bánh rán

Công thức Beignet cổ điển này sẽ đưa bạn từ nhà bếp của bạn đến một quán cà phê New Orleans nhộn nhịp.

Beignet là gì?

Một beignet theo truyền thống là một loại bánh ngọt sâu. Có một vài loại beogets khác nhau, nhưng giống phổ biến nhất ở Mỹ đứng đầu với một lượng lớn đường bột và phục vụ cho bữa sáng. New Orleans nổi tiếng với những chiếc áo choàng - đặc biệt là những người được phục vụ tại Cafe du Monde mang tính biểu tượng.

Phát âm 'beignet'

"Beignet" có thể khó phát âm cho người nói tiếng Anh bản địa. Để tham khảo trong tương lai, Beignet được phát âm là "Ben-Yay."

Cách làm beignets

Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:

Thành phần Beignet

Đây là những thành phần cơ bản bạn cần cho công thức beignet này:

Nấm men : Công thức beignet này bắt đầu với men khô hoạt động hòa tan trong nước ấm.
Sữa bay hơi : Bạn sẽ cần một lon sữa bay hơi.
Đường : Đường trắng đi vào bột, trong khi đường bột được rắc tự do lên trên những con bọ đã hoàn thành.
Trứng : Trứng cho mượn độ ẩm và giúp liên kết với bột với nhau.
Muối : Một nhúm muối làm tăng hương vị của các thành phần khác.
Bột : Bột đa năng tạo ra cấu trúc.
Rút ngắn : Rút ngắn rau được sử dụng thay vì bơ trong công thức beignet này, vì việc rút ngắn tạo ra các túi không khí.
Dầu : Bạn sẽ cần về một lít dầu thực vật để chiên.

Cách làm beignets ở nhà

Dưới đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm beignets tự làm:

1. Kích hoạt men, sau đó trộn trong sữa bay hơi, đường trắng, trứng, muối và bốn cốc bột để tạo thành bột.
2. Thêm sự rút ngắn và bột còn lại. Làm lạnh bột.
3. Cuộn bột ra và cắt nó thành hình vuông.
4. Chiên bột theo từng đợt, sau đó lên trên với đường của bánh kẹo.

Những gì để phục vụ với beignets

Để có trải nghiệm New Orleans đích thực, hãy phục vụ những chiếc áo choàng tự làm của bạn với cà phê rau diếp xoăn hoặc quán cà phê Au Lait. Bạn cũng có thể kết hợp các beignets với nước sốt sô cô la cho sự suy đồi hơn nữa.

Cách lưu trữ beignets

Beignets được phục vụ tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày. Bạn cũng có thể đóng băng beignets trong tối đa ba tháng (chỉ cần đảm bảo thêm đường bột sau khi tan băng).

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Con trai tôi đang học nấu ăn (nó mười một), và nó muốn thử công thức này", Waynescottfeller nói. "Chúng tôi thấy nó dễ dàng theo dõi, số lượng vừa phải và hoàn hảo cho bữa sáng với một ly cà phê sô cô la nóng!"

"Công thức đơn giản đáng ngạc nhiên, khi tôi còn trẻ, bà tôi đã làm một cái gì đó rất giống nhau và điều này đã mang lại rất nhiều ký ức", theo Gdantman.

"Những điều này xuất hiện tuyệt vời," Thewoodog. "Chúng tôi cảm thấy như chúng tôi đã ở Cafe du Monde. Lô là quá nhiều đối với chúng tôi, vì vậy chúng tôi đóng băng thức ăn thừa và họ cũng rất tuyệt sau khi làm tan chúng."

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động

• 1 cốc nước ấm (110 độ f/45 độ C)

• 1 cốc sữa bay hơi

• cốc đường trắng

• 2 quả trứng

• 1 muỗng cà phê muối

• 7 cốc bột mì đa dụng, chia

• Cúp rút ngắn

• 1 tứ quý dầu thực vật để chiên

• cốc bánh kẹo của cốc