Nếu bạn đã nhìn vào Endive và Radicchio trong các cửa hàng trong nhiều năm nhưng không bao giờ mua bất kỳ gì vì bạn nghĩ rằng bạn sẽ không thích nó, tôi ở đây để nói với bạn, có lẽ bạn làm-đặc biệt là trong món salad như thế này. Khi rau diếp xoăn được kết hợp với một vinaigrette mù tạt ngọt ngào và rối, trộn với các loại hạt nướng, giòn, và phô mai xanh mặn tuyệt vời, tuyệt vời, tất cả đều có ý nghĩa hoàn hảo.
Thành phần
1 cốc quả óc chó băm nhỏ
2 muỗng canh mù tạt dijon dijon
6 muỗng canh giấm gạo
3 muỗng canh giấm balsamic
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Chồi dầu ô liu
1 đầu radicchio
4 người đứng đầu Bỉ
4 ounce phô mai xanh, làm sụp đổ
Hướng
Khuấy hoặc ném quả óc chó vào chảo khô trên lửa vừa cho đến khi rất nóng khi chạm và nướng, khoảng 5 phút.
Trộn mù tạt Dijon, giấm gạo, giấm balsamic và hạt tiêu với nhau trong một cái bát để mặc quần áo. Đổ dầu ô liu, khoảng 1 muỗng cà phê mỗi lần, đánh liên tục, cho đến khi dày và bao phủ mặt sau của một cái muỗng. Hương vị và điều chỉnh khi cần thiết.
Cắt radicchio làm đôi; Cắt lõi bằng cách sử dụng 2 vết cắt góc. Cắt mỗi nửa một nửa một lần nữa và cắt thành khoảng 1 inch. Cắt lát rễ kết thúc từ cuối cùng và bóc ra khoảng 1/3 lá, để lại toàn bộ để trình bày. Cắt lát còn lại thành phần 1/2 inch.
Chuyển tất cả radicchio và cuối cùng vào một cái bát và quăng, đảm bảo lá được tách ra và phân phối đều. Crumble trong khoảng 1/2 quả óc chó và 1/2 phô mai xanh. Đổ mặc quần áo và ném bằng tay cho đến khi mọi thứ được phủ hoàn hảo.
-
Đặt toàn bộ ngọn giáo cuối cùng trên một tấm phục vụ. Salad cọc trên đầu và phân tán quả óc chó còn lại và phô mai xanh trên đầu.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng giấm balsamic trắng hoặc thông thường. Hãy chắc chắn sử dụng một loại dầu ô liu có hương vị nhẹ. Tôi thường nói với bạn để thay thế bất kỳ loại mù tạt nào bạn muốn, nhưng vui lòng sử dụng mù tạt Dijon trong này. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai xanh nào bạn thích, nhưng một loại ngọt hơn, phong phú hơn được làm từ sữa bò, so với cừu, là lý tưởng.
Bạn cũng có thể thêm các lát táo hoặc lê tươi, sắc nét vào việc này.
Tất cả các thành phần mặc quần áo là "nếm" và nên được điều chỉnh cho thị hiếu cá nhân. Một món salad rau xanh đắng cần một món ăn tương đối axit.
Thêm 2/3 số lượng thay đồ lúc đầu, sau đó ném và điều chỉnh nhiều hơn nếu cần. Cần có một lượng lớn thay đồ được sử dụng cho món salad này, và công thức thay đồ có thể làm nhiều hơn bạn cần.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 644 | Calo |
| 55g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 644 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 55g | 71% |
| Chất béo bão hòa 11g | 56% |
| Cholesterol 21mg | 7% |
| Natri 711mg | 31% |
| Tổng số carbohydrate 28g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 18g | 65% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 38mg | 189% |
| Canxi 459mg | 35% |
| Sắt 6mg | 32% |
| Kali 1974mg | 42% |
Bạn cũng có thể thích
Tất cả năm đứa trẻ của tôi đều ăn món này, và người ăn kén ăn của tôi yêu cầu nó thường xuyên ăn trưa. Phục vụ trên bánh quy. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 6 Năng suất...
Đây là một món salad nhẹ với hương vị lớn kết hợp hoàn hảo với bít tết hoặc hải sản. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 2...
Luôn luôn là một niềm vui đám đông, một trong những công thức nấu ăn mà bạn phải đuổi mọi người ra khỏi bếp để có thể hoàn thành. Nó nhanh và ngon với thịt bò, phô mai và ớt. Phục vụ tốt nhất với kem...
Món salad này là một thường xuyên tại bữa tối potluck nhà thờ của chúng tôi và luôn được nhiều người thưởng thức. Tôi đã yêu cầu công thức sớm và đã thực hiện nó nhiều lần trong 15 năm qua. Thời...
Tại sao chỉ có một món salad cá ngừ kiểu truyền thống khi bạn có thể thêm giòn và kết cấu với một số rau tươi tuyệt vời? Hãy thử sáng tạo của tôi để trộn nó lên cho một sự thay đổi mới. Ăn kèm với...