 hẹ, băm
1 cốc arborio gạo
Rượu vang trắng khô
1 muỗng cà phê lá húng tây tươi
cốc pho mát parmigiano-reggiano tươi, hoặc nếm thử
1 muỗng canh rau mùi tây tươi xắt nhỏ
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh giấm balsamic chất lượng cao (tùy chọn)
Hướng
Đặt gà trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa; Đun nhỏ lửa.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi bơ bắt đầu bong bóng. Thêm nấm măng tây và morel; Xào cho đến khi đấu thầu, khoảng 4 phút. Chuyển sang một tấm với bất kỳ nước ép tích lũy.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng bơ trong cùng một cái chảo. Thêm hẹ; Nấu và khuấy cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Khuấy gạo arborio và nấu cho đến khi nó bắt đầu nướng, khoảng 1 phút. Đổ rượu và nấu cho đến khi bay hơi. Khuấy trong húng tây.
Đổ 1/4 chén cổ phiếu sôi lên gạo. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi chứng khoán được hấp thụ. Lặp lại với cổ phiếu còn lại cho đến khi gạo mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 12 phút. Khuấy trong măng tây và nấm với nước ép của chúng và tiếp tục nấu cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 3 phút nữa.
Lấy gạo ra khỏi nhiệt. Khuấy trong 2 muỗng bơ còn lại, phô mai Parmigiano-Reggiano và rau mùi tây. Nêm muối và hạt tiêu đen. Trang trí với giấm balsamic và dầu ô liu bổ sung trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Nếu sử dụng nấm morel khô, hãy đặt chất lỏng ngâm khỏi bù nước cho các morels và thêm vào thịt gà. Giảm nếu cần; Tỷ lệ gạo arborio so với cổ phiếu phải luôn luôn là 1 đến 3,5.
Balsamic Vinegars chất lượng cao (từ 18 tuổi trở lên) có hương vị phong phú và sâu sắc, không có gì giống như những con giấm trẻ thường được tìm thấy trên kệ hàng tạp hóa. Tôi khuyên bạn nên bỏ qua giấm balsamic nếu bạn không có quyền truy cập vào chất lượng cao.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 508 | Calo |
| 28g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 508 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 35% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Natri 748mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 7mg | 35% |
| Canxi 107mg | số 8% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 198mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Một loại nước sốt cà ri đơn giản, ngọt ngào và nhẹ nhàng với sự phong phú của rau tốt. Chắc chắn là một thực phẩm thoải mái cho người ăn chay, người ăn chay hoặc ăn tạp như tôi chỉ thích ăn uống lành...
Tots bạn sẽ yêu thích rất nhiều dinh dưỡng tuyệt vời và rất ít carb. Thưởng thức ấm áp với sốt cà chua, sriracha, nước sốt trang trại hoặc nước chấm yêu thích của bạn. Con bạn cũng sẽ thích những thứ...
Món ăn súp lơ và đậu này là một bữa tối thuần chay tuyệt vời, nhanh chóng và dễ dàng cho hai người! Súp lơ, cà chua và đậu garlbanzo được tẩm tỏi, vôi và rau mùi. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Tôi biết không ai mong đợi những từ 'đậu lăng' và 'ngon' trong cùng một tiêu đề công thức, nhưng ổ đậu lăng này là một cú đánh với người ăn chay, người ăn chay và thậm chí là người ăn...
Phòng ăn trưa yêu thích của bạn đi ăn chay. Mít xanh nấu chậm thêm kết cấu mà không ảnh hưởng đến hương vị. Hãy đặt cái này trong nồi nấu chậm vào buổi sáng, và bạn sẽ có những con sloppy dày và rối...