Beignets là những chiếc bánh ngọt sâu, mềm, giống như bánh rán được phục vụ ấm với đường bột. Đây là một công thức beignet theo phong cách New Orleans truyền thống dễ thực hiện và không thể đánh bại! Lấy một quán cà phê Au Lait và bạn đã sẵn sàng!
Công thức Beignet cổ điển này sẽ đưa bạn từ nhà bếp của bạn đến một quán cà phê New Orleans nhộn nhịp.
Beignet là gì?
Một beignet theo truyền thống là một loại bánh ngọt sâu. Có một vài loại beogets khác nhau, nhưng giống phổ biến nhất ở Mỹ đứng đầu với một lượng lớn đường bột và phục vụ cho bữa sáng. New Orleans nổi tiếng với những chiếc áo choàng - đặc biệt là những người được phục vụ tại Cafe du Monde mang tính biểu tượng.
Phát âm 'beignet'
"Beignet" có thể khó phát âm cho người nói tiếng Anh bản địa. Để tham khảo trong tương lai, Beignet được phát âm là "Ben-Yay."
Cách làm beignets
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Thành phần Beignet
Đây là những thành phần cơ bản bạn cần cho công thức beignet này:
Nấm men : Công thức beignet này bắt đầu với men khô hoạt động hòa tan trong nước ấm.
Sữa bay hơi : Bạn sẽ cần một lon sữa bay hơi.
Đường : Đường trắng đi vào bột, trong khi đường bột được rắc tự do lên trên những con bọ đã hoàn thành.
Trứng : Trứng cho mượn độ ẩm và giúp liên kết với bột với nhau.
Muối : Một nhúm muối làm tăng hương vị của các thành phần khác.
Bột : Bột đa năng tạo ra cấu trúc.
Rút ngắn : Rút ngắn rau được sử dụng thay vì bơ trong công thức beignet này, vì việc rút ngắn tạo ra các túi không khí.
Dầu : Bạn sẽ cần về một lít dầu thực vật để chiên.
Cách làm beignets ở nhà
Dưới đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm beignets tự làm:
1. Kích hoạt men, sau đó trộn trong sữa bay hơi, đường trắng, trứng, muối và bốn cốc bột để tạo thành bột.
2. Thêm sự rút ngắn và bột còn lại. Làm lạnh bột.
3. Cuộn bột ra và cắt nó thành hình vuông.
4. Chiên bột theo từng đợt, sau đó lên trên với đường của bánh kẹo.
Những gì để phục vụ với beignets
Để có trải nghiệm New Orleans đích thực, hãy phục vụ những chiếc áo choàng tự làm của bạn với cà phê rau diếp xoăn hoặc quán cà phê Au Lait. Bạn cũng có thể kết hợp các beignets với nước sốt sô cô la cho sự suy đồi hơn nữa.
Cách lưu trữ beignets
Beignets được phục vụ tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày. Bạn cũng có thể đóng băng beignets trong tối đa ba tháng (chỉ cần đảm bảo thêm đường bột sau khi tan băng).
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Con trai tôi đang học nấu ăn (nó mười một), và nó muốn thử công thức này", Waynescottfeller nói. "Chúng tôi thấy nó dễ dàng theo dõi, số lượng vừa phải và hoàn hảo cho bữa sáng với một ly cà phê sô cô la nóng!"
"Công thức đơn giản đáng ngạc nhiên, khi tôi còn trẻ, bà tôi đã làm một cái gì đó rất giống nhau và điều này đã mang lại rất nhiều ký ức", theo Gdantman.
"Những điều này xuất hiện tuyệt vời," Thewoodog. "Chúng tôi cảm thấy như chúng tôi đã ở Cafe du Monde. Lô là quá nhiều đối với chúng tôi, vì vậy chúng tôi đóng băng thức ăn thừa và họ cũng rất tuyệt sau khi làm tan chúng."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
1 cốc nước ấm (110 độ f/45 độ C)
1 cốc sữa bay hơi
cốc đường trắng
2 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
7 cốc bột mì đa dụng, chia
Cúp rút ngắn
1 tứ quý dầu thực vật để chiên
cốc bánh kẹo của cốc
Hướng
Hòa tan men trong nước ấm. Đổ vào một bát lớn và khuấy trong sữa bay hơi, đường trắng, trứng và muối. Thêm 4 chén bột và đánh cho đến khi mịn.
Trộn trong rút ngắn. Trộn 3 cốc còn lại. Che và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ, hoặc lên đến 24 giờ.
Cuộn bột ra trên bề mặt bột đến dày 1/8 inch. Cắt thành 2 hình vuông 1/2 inch.
Làm nóng dầu trong một chậu sâu đến 360 độ F (180 độ C).
Fry Beignets thành từng lô cho đến khi nâu và phồng lên. (Nếu Beignets chìm và không bật lên, dầu không đủ nóng.) Lấy ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh và để ráo nước trên khăn giấy.
-
Lắc đường bánh kẹo trên những chiếc áo choàng nóng. Phục vụ ngay lập tức.
Lưu ý của biên tập viên
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác có thể thay đổi tùy theo thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 543 | Calo |
| 18g | Mập |
| 83g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 543 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 45mg | 15% |
| Natri 277mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 83g | 30% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 86mg | 7% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 202mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Mẹ tôi làm những thứ này mỗi năm. Chúng là bữa sáng yêu thích của tôi cho đến nay! Tôi thường tăng gấp đôi số chất làm đầy. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ...
Trứng Benedict là một đặc sản brunch bao gồm bánh nướng xốp bơ nóng, thịt xông khói kiểu Canada và trứng luộc đứng đầu với nước sốt hollandaise tự làm phong phú. Tuyệt vời cho lễ Phục sinh, Ngày của...
Một tác phẩm kinh điển của Mỹ với một twist tiện lợi! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 1 Năng suất: 1 lần phục vụ Thành phần Teaspoon Curry Powder Muối...
Những chiếc bánh quế này rất ngon, nó cảm thấy tội lỗi khi ăn chúng. Ngay cả chồng tôi và 3 tuổi, người không chia sẻ thói quen ăn uống thuần chay của tôi cũng yêu thích chúng! Bạn có thể sử dụng sữa...
Đồ uống mặn xanh của tôi. Tôi không thể tìm thấy một công thức mà tôi thích trực tuyến, vì vậy tôi đã tự làm. Tôi sử dụng Vitamix 7500 và quay nó lên đến 7 hoặc 8 trong 35 đến 45 giây và nó mịn màng...