Tôi thích những đùi gà ngô này đến nỗi tôi làm chúng thường xuyên. Sriracha hiếm khi thêm bất kỳ sức nóng nào (chủ yếu là hương vị), vì vậy đừng lo lắng về độ cay. Đối với độ giòn tổng thể, tôi thường nướng đùi trên giá nướng được đặt trên một chiếc chảo nửa tấm lót giấy bạc. Đừng bỏ qua đường, vì nó giúp lớp phủ tuân thủ thịt gà. Nhân tiện, vụn bánh ngô thường được bán trong các siêu thị gần vụn bánh mì và hỗn hợp lớp phủ, không phải ở lối đi ngũ cốc.
Thành phần
8 đùi gà, được cắt tỉa nhiều chất béo và da
1 cốc vụn bánh ngô
1 muỗng canh nước sốt teriyaki
1 muỗng canh nước sốt sriracha
1 muỗng canh paprika ngọt
2 muỗng cà phê giấm gạo
2 muỗng cà phê đường trắng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Đặt một chảo nửa tờ với lá nhôm. Đặt một giá nướng lên trên.
Đặt vụn bánh ngô vào một cái bát.
Trộn sốt teriyaki, nước sốt sriracha, ớt bột, giấm gạo và đường với nhau trong một bát lớn cho đến khi nước sốt có độ đặc.
Đặt đùi gà vào bát với nước sốt. Đùi lại với nhau cho đến khi được phủ hoàn toàn. Nước sốt bôi nhọ vào bất kỳ điểm trần nào và dưới bất kỳ vạt da lỏng lẻo.
Đặt 1 đùi vào bát với mảnh ngô. Muỗng vụn trên đầu bằng một muỗng canh. Nhấn vụn vào đùi bằng mặt sau của muỗng, ấn đùi xuống vụn để phủ lên dưới. Lật lại và lặp lại nhấn. Đặt lên giá nướng, da lên. Lặp lại với đùi và vụn còn lại, đặt đùi lớn nhất vào các góc của giá để nhận được nhiều nhiệt nhất.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 30 đến 40 phút tùy thuộc vào kích thước của đùi. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C) và tiếp tục nướng, 15 đến 20 phút. Bật đùi để giúp mặt dưới sắc nét lên. Nướng cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép chạy rõ hơn, thêm 15 đến 20 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Hãy để đùi nằm trên giá nướng trong ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
Lời khuyên
Nước sốt không phải là nước ướp, vì vậy đừng để đùi trong đó rất lâu, nếu không thì các thành phần mặn của nó sẽ chiết xuất độ ẩm mà bạn muốn ở lại đùi. Ngoài ra, nước sốt nước sẽ không giữ vụn bánh ngô lên đùi.
Đùi nhỏ có thể chỉ mất 55 phút, nhưng đùi rất lớn có thể mất một giờ và một phần tư.
Làm lạnh bất kỳ thức ăn thừa nào chỉ sau khi chúng được làm mát đáng kể (để giảm thiểu sự ngưng tụ của hơi nước). Đặt một lớp khăn giấy kép dưới chúng.
Phương pháp đơn giản hơn: Xếp chảo của bạn với lá nhôm. Đừng sử dụng giá nướng. Chỉ áo chỉ da của đùi với vụn bánh ngô. Nướng cho chúng da lên, mà không lật chúng lại.
Biến đổi ngón tay gà: Sử dụng dao kéo ức gà cắt thành các ngón tay rộng 1 inch. Nướng ở 375 độ F (190 độ C) trong 25 đến 30 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 229 | Calo |
| 10g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 229 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 59mg | 20% |
| Natri 346mg | 15% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 4mg | 20% |
| Canxi 10mg | 1% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 165mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là phiên bản của tôi của xương sườn thịt bò Brazil. Bất cứ khi nào tôi đến Brazil, tôi luôn đến một nhà hàng Churrascaria để ăn những chiếc xương sườn này. Thịt rất mềm và hương vị, thật khó để...
Sườn nấu chậm, rang đến sự hoàn hảo, được hoàn thiện trên vỉ nướng với nước sốt bourbon-bbq từ Dan Seidman của Chef Dan. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 10 phút Tổng thời gian: 4 giờ...
Đùi gà nướng và ngon ngọt với sự cân bằng hoàn hảo của ngọt và bánh tart. Cà rốt và bắp cải là tùy chọn nhưng đó là một cách tuyệt vời để sử dụng ướp táo táo và có một bữa ăn hoàn chỉnh. Thời gian...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt cá hồi tươi này giống như bánh cua, nhưng chúng được làm bằng cá hồi tươi và nướng. Bí quyết để bánh mì kẹp thịt cá hồi ngon ngọt (không phải là pasty!) Là cắt cá hồi...
Tôi cần một cái gì đó tốt đẹp và dễ dàng sau khi thực hiện ravioli của riêng tôi lần đầu tiên, vì vậy đây là những gì tôi nghĩ ra. Đó là một món ăn ngon với rất nhiều rau xanh, ăn kèm với mì ống bạn...