bibimbap

1. Trộn nước tương, đường, dầu mè, tỏi và gừng với nhau trong một cái bát. Thêm thịt bò thịt và phủ bằng bọc nhựa. Ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.

2. Rửa gạo cho đến khi nước chuyển sáng. Đổ vào bếp gạo và thêm 1 1/2 cốc nước. Niêm phong và chọn cài đặt theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Nấu cho đến khi mềm, 20 đến 30 phút. Giữ ấm.

3. Đặt nấm trong một bát nước ấm. Ngâm trong 20 phút.

4. Phủ cà tím với muối ở tất cả các mặt và để 'đổ mồ hôi', khoảng 10 phút. Rửa sạch với nước mát.

5. Vắt nước ra khỏi nấm shiitake tái chế và cắt thành các dải 1/4 inch.

6. Đun nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo trên lửa vừa cao. Nấm xào cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 4 phút. Chuyển sang một tấm có mái che để giữ ấm.

7. Cà tím xào trong cùng một chảo cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút. Chuyển sang đĩa với nấm.

8. Đặt bí trong chảo nóng; Nấu và khuấy cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút. Thêm vào đĩa với cà tím và nấm; Giữ rau ấm.

9. Xào cà rốt và bông cải xanh trong chảo cho đến khi hơi mềm, khoảng 6 phút. Chuyển sang đĩa với phần còn lại của rau.

10. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mầm và nấu không được che chắn cho đến khi mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Làm khô hạn.

11. Làm nóng cùng một chảo trên lửa vừa cao. Thêm các lát thịt bò ướp và xào cho đến khi màu nâu độc đáo và màu hồng nhạt ở trung tâm, khoảng 7 phút.

12. Đặt khoảng 1 chén gạo nấu chín vào mỗi bát. Nêm với dầu mè và giấm còn lại. Vỗ gạo xuống bằng một cái muỗng để làm một gò đất. Che với một giường rau diếp. Thêm những gò nhỏ của nấm nấu chín, cà tím, bí, cà rốt và bông cải xanh trên rau diếp xung quanh mép bát. Đặt thịt bò ở trung tâm.

13. Làm nóng chảo trên lửa vừa. Chia trứng vào chảo và nêm muối. Nấu cho đến khi lòng trắng được đặt và lòng đỏ hơi chảy, khoảng 3 phút. Đặt một quả trứng sunnyside lên trên thịt bò trong mỗi bát. Đầu với củ cải và hành lá.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn có thể đến một thị trường Hàn Quốc, giá trên các mặt hàng được liệt kê thấp hơn nhiều so với trong một cửa hàng tạp hóa thông thường.

Thỉnh thoảng tôi muốn thử điều này với Kosari (phanh Fern), vì tôi yêu thích hương vị, nhưng tôi chưa thực hiện nhiệm vụ dường như khó khăn là chuẩn bị những thứ khô.