Phân thoại táo mùa thu

Submerge 6 lọ nửa pint rỗng trên giá trong một nồi nước lớn. Đậy nắp và đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp để giữ ấm cho đến khi sẵn sàng để lấp đầy.

Kết hợp táo, lê, hành tây, giấm, đường, anh đào, chanh, hạt mù tạt, muối, quế, gừng, đá, và đinh hương trong một chậu 4 l có rêu, không phản hồi trên lửa lớn và đun sôi. Một khi nó bong bóng, giảm nhiệt xuống trung bình; Đun nhỏ lửa nhẹ nhàng, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp được làm đặc và một loại thuốc muỗng qua để lại một con đường mòn không lấp đầy ngay lập tức, khoảng 1 giờ. Đến cuối cùng của nấu ăn, hãy đảm bảo khuấy mỗi phút hoặc lâu hơn để ngăn ngừa thiêu đốt. Hủy bỏ từ nhiệt.

Làm việc với một lọ tại một thời điểm, loại bỏ các lọ rỗng khỏi nồi đóng hộp. Sử dụng một phễu miệng rộng, mứt cẩn thận vào lọ, để lại 1/2 inch cho không gian đầu. Sử dụng một chiếc đũa bằng gỗ sạch để làm việc bong bóng không khí ra khỏi lọ. Kiểm tra lại không gian đầu và thêm tương ớt nhiều nếu cần thiết để mang đến 1/2 inch từ trên cùng.

Lau xù vành, áp dụng nắp đậy và nhẫn (không quá chặt) và trả lại lọ vào nồi đóng hộp. Che nồi và trở lại nước sôi. Xử lý trong 10 phút. Tắt lửa, loại bỏ nắp nồi và để lọ đứng trong nước làm mát 5 phút để giúp đảm bảo một con dấu chân không tốt.

Di chuyển lọ vào một chiếc khăn nhà bếp gấp hoặc thớt gỗ để nguội hoàn toàn trước khi kiểm tra con dấu. Bất kỳ lọ chưa được tiết lộ nên được làm lạnh và ăn kịp thời. Lưu trữ lọ kín ở một nơi tối, mát mẻ. Lọ niêm phong ổn định kệ ít nhất 1 năm.