Lamb, một loại thịt mùa xuân cổ điển, những ngôi sao trong món ăn an ủi này hoàn hảo cho những ngày lạnh lẽo, buồn tẻ giữa mùa đông và mùa xuân. Trang trí với hành lá thái lát. Phá vỡ thời gian nấu mang lại kết cấu và hương vị vượt trội nhưng bạn cũng có thể nấu thịt cừu cùng một lúc, sôi cho đến khi mềm nâng nĩa trong 2 1/2 đến 3 giờ.
Thành phần
2 Lamb Shanks
1 muỗng cà phê muối, chia hoặc nếm
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây, băm nhỏ
2 cà rốt lớn, cắt thành miếng 1 inch
1 cần tây lớn, cắt thành các mảnh 1 inch
3 tép tỏi, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê bột cà chua
1 (12 ounce chất lỏng) có thể hoặc chai bia
2 nhánh Rosemary
1 Pinch Pepper Pepper
Hướng
Mùa cừu chăn với muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu hoặc chậu trên lửa vừa cao. Thêm thịt cừu và nấu, quay khi cần thiết, cho đến khi nâu, khoảng 5 phút. Hủy bỏ từ chảo và giảm nhiệt xuống trung bình.
Đặt hành tây xắt nhỏ, cà rốt, cần tây và tỏi vào chảo. Nêm với một nhúm muối lớn. Nấu và khuấy cho đến khi nước ép rau bắt đầu ra, khoảng 2 phút. Thêm bột cà chua và khuấy vào áo khoác, khoảng 1 phút. Đổ bia và khuấy trong Rosemary. Nâng nhiệt lên cao và đưa hỗn hợp nước sốt lên một lửa nhỏ.
Toss cừu Shanks vào với hỗn hợp nước sốt. Giảm nhiệt xuống thấp. Che và đun nhỏ lửa cho đến khi Lamb gần nĩa mềm, lật thịt cừu sau 1 giờ, khoảng 2 giờ. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 30 phút. Làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Bỏ qua chất béo ra khỏi đỉnh của nước sốt, nếu muốn. Che và đưa thịt cừu đến một lửa nhỏ trên lửa nhỏ. Lật và tiếp tục sôi cho đến khi thịt mềm và gần như rơi ra khỏi xương, khoảng 45 phút. Đặt chuồng cừu vào một cái bát để giữ ấm.
-
Đun sôi nước sốt trên lửa lớn. Đun sôi cho đến khi giảm một nửa nhưng không quá dày, khoảng 3 phút. Nêm muối và cayenne. Đĩa thịt cừu và nước sốt thìa trên đầu.
Lời khuyên
Ghi chú của đầu bếp:
Hỏi người bán thịt của bạn cho các shanks nhỏ hơn nếu có thể.
Chọn bất kỳ chậu nào đủ lớn để phù hợp với 2 con cừu của bạn một cách khít.
Sử dụng bất kỳ loại bia nào không quá hoppy.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 387 | Calo |
| 14g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 387 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 1363mg | 59% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin C 12mg | 62% |
| Canxi 80mg | 6% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 858mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Một sự thay đổi thú vị trên spaghetti và thịt viên chắc chắn sẽ thân thiện với trẻ em! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 cuộn pizza...
Công thức tuyệt vời từ một cửa hàng nấu ăn cao cấp. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 2 (3 pound) toàn bộ...
Gà Marsala này được lấy cảm hứng từ một nhà hàng chuỗi nổi tiếng, nhưng nó nấu trong nồi ngay lập tức. Bạn sẽ cần nắp thủy tinh có thể được đặt hàng trực tuyến. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Tôi quyết định thêm bơ vào món xào của mình sau khi thử một món ăn tương tự tại một nhà hàng Trung Quốc địa phương. Bơ có vị rất ngon với đậu tuyết và thịt gà! Hãy chắc chắn sử dụng bơ chưa được đặt...
Đây là một công thức cho một món súp kiểu Mexico sử dụng rất nhiều đậu kết hợp với gà tươi. Gia vị taco và ớt xanh làm cho cái này cay - vì vậy hãy cẩn thận, và thêm vào sở thích của bạn. Phục vụ với...