Nước ướp 24 giờ trong món ăn cổ điển của Đức này, Sauerbraten, đảm bảo xương sườn ngắn mọng nước có sự rối rắm đặc trưng đó. Gingersnaps cho nước sốt một kết cấu đẹp và thêm một chút cay.
Thành phần
3 pound thịt bò xương sườn ngắn
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh dầu thực vật
1 cốc nước
Cup Cider Vinegar
cốc rượu vang đỏ
12 quả bách xù
9 toàn bộ đinh hương
2 lá Bay
1 muỗng canh muối
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 cốc nước lạnh
2 muỗng bơ
1 củ hành lớn, băm nhỏ
2 thân cây cần tây, xắt nhỏ
1 cà rốt, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 ly nước
1 chén nước dùng gà
2 muỗng đường trắng, hoặc nếm thử
Cup nghiền gingersnaps
1 muỗng canh giấm balsamic
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng
Nêm xương sườn ngắn ở cả hai bên với muối và hạt tiêu đen. Làm nóng dầu trong một cái chảo đáy nặng trên lửa vừa cao. Nấu sườn ngắn theo từng đợt, quay một vài lần, cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 10 phút mỗi mẻ. Hủy bỏ sườn ngắn vào một bồn nhựa lớn trong khi bạn làm ướp.
Đổ 1 1/2 cốc nước, giấm rượu táo và giấm rượu vang đỏ vào chảo ấm áp và đun nhỏ lửa. Nấu và khuấy, cạo bất kỳ bit màu nâu ra khỏi đáy trên chảo. Thêm quả bách xù, đinh hương và lá nguyệt quế, nêm muối và hạt tiêu đen. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào 1 chén nước lạnh. Đổ hỗn hợp lên xương sườn và đặt vào bồn nước đá cho đến khi được làm lạnh, 30 đến 40 phút. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Làm tan chảy bơ trong một nồi lớn, nặng hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây, cần tây và cà rốt trong bơ tan chảy cho đến khi rau được mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Đặt xương sườn ngắn ướp trên đỉnh của hỗn hợp hành tây. Đổ ướp còn lại từ bồn nhựa và khuấy trong 1 cốc nước, nước dùng gà và đường.
Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa ở mức thấp, được bao phủ, cho đến khi thịt mềm, 3 đến 4 giờ. Loại bỏ thịt vào một đĩa. Loại bỏ quả bách xù, đinh hương và lá nguyệt quế. Rắc hỗn hợp hành tây nấu chín lên trên phần thịt, đặt chất lỏng nấu ăn thừa vào chảo.
-
Đặt nồi với chất lỏng nấu còn lại trên lửa vừa cao. Nghiền nướu trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi tốt và chất lỏng trong chảo. Khuấy trong giấm balsamic và đun sôi cho đến khi giảm và làm dày, lướt qua chất béo, khoảng 20 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Lọc nước sốt qua rây lưới mịn, muỗng trên thịt bò và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 626 | Calo |
| 50g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 626 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 50g | 64% |
| Chất béo bão hòa 21g | 105% |
| Cholesterol 104mg | 35% |
| Natri 1459mg | 63% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 23g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 47mg | 4% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 363mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn cay mà chồng người Anh của tôi yêu thích! Tuyệt vời như một món khai vị hoặc là một món ăn chính. Đối với ít cay/nóng, giảm gừng và/hoặc bột cà ri. Phục vụ với bánh mì giòn yêu...
The Meatloaf là tuyệt vời vào ngày hôm sau giữa hai lát bánh mì bơ cho bánh mì bánh mì! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4...
Súp lơ trâu được nấu chín chậm mà không chế ngự nhiệt và kết hợp độc đáo với hầu hết tất cả thịt. Tôi thích chuyển hỗn hợp vào một món thịt hầm và giòn nó xuống dưới lò nướng lò nướng trong vài phút...
Lò nướng Hà Lan và phô mai Hà Lan này là một mặt hàng chủ lực trong nhà tôi. Đôi khi tôi thêm thịt burger hoặc thịt xông khói vào nó để làm sống nó nhưng nó đủ ngon! Thường xuyên phục vụ như một khóa...
Đây là bánh mì mùa hè hoàn hảo. Các vỉ nướng cho nó hương vị ngon như vậy. Chúng tôi làm điều này để đi kèm với bít tết cũng như thịt gà và salad nướng. Nó siêu ngon và rất dễ dàng. Tôi phải làm 2 ổ...