Thịt dê ướp trong nước sốt với ớt và gia vị neo, sau đó từ từ om cho đến khi mềm. Món ăn truyền thống này được gọi là birria luôn đi kèm với đậu và bánh ngô tươi, và thường được phục vụ cho những dịp đặc biệt.
Thành phần
Gia vị:
3 quả ớt neo
1 cốc giấm trắng
15 hạt tiêu đen nguyên hạt
1 (1 inch) mảnh rễ gừng tươi
2 tép tỏi, bóc vỏ
3 toàn bộ đinh hương
1 Pinch khô Marjoram
1 Pinch Ground Cumin
1 Pinch húng tây khô
4 pounds chân dê
Nước sốt thịt:
2 pound cà chua mận
2 cốc nước
3 hạt tiêu đen nguyên hạt
2 tép tỏi, bóc vỏ
2 toàn bộ đinh hương
1 Pinch khô Marjoram
1 Pinch húng tây khô
1 Pinch Ground Cumin
Muối để nếm thử
Nước sốt cay:
30 chiles de arbol
cốc giấm trắng
10 hạt tiêu đen nguyên hạt
1 tỏi tỏi, bóc vỏ
2 hành tây trắng, băm nhỏ
Hướng
Mang bình nước đi đun; Thêm ớt neo và nấu trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để ớt ngâm trong nước nóng cho đến khi mềm, khoảng 10 phút; làm khô hạn.
Trộn ớt mềm, giấm 1 cốc, 15 hạt tiêu, gừng, 2 tép tỏi, 3 đinh hương, 1 pinch Marjoram, 1 pinch thì là và 1 pinch húng tây trong máy xay cho đến khi ướp mịn. Lọc ướp vào một cái bát.
Đặt dê vào một cái bát và đổ vào nước ướp, phủ hoàn toàn dê. Đậy nắp và làm lạnh trong 8 giờ.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Chuyển dê và ướp vào một món nướng; Đậy nắp bằng nắp hoặc nhôm.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi dê rất mềm, khoảng 3 tiếng rưỡi. Tháo nắp hoặc giấy bạc và nấu cho đến khi dê có màu nâu, khoảng 15 phút. Đổ nước ép thịt vào một thùng chứa và dự trữ. Che dê để giữ ấm.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi; Thêm cà chua và đun sôi cho đến khi mềm, 5 đến 10 phút. Để ráo nước và để cà chua nguội cho đến khi dễ dàng xử lý.
Gọt cà chua và đặt trong máy xay sinh tố với nước dê dành riêng, 2 cốc nước, 3 hạt tiêu, 2 đinh hương tỏi, 2 đinh hương, 1 pinch Marjoram, 1 Pinch húng tây và 1 pinch thì là. Trộn cho đến khi nước sốt thịt mịn.
Đổ nước sốt thịt vào một cái chảo nhỏ và nêm muối; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên nhiệt độ thấp.
Mang bình nước đi đun; Thêm ớt de arbol và đun sôi cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Làm khô hạn.
Trộn ớt mềm với giấm 1/4 chén, 10 hạt tiêu, 1 tép tỏi và muối cho đến khi nước sốt nóng mịn. Lọc vào một ly.
Cắt dê thành miếng vừa ăn và phục vụ với một lượng nước sốt thịt và nước sốt nóng ở bên cạnh. Rắc hành tây lên dê.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 341 | Calo |
| 3g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 341 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 60mg | 20% |
| Natri 105mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 31g | |
| Vitamin C 24mg | 119% |
| Canxi 121mg | 9% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 608mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức thịt hầm Mexico từ mẹ tôi mà tôi đã dịch sang thuần chay. Tôi yêu công thức này và người vợ không ăn chay của tôi cũng vậy. (Tôi thêm phô mai thật vào phần của cô ấy và trên cùng...
Đối với những người thưởng thức rau bina, thịt xông khói và phô mai. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 chiếc bánh Thành phần 2 lát thịt...
Phục vụ những hạt đen có hương vị này trên gạo, như một loại nước sốt cho mì ống, hoặc với một ổ bánh mì ngon. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ Tổng...
Một món nhồi ngon cho một sự thay đổi đặc biệt từ atisô luộc hoặc hấp thông thường. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành...
Tôi đã uống súp gạo hoang yêu thích của mình và thay thế Freekeh ở vị trí của nó. Hãy thoải mái thêm gà nấu chín cho một món súp thậm chí còn chân thành hơn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn...