Thịt thịt xông khói thịt với men đường nâu

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một chảo loaf 9x5 inch.

2. Đặt thịt xông khói vào một cái chảo lớn và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng quay lại, cho đến khi có màu nâu đều, khoảng 10 phút. Để ráo thịt xông khói trên khăn giấy.

3. Nhiệt mỡ thịt xông khói còn lại trên lửa vừa cao. Sate cần tây trong dầu mỡ nóng cho đến khi mềm nhưng không có màu nâu, khoảng 5 phút. Để qua một bên.

4. Kết hợp vụn bánh mì, sữa, trứng, 1 muỗng cà phê nước sốt Worrouershire, hạt tiêu đen, bột hành tây và cần tây xào trong một bát lớn. Trộn đều.

5. Thịt bò và thịt lợn vào hỗn hợp trứng và trộn với nhau bằng cách sử dụng bàn tay của bạn, đảm bảo không vượt qua. Hình thành thành một ổ bánh và đặt vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị. Đặt các lát thịt xông khói dọc theo đỉnh của ổ bánh dài.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước trên giá giữa trong 30 phút.

7. Trong khi thịt đang nấu, kết hợp sốt cà chua, đường nâu, mù tạt khô và Worrouershire để làm men trong một bát nhỏ; trộn đều.

8. Lấy ổ bánh ra khỏi lò và để ráo nước sủi bọt xung quanh các cạnh và trên đầu. Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng thêm 25 phút nữa. Hủy bỏ một lần nữa, thoát mỡ một lần nữa, và muỗng hỗn hợp men đều trên đầu. Tăng nhiệt độ lò lên 400 độ F (200 độ C).

9. Trả lại ổ bánh cho lò đã được làm nóng trước và tiếp tục nướng cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm, khoảng 20 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 160 độ F (70 độ C). Hãy ngồi ít nhất 10 phút trước khi cắt và phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể thêm muối vào thịt nếu bạn muốn, nhưng thịt lợn tự nhiên mặn và nó có một chút áp đảo theo quan điểm của tôi nếu bạn thêm quá nhiều muối. Tôi chỉ khuyên bạn chỉ nên sử dụng muối nếu bạn làm điều này với tất cả thịt bò, và trong trường hợp đó, khoảng 1 1/2 muỗng cà phê hoạt động tốt.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào thay vì hoặc ngoài cần tây-giống như hành tây hoặc cà rốt.