Nếu bạn thích bánh mì tròn, có lẽ bạn sẽ yêu thích những điều này. Chúng không nặng và dày đặc như bánh mì tròn và chúng có một chất làm đầy mặn mà kết hợp với bột nhão, nhẹ là hoàn toàn kỳ diệu! Tôi chỉ có thể là 25% đánh bóng nhưng tôi tiếp nhận Bialys là tuyệt vời 100%.
Giống như nhiều người Mỹ không sống ở New York hoặc New Jersey, trước tiên tôi được biết về những người đang xem Sopranos . Họ dường như thích chúng từng chút một như các món ăn Ý thường được làm nổi bật trong chương trình. Tôi nhớ mình đã nghĩ rằng tôi muốn tự mình thử một cái, nếu và khi tôi bắt gặp họ tại một tiệm bánh, điều không bao giờ xảy ra.
Nhiều năm trôi qua, chương trình kết thúc, và tôi đã quên tất cả về họ. Sau đó, họ bắt đầu mọc lên tại các cửa hàng Bagel trong thời đại Game of Thrones . Tôi không thể nói với bạn ở đâu, nhưng cuối cùng tôi đã thử một cái, và không ấn tượng. Đó là cùng một loại bột được sử dụng cho bánh mì tròn, chỉ có hình dạng hơi khác nhau, và chứa đầy một số hành tây caramen.
Nhiều năm trôi qua, Game of Thrones đã kết thúc, và cuối cùng tôi đã nhận được yêu cầu quay chúng. Tôi đã thực hiện một số nghiên cứu thực tế về búi tóc Do Thái độc đáo này, và phát hiện ra rằng những thứ này không có nghĩa là một loại bánh mì tròn khác, mà là một điều hoàn toàn khác. Được thực hiện đúng cách, chúng được cho là rất nhẹ, nhưng vẫn hơi nhai, và bột là nạc, không có đường hoặc chất béo liên quan. Tôi không nói những điều này là xác thực, nhưng từ những gì tôi đã thấy và nghe, họ đã gần gũi. Tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử họ. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Cho bột:
3 cốc bột bánh mì
Teaspoon men tức thì
1 muỗng cà phê muối kosher
1 cốc nước, ở nhiệt độ phòng
Để làm đầy:
1 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng canh bánh mì
2 muỗng cà phê hạt anh túc, cộng với nhiều hơn cho trang trí
1 muỗng canh hành lá cắt lát
1 Pinch Pepper Pepper
Hướng
Kết hợp bột bánh mì, men, muối và nước cho bột trong bát. Khuấy bằng thìa gỗ và trộn cho đến khi một dạng bột rất ẩm, mềm và dính. Che và để lại ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 12 giờ.
Khi sẵn sàng để làm cho bialys, làm nóng dầu ô liu để lấp đầy một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và muối và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây mềm, ngọt và chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 10 phút. Tắt nhiệt và thêm vụn bánh mì, 2 muỗng cà phê hạt anh túc, hành lá và hạt tiêu cayenne. Khuấy để kết hợp và hạ nhiệt cho đến khi cần thiết.
Khám phá bột; Nó nên được sủi bọt. Cạo nó ra khỏi các cạnh của bát bằng thìa và chuyển lên bề mặt làm việc. Bụi một ít bột trên đầu và nhẹ nhàng ấn bột bằng tay để làm phẳng. Chia nó thành 8 phần bằng nhau và cuộn từng phần thành một quả bóng, sử dụng một chút bột khi cần thiết. Kéo dài mỗi quả bóng nhẹ nhàng và nhét bột dưới đáy; Đặt trên một tấm nướng được lót bằng giấy giấy da hào phóng hoặc một lớp lót silicon (như silpat). Bụi ngọn bằng bột mì và phủ cẩn thận bằng khăn bát đĩa; Hãy để bằng chứng cho đến khi chỉ có kích thước gấp đôi, 45 đến 60 phút.
Làm nóng lò nướng đến 500 độ F (260 độ C).
Bột ngón tay của bạn và nhặt một quả bóng bột. Nhấn và kéo vào trung tâm để tạo thành hình vòng tròn; Trung tâm của bột sẽ mỏng và các cạnh sẽ dày hơn. Hãy chắc chắn rằng các trung tâm rất mỏng nhưng hãy cẩn thận không xé chúng. Lặp lại với những quả bóng còn lại.
Đổ đầy trung tâm của mỗi cái mà không nhiều hơn một muỗng cà phê tròn của hành tây, sau đó ấn nhẹ vào các bên về phía các vòng ngoài. (Bạn sẽ có thêm chất làm đầy.) Xịt Bialys bằng một ít nước lạnh và rắc hạt anh túc lên trên.
-
Nướng ở trung tâm của lò đã làm nóng trước cho đến khi phồng lên và màu nâu độc đáo, khoảng 12 phút. Chuyển sang giá dây và nguội trong khoảng 20 phút trước khi phục vụ.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể lấp đầy những thứ này với bất cứ thứ gì bạn thích thay vì làm đầy hạt hành tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 234 | Calo |
| 3g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 234 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Natri 490mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 2mg | số 8% |
| Canxi 27mg | 2% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 98mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Oatcakes này ban đầu là một món ăn Scotland. Món ăn dễ làm này với rất ít đường và không có bột trắng là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...
Tuyệt vời và ấm áp, những chiếc bánh rán táo kiểu cũ này rất ngon. Mặc dù hoàn hảo cho mùa thu, những món ăn này là tuyệt vời quanh năm. Tôi thậm chí làm công thức bột vào đêm hôm trước và sau đó...
Công thức bánh ngọt ngọt ngào này sẽ làm cho một bữa sáng kỳ nghỉ hoặc trà chiều đặc biệt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ...
Bông cải xanh này là người ăn chay và một cái búng tay để làm với lớp vỏ yêu thích của bạn. Nó trông tuyệt vời trên bất kỳ bàn ăn tự chọn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Chaffles được biết đến nhiều nhất với bữa sáng hoặc bánh sandwich low-carb. Nhưng chúng cũng có thể được thưởng thức như một món tráng miệng ngọt ngào bằng cách thêm các thành phần phù hợp. Thưởng...