Bangers và gnocchi với nước sốt hẹ và phô mai nướng

1. Làm nóng trước một lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

2. Toss cắt lát hẹ bằng dầu ô liu trong nồi nặng hoặc lò nướng Hà Lan cho đến khi được phủ tốt.

3. Sắp xếp xúc xích trên đỉnh hỗn hợp hẹ.

4. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi xúc xích không còn màu hồng ở trung tâm, thỉnh thoảng chuyển xúc xích sang màu nâu đều, 25 đến 30 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 160 độ F (70 độ C).

5. Chuyển xúc xích sang một đĩa; Che và đặt sang một bên.

6. Làm tan chảy bơ trong nồi được sử dụng để nấu xúc xích trên lửa vừa. Khuấy trong sữa và đun nhỏ lửa.

7. Dần dần khuấy trong khoảng 3/4 hỗn hợp phô mai Ý cho đến khi tan chảy; Đặt phô mai còn lại để topping. Hủy bỏ sốt phô mai từ nhiệt, thỉnh thoảng khuấy để giữ nước sốt mịn.

8. Mang một nồi nước lớn mặn nhẹ vào một nhọt. Nấu gnocchi khi đun sôi cho đến khi nó nổi lên trên cùng, khoảng 3 phút; làm khô hạn.

9. Phục vụ xúc xích và gnocchi đứng đầu với sốt phô mai và rắc phô mai và húng quế dành riêng.

Ghi chú của Cook:

Gnocchi được đặt trước thường mất bất cứ nơi nào từ 3-4 phút - nấu nó cho đến khi nó nổi. Tôi thường thả gnocchi xuống nước khi tôi bắt đầu làm nước sốt. Trên hỗn hợp phô mai, hãy thử nghiệm các tỷ lệ khác nhau - các loại phô mai mềm như Mozzarella, Provolone và Fontina tan chảy tuyệt vời và mỗi loại thêm hương vị độc đáo của riêng họ. Các pho mát cứng như Parmesan, Romano và Asiago, thêm các lớp hương vị.